1. 颜色不同

红胡萝卜：肉质根紫红色。

黄胡萝卜：皮、根肉呈橙红色，又称红萝卜、黄萝卜、红萝卜、丁香萝卜、胡萝卜、红珊瑚、黄根、胡萝卜、金笋、甜菜根（闽南、客家）等。

黄胡萝卜

红胡萝卜

2、形态特征不同

红胡萝卜：一般有11～14片叶子，肉质紫色根，约84%埋入土中，呈长圆柱形，根平均长15厘米，最大长23厘米。 平均横径为4.2厘米，最大直径为6厘米。 平均根重188克，最大根重480克。 其水分丰富，味甜，质地细嫩，可生食，也可熟食。

黄胡萝卜：植株高约70厘米，叶子大、浅绿色； 根呈圆锥形，长16～17厘米红萝卜，皮、根肉橙红色，单根重150～200克。 根肉质脆，水分丰富，味道稍淡，品质中等，适宜熟食，耐热、抗病、较耐旱，贮藏性较差。

3、栽培方式不同

红胡萝卜：每亩施腐熟农家肥5000公斤或优质人粪尿3000公斤，每亩用种子500克。 当地春播在4月中下旬，夏播在7月上旬。 山地旱地种植，出苗后30天除草、间苗。 第二次除草在萝卜长出3片叶时进行。 幼苗间距15厘米。 当萝卜长到筷子粗细时，进行第三次除草。 追肥可用碳酸氢铵或尿素，但不能用硝酸铵。

8月中旬首次当地上市，9月下旬大量上市。 一般亩产3000公斤，最高可达4000公斤。 耐旱、抗病、耐贮藏。

黄胡萝卜：六月下旬在露天田地播种，可以在平坦的边界上撒播，也可以在高垄上条播。 每亩用种量1～1.25公斤，株行距10厘米见方，垄按10厘米×50厘米播种（每垄2行）。 收获期为九月下旬至十月初。 一般亩产1500～2000公斤。