黄浦区有许多非物质文化遗产美食。

金秋时节能轻松拔得头筹的只有TA：

王宝与蟹宴。

蟹宴不仅是一种用餐美学，

另一种文化品味。

蟹宴与中国绘画、中国戏剧一样。

体现出更深层次的艺术魅力。

接下来我们要用一个精彩的小视频，

这里为您揭开期待已久的王宝蟹盛宴。

匠人匠心·将美食打磨成艺术

早在20世纪80年代初，王保和就一举推出蟹宴，受到市场的广泛认可，从而为他赢得了“酒祖蟹王”的美誉。

既然是工匠之作，就不得不提上海王宝和酒店有限公司的行政总厨王浩。 自1981年加入王宝和以来，他一直致力于蟹菜的精心研究和自主创新，秉承传播螃蟹的原则。 成为行业知名厨师的文化使命。 他也是王宝和蟹艳的第二代传人。

蟹宴大师王浩（王保和蟹宴第二代传人）

王浩和他的厨师团队使王保和蟹宴成为上海乃至港澳台、日本海外食客的必备蟹餐，并荣获“中国十大名宴”称号。 2013年，“王保和蟹宴烹饪技艺”被评为上海市非物质文化遗产。 2018年，王浩被评为首批“上海工匠”。

精益求精，王保和的螃蟹均选自阳澄湖清澈的湖水。 这里的螃蟹具有青壳、白肚、金爪、黄毛、乳红、肉鲜的特点。 它们是名副其实的“清水大闸蟹”。

每年开渔前，王浩师傅都会亲自到阳澄湖水域考察，亲自把关大闸蟹的品质，从源头把控蟹宴的品质。 如今，王保和拥有稳定、充足、优质的蟹源。 定期派出经验丰富的专业人员到指定基地挑选螃蟹。 餐桌上的每一只螃蟹都是当天送达后经过精心挑选的。 。

金秋蟹宴华丽开始

2020年推出两款创意蟹宴新品套餐

期待了一整年，王宝和金秋蟹宴终于又回来了。 2020年将推出两款全新创意蟹宴套餐。 快来和我们一起来了解一下吧！

在王保和蟹宴，你可以享受到服务员贴心的现场拆蟹服务。 还提供厨师推荐的不同醋，搭配大闸蟹的不同部位，凸显出惊艳味蕾的吃蟹魅力。

·王保和的经典蟹菜·

王保和蟹宴可谓“一菜一式”，即用蟹肉的不同部位烹制出不同的菜肴，并与不同的调味料搭配，进一步凸显蟹的魅力，凸显每一个的原汁原味。大闸蟹的一部分。 王保和蟹宴具有“选料讲究、刀工精细、色彩淡雅、口味清淡、鲜嫩可口、原汁原味”的特点。 螃蟹小吃不仅味道鲜美无比，而且造型独特，色、香、形俱全，让人舍不得吃。

|| 菊花与蟹形

王保和的招牌功夫菜，蟹肉和蟹黄被小心地去掉，然后拼接回蟹的形状。

|| 蟹粉豆腐

有味的蟹粉和无味的豆腐，正如袁枚所说：“无味的带出去，无味的带进来。”

|| 蟹粉和虾卷

蟹粉的鲜美和虾的弹性结合在一起，创造出绝佳的口感。

|| 蟹黄牡丹虾

凭借精湛的刀工，将大虾雕刻成妖娆的牡丹花，珍贵的蟹油更是锦上添花。

|| 芦笋炒蟹腿

蟹腿肉配鲜芦笋，体现了中国饮食文化讲究“和”的精髓。

|| 香煎河蟹桶

螃蟹的香味扑鼻而来红王蟹，再喷上上海人最爱的辣酱油，没有比这更美味的了。

|| 蟹膏银雪

10人一桌的蟹宴需要30-40只公蟹和蟹膏。 质量是惊人的。

|| 蟹肉饺子

真正的蟹肉是手工塞进馅里的。 拿起时皮不破，翻时不漏底。 一口下去满嘴都是卤汁，鲜美而不腻。

|| 蟹肉馄饨

汤底选用精选的猪骨。 小馄饨的皮洁白光滑，馅料中隐约可见蟹粉的微红。

· 两款全新创意蟹宴套餐·

2020年，王保和还全新推出两款创意蟹宴套餐，让您轻松选择，不辜负这个美好的金秋。

|| 海派创新蟹宴套餐

|| 清新淡雅的蟹宴套餐

预订或查询：分机。 80209

地址：九江路555号王宝和宾馆（二楼上海餐厅、三楼1744餐厅）

趁着假期结束，

抓住金秋时节，正是吃螃蟹的最佳时机。

来黄浦犒赏自己一顿非遗美食吧~

来源/黄浦大多数上海