烤馅饼时，很多人不知道如何揉面团。 我会教你正确的方法，你再也不用担心做馅饼了。

喜欢吃馅饼的人有很多，大多数人都会选择在馅饼店购买。 不过，在馅饼店买的馅饼吃起来不太安全。 他们总是担心肉馅里有腥味，但我感觉手工做馅饼非常困难，尤其是做馅饼时，面团总是很难揉。 要么面团软了，皮会破，要么面团硬了，味道不好。 今天我就教大家做馅饼面团的正确方法，保证你一看就知道。

俗话说：饼软面，面硬面。 煎饼所用的面条一定要软软的，这样味道才更好。 相反，做面条的时候需要用力揉，这样面条才有嚼劲，不容易断。

下面是馅饼面的详细制作方法，请耐心阅读。

如何揉馅饼面团

1、面粉的选择

做馅饼时，必须使用通用面粉。 切勿使用低筋面粉或高筋面粉。 低筋面粉没有弹性，面团很容易破。 高筋面粉的面筋含量太高，不适合做馅饼皮。 只有面筋含量适中的通用面粉才是最合适的。 （中筋面粉就是常用的普通面粉）

2、面粉与水的比例

制作馅饼面团时，面粉与水的比例为1:0.8，也就是说一磅面粉需要8盎司水。 很多朋友可能会有疑问。 如果面团按照一磅面粉和八盎司水的比例混合。 ，不是拌入面糊里吗？ 事实上，事实并非如此。 即使面粉和水的比例很接近，也绝对不会变成面糊，而且效果特别好。

3. 面条的制作方法

我们以500克面粉为例：将500克面粉放入盆中馅饼面怎么和，分3次加入400毫升冷水（馅饼面团必须使用冷水），边加水边用筷子将面粉搅拌均匀，等待直到水全部加完，不要用筷子搅拌。 可以用手从上到下抓住面粉，形成柔软的面团。 用手捏面团的目的是为了防止面团发筋。 如果用筷子搅拌面团，面团中会有很多面筋。 烤馅饼的面团不需要太硬，否则会影响制作效果和馅饼的味道。

4.将馅饼面团静置

我们这里说的不是觉醒，而是觉醒。 即在调和好的饼面表面刷一层食用油，盖上保鲜膜，然后放置两个多小时。 由于馅饼面团不需要发酵，所以不需要醒发。 只要醒两个小时以上，面团和水就能充分融合，和面团的效果会特别好。

5. 饼面的使用方法

醒后的馅饼面团虽然看起来还是很软，但已经变得有弹性了。 如果用手拿起一块面团，它可以形成一条线而不破裂。 这也意味着面团的制作非常成功。 当我们用这么薄的面团做馅饼的时候，肯定会很不舒服，因为面团太软太粘，根本无法包馅和包馅。 那么就可以使用下面两种包裹方法。 。

① 使用食用油作为垫料

我们可以在面板上抹上一层食用油，取一块面团，手上抹上一些食用油，将面团放在手上按扁，将馅料放在面团中央，用手将面团摊开。 上下对折，对折捏成圆饼。 然后用擀面杖擀成薄饼形状，放入锅中烘烤。

② 使用面粉作为垫料

先在面团板上铺上一层干面粉，然后取一块面团在干面粉上擀开，使面团上沾满面粉。 然后沾上一些面粉，将面团放在沾有面粉的手上。 ，将面团压扁，倒入馅料。 上下对折后，将左右边缘捏紧，形成一个圆饼。 用擀面杖轻轻擀成薄饼，放入锅中烘烤。

最后总结：制作馅饼面团需要使用中筋面粉和冷水揉面团。 不要烧焦面团。 用软面团做面团时，最大的困难就是粘手。 然后一定要记得用油或者干面粉打底，这样才可以很好的使用软软的面团。

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