大家好，我是艾莉。 美好的一天从营养早餐开始。 吃一顿丰盛的早餐，你一整天都会精力充沛。 早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃清淡，低油低盐，清淡饮食，是我多年来的习惯。 希望和朋友们一起吃得健康、吃得漂亮、吃得好！
蛋炒饭是不是很熟悉？ 你吃过没有米粒的蛋炒饭吗？ 今天我要用一种营养价值很高的谷物来做蛋炒饭。 这种谷物就是藜麦。 藜麦含有多种必需氨基酸，经常食用有很多好处。 煮熟的藜麦体积会膨胀3到4倍，所以一次只需要一点点藜麦就可以饱了。 另外，藜麦纤维含量高，饱腹感强，有利于控制饮食、延缓饥饿感。 它的帮助很大，所以特别适合作为减肥期间的主食。
有人说藜麦很松散，味道不好。 其实只要掌握技巧，藜麦也能吃出好味道。 藜麦可以通过多种方式制作。 它可以与大米等其他谷物一起制成杂粮米或粥，也可以制成沙拉。 味道鲜美。
今天我要用藜麦来做蛋炒饭，再加上一些蔬菜，营养更丰富。 成品好看，好吃，而且不会发胖。
【成分详情】
藜麦、鸡蛋、卷心菜、胡萝卜、大葱。
【实践】
将藜麦洗净，水沸腾后加入藜麦。
再次煮沸，然后转中小火继续煮约10分钟。
煮的时间仅供参考，主要根据情况而定。 煮至藜麦出现小白牙，口感软硬适中。
煮好后，用筛子捞出，沥干水分，待凉。 必须彻底冷却以避免热量积聚。 炒的时候很容易结块，味道也不好。 我提前一晚做好了，晾干并让它冷却后再收起来。 放入冰箱冷藏一下，早上起来用就合适了。
胡萝卜切丁，白菜切小片，白葱、青葱分别切碎备用。 打两个鸡蛋。 配菜可以根据自己的喜好调整。
锅中倒入少许油，倒入鸡蛋，炒至蛋液凝固散开。
锅里再加点油，加入葱炒香，加入胡萝卜炒软。
倒入白菜，炒约十分钟。
加入藜麦和鸡蛋。
加入盐和生抽，反复翻炒至入味均匀，加入葱，根据自己的口味调整调味料。
继续翻炒1分钟左右。
倒入小碗中，用勺子压紧，然后倒扣在盘子上。 看起来不错而且很开胃。
多种食材一锅煮蔬菜、米饭，简单易行又营养。
高纤维、高饱腹感，减脂期间吃一盘，既能满足味蕾，又不用担心发胖。
藜麦颗粒分明，软而不烂，有嚼劲。 它比米饭更有营养、更饱足、味道更好。
【艾莉的想法】
1.这款藜麦炒饭的口感好不好关键在于藜麦的煮的时间，水分是否控制充分，是否充分冷却。 这些都直接影响成品的口感。 另外，建议不要选择含水量高的配菜，这样往往炒完后会释放水分，与藜麦混合时，藜麦会太湿，影响口感。
①藜麦不要煮太久。 如果煮的时间太长，就会太软，味道也不好。 油炸后也会有湿湿的味道。 煮的时间不要太短，否则会变硬，难以消化。 如果第一次没有经验，可以边煮边尝，确保手感软硬。
②煮熟的藜麦一定要用筛子晒干，控制水分。 藜麦比较干，炒过之后颗粒清晰，口感也不错。
③藜麦充分冷却后，最好放入冰箱冷藏。 冷藏后的藜麦会更紧实、更有嚼劲。
2、藜麦煮熟后体积会增大约3~4倍，所以要控制用量。 如果藜麦煮过头也没关系。 将其存放在冰箱中或冷冻。 如果短时间内能吃完的话，可以冷藏一下。 如果想保存时间长的话，就冷冻起来。
【蚕豆炒鸡】
现在正是蚕豆大量上市的季节。 它们营养丰富且经济。 它们可以和炒鸡蛋或鸡胸肉一起吃，就像我今天做的那样。 一种富含植物蛋白，一种富含动物蛋白。 它们都是蛋白质。 各有各的优缺点，组合在一起可以起到营养互补的作用。
【成分详情】
蚕豆、鸡胸肉。
【实践】
将鸡胸肉洗净，切成方块。 加入盐、生抽、老抽少许、藕粉或玉米淀粉少许、食用油几滴。 反复搅拌直至上浆，然后腌制 20 至 30 分钟。 有些朋友不明白什么是尺寸。 答：通过反复抓起并混合鸡肉直至变得粘稠来调整大小。 请看下图。 这种腌制方法也适用于牛肉和猪肉。
准备适量洗净的蚕豆。
锅中热油，加入腌制好的鸡肉，炒至肉变色，备用。
另起锅，倒入少许油，放入葱花炒香，加入蚕豆，翻炒几下，加半碗左右的水，加点盐，煮至蚕豆熟了柔软的。 如果蚕豆比较老，就多加点水，避免汤汁。 汁干后蚕豆还没有软。
添加鸡肉。
翻炒几下，然后用藕粉水勾芡。
蚕豆咸软可口，鲜嫩开胃； 鸡肉香浓可口，滑嫩。
朋友说鸡胸肉不好吃，因为老了，烧焦了。 按照我的腌制方法，滑嫩，一点也不老，也不焦。 只要看看下面的图片你就知道了。 购买鸡胸肉时，最好选择冷藏的。 鸡胸肉越新鲜，成品的味道越好。 鸡胸肉蛋白质丰富，热量低，价格便宜，操作方便。 特别适合减脂、健身的朋友。
【咖啡】
如果减肥期间想喝咖啡，就喝不含任何添加剂的纯咖啡。 它可以提神醒脑，加速新陈代谢，帮助你减肥。
【梨、蓝莓、番茄】
梨有止咳润肺、清热润燥的功效。 吃梨时要注意：梨性寒。 体寒、脾胃虚弱的人应少吃减脂无米炒饭，以免引起身体不适。
今天的藜麦炒饭特别适合那些处于减脂期、早上时间又紧的人。 营养丰富又饱腹，不怕长胖。 制作简单、方便、快捷。 家里有藜麦的朋友一定要尝试一下。
我是热爱生活和烹饪的艾莉。 喜欢我的朋友请关注我。 感谢您的支持！
