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超简单做炎热夏季开胃菜，酸辣柠檬凤爪凤爪，网红美食，超级好吃

材料：鸡爪700克，蒜瓣10瓣，香菜适量，姜片，柠檬1个（大），小米椒5个，洋葱半个，辣油2汤匙。 调料：盐1汤匙，糖2汤匙，生抽5汤匙。 、老抽半勺、矿泉水100毫升、陈醋10勺。

怎么做：

1、鸡爪洗净，剪掉指甲，用刀切开。 建议把一只鸡脚改成三块（大的就四块）。

2、锅中倒入冷水，加入姜片，将水烧开，中火煮10分钟。 不需要盖锅盖。

3、鸡爪煮熟后捞出，用冷水洗净。 洗去浮渣后，放入冰水中浸泡10分钟（口感更有弹性）

4. 洗净鸡爪的同时，开始准备调味料。 柠檬去掉两端，切片（一定要去掉籽，不然会苦）。 洋葱切小丁，大蒜切末，小米椒切圈，加入盐、糖、生抽、老抽、水、陈醋、辣油一起搅拌均匀。 搅拌一会儿，防止烟和糖融化。 （可以尝一下，如果味道太淡的话酌情加点调料）

5.加入步骤4切好的调味料，搅拌均匀成酱汁。 可以尝尝味道，如果太淡的话可以加入调味料。

6、准备好的鸡爪沥干水立即放入容器中，然后倒入准备好的酱汁和香菜，搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜密封冷藏过夜，第二天取出。 鸡爪吃起来很好吃（不喜欢香菜的可以不加，本来是坚决不吃香菜的，但是这个鸡爪没有香菜真的就失去了灵魂，不妨给它一个试一试，以防万一你我条件允许的话，浸泡五个小时后，可以把鸡爪从底部和顶部打开，翻过来，这样鸡爪浸泡入味更均匀（一定不要操作时沾水，否则不易保存且易损坏）

最后提醒大家，一定要用熟醋，白醋不行。

打开空调，啃鸡爪网红凤爪厕所烹煮，开始看剧！ (〃'▽'〃)