有了网络，过年我又多了一项娱乐活动：看别人吃年夜饭。

其中的乐趣是很难向别人解释的。 但世界上还有像我这样的人。 他们可以站在桌边看别人打麻将两个小时。 他们可以站在路灯下看别人下棋半个晚上。 现在他们可以在手机上观看其他人玩游戏直播一整天。 我是一个大方大方的人，喜欢看别人吃饭，也喜欢欣赏名山大川。

在微博和朋友圈看了一晚上全国各地的年夜饭，我觉得有必要写点东西。 说实话，各地的年夜饭普遍让我失望。 高脂肪、高蛋白质、高盐，这是我看完后的感想。

我曾经天真地以为，经过多年生活条件的改善和各种餐厅、外卖的洗礼，中国人对食物的审美情趣一定会有质的飞跃。 但现实是，春节对中国人来说仍然意味着“吃好东西”。 而所谓的“好”，仍然意味着肉类的无限供应。 当然，这并不是说没有改变。 今天的“好”食物从肉类延伸到海鲜。 除鸡、鸭、猪、牛、羊肉外，还有蟹、虾、海参等。 对了，一盘三文鱼看起来很清爽，拍照效果超棒，仿佛餐桌上贴上了“丰盛”的标签。

标准的年夜饭就是一桌各种肉类，碗盆叠在一起，旁边精心摆上几盘素菜。 感觉很尴尬。 但其实我们并不缺肉，而且我们消化不了那么多肉。 看着一些人家餐桌的照片，我不禁怀疑，他们每个人在除夕夜至少搬了一万块砖——如果不是从事重体力劳动，一个人肯定无法消费。这样的桌子上堆满了砖头。 长肉。

肉太多了，总不能一直炒、炖吧？ 最方便的方法是红烧和炒。 凡是用酱油烹制的肉，不仅具有大豆蛋白的香气，而且色泽诱人。 原本吃不完的肉块年夜菜，红烧后可以吃掉半斤。 不知不觉间，我又吃了更多的盐。 如果红烧食物都无法挽救您的食欲，那么万能的油炸菜肴就在等着您。 如果没有人愿意碰五花肉做成回锅肉，然后裹上面糊，炸成酥肉，那就老少皆宜了。 如果粉丝在汤里煮的话，就相当于扮演了配角。 油炸后搭配花生，就会成为现场闪亮的炙手可热的明星。 放眼望去，有一张深色的桌子和一张闪亮的桌子。

酱油啥都有，炒啥啥，盐油啥的，拯救中国人的胃口。

我觉得这件事的荒谬之处就在于，这么多人为自己购买了商业医疗保险，这么多人一年四季每天走一万步，这么多人在超市购买食品时必须在包装上贴上营养成分信息。 看了一遍又一遍的成分，他们可能要在春节期间连续三天口服各种极其不营养、不健康、不健康的食物。 而且，似乎没有人对此表示反对，甚至还乐意拍照发到社交网络上，带着明显的炫耀感。 世界疯了吗？ ！

当这个社会每个人都在叫嚣时代变化太快，必须加紧跟上时，仍有那么多家庭保持着40年前物质匮乏时代的饮食习惯，坚持对待春节作为一年中的特殊时期。 唯一的机会补充脂肪和蛋白质。 好像我们现在没有营养过剩，没有吃太多肉，也没有那么多人患有肥胖、糖尿病、心血管疾病？ 我们的身体能承受更多的脂肪、消化更多的蛋白质、消耗更多的盐吗？ 我们现在还处于一头羊可以换一斤名盐的时代吗？

肉以美为美，多以美为美，吃饱以至暴食为美。 这是最令我失望的。 年夜饭什么时候才能变得以美味为美、以平衡为美、以鲜为美、以原味为美、以味道为美呢？ 或者简单地说：元旦什么时候才能吃年夜饭，而不是吃年夜饭的剩菜呢？

题图：陈一楠

图片授权基于：CC0协议

附言。 别问，标题里的图片是摄影师的作品，不是我们家的年夜饭。

曹边过去和菜头出品

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