这款杏百里香酵母面包是一种适合春季的食谱，其中包括新鲜百里香、杏干、一点柠檬皮和大量全麦。 这是一种丰盛的面包，有点甜，有点亮，有点营养。

这款作品结合了杏干、适合春季的新鲜百里香和柠檬皮，全部搭配大量全谷物，制成了丰盛的杏百里香酵母面包

这款面包具有美丽的辛辣香草和明亮的柠檬皮的香味，烘烤后，它以其新鲜而朴实的香气将您直接带入春天，让人想起嗡嗡作响的蜜蜂、肥沃的土壤和摇曳的花朵。 在花园里漫步。 这种美味的杏子和百里香酵母面包肯定会让我度过接下来几个月的炎热日子。

食谱成分

酵母

主面团

制作步骤

1.混合酵母：将酵母成分混合在一个小碗中，盖上罐子，并在温暖的温度下放置12小时。 如果你的杏干非常干，请将它们放入装有50克水的小碗中，盖上碗，让它们浸泡过夜，等待发酵成熟。 请注意，在分批发酵过程中，在添加杏子之前，这些水将被排出。

2. 自溶：将面粉和水 1 添加到搅拌碗中松仁面包，搅拌直至没有干块残留。 盖上碗并静置 30 分钟。

3. 混合：在刚刚自溶状态的面团上面加入约一半的水2、盐和酵母，充分混合。 接下来揉面团几分钟，直到有弹性且稍微光滑。 加入百里香、柠檬皮碎，如果面团感觉易于处理，则加入剩余的水 2 揉捏并折叠混合，直至成分完全混合且面团变粘。 将面团转移回碗或容器中进行批量打样并盖上盖子。

4.分批发酵：如果你把杏子泡在水里，就把它们沥干。 在分批发酵过程中，该面团需要进行2组拉伸和折叠，第一组在分批发酵30分钟后开始，后续每组间隔30分钟进行。 在第一组拉伸和折叠过程中，在每次拉伸和折叠之间均匀地添加杏子。 在第二组拉伸和折叠后，盖上面团并让其静置以进行剩余的批次发酵。 面团应整齐地折叠到碗中。

5. 分割和预成型：用水和湿手或在工作表面轻轻撒上面粉（无论您喜欢哪种）并刮掉面团。 用刀将面团分成两半，然后轻轻地将每一半塑造成圆形。 让面团不盖盖子静置 35 分钟。

6. 形状：在预成型的圆形顶部撒上少许面粉，然后用沾有面粉的手将面团塑造成椭圆形或圆形，然后将面团放入醒发篮中，接缝面朝上。

7. 发酵：用保鲜膜盖住面包篮并密封，然后将两个篮子放入冰箱中发酵过夜。

8.烘烤：将烤箱预热至230°C。 烤箱预热后，将面团从冰箱中取出，划线并将其转移到预热的烤盘或组合炊具上。 蒸20分钟。 此后，除去烤箱中的蒸汽或取下盖子并继续烘烤 30 分钟。

9、烘烤完成：烘烤完成后，内部温度应在95℃左右。 让面包在金属架上冷却 2 小时，然后切片。