排骨是日常生活中常见的食材。 排骨的吃法有很多种。 排骨可以炖，可以做糖醋排骨，也可以做红烧排骨。 不管用什么方法做，排骨的味道都很棒。 今天我们还要分享一道用排骨做的美食，叫做红烧排骨。

说到炖排骨，做过这道菜的人都知道，排骨如果煮不好，味道很腥炖排骨，而且排骨汤也不好吃。 最重要的是排骨汤也很油腻。 现代生活讲究少油少盐，那么怎样才能炖出不腥不腻的排骨汤呢？ 今天我们来分享一下炖排骨的小窍门：在炖排骨之前多加两步，保证炖出来的排骨无腥味、不油腻。

第一步：从菜市场买两公斤排骨。 记得选小排骨。 一般卖排骨的老板都会把排骨砍好，我们带回家只需要洗一次就可以了。

第二步：将排骨放入盛满水的盆中浸泡，每半小时换一次水。 一般换3次水就够了，能充分浸湿排骨里的血水。

小贴士：在炖排骨之前，最好多加一个泡排骨的步骤。 这样可以有效去除肋骨上的血水。 炖出来的排骨不会有腥味，当然会更美味。

第三步：排骨泡好后，捞出，沥干水，放入锅中，加入两片生姜，然后加入适量的水，用大火煮沸，撇去浮沫。 取出排骨，用冷水过一下，放在一边。

小贴士：炖排骨之前最好的第二步就是把排骨焯水。 这样可以有效去除排骨中的污垢，让炖出的排骨更加美味。

第四步：另锅放入锅中，加入适量的水，将焯好的排骨放入锅中，加入大料、姜、葱，大火煮沸，然后调中火，保持小火煮大火煮半小时，然后将火调小，继续煮半小时，一道美味的红烧排骨就做好了。

小贴士：炖排骨的时候一定要一次性加足水。 如果中途加水，排骨汤的味道就会改变。 另外，如果喜欢吃配菜，关火时还可以加配菜，包括莲藕、萝卜、土豆等，配上配菜炖的排骨更营养，而且不油腻。

这个怎么样？ 做红烧排骨是不是很简单呢？ 最后总结一下炖排骨的方法和技巧： 炖排骨的时候，记得多加两个步骤。 这两步就是泡排骨和焯水。 泡排骨可以有效去除排骨中的血水，让排骨不那么腥。 排骨焯水可以去除排骨上的污垢，让排骨不那么油腻。