优质生态鲈鱼源自“中国鲈鱼之乡——福鼎同江”。 它富含蛋白质、维生素和矿物质。 肉质肥美，纤维细密，入口即化，口感肥美细嫩。 适合：蒸、红烧、煎、烤等。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
材料：
鲈鱼/盐/姜/蒜/料酒/酱油蒸鱼
实践：
1、加工后的鲈鱼洗净，用厨房纸擦干，两面划几刀，在鱼身内外抹少许盐，腌制10分钟以上。
2、将姜蒜填入鱼腹中，在鱼身上撒上姜蒜，倒入少许料酒。 煮沸并蒸约10分钟。 关掉火，再煮5分钟。
3.鱼蒸好后，去掉姜蒜，倒掉盘里的汤，再在鱼上撒上姜丝和蒜丝，淋上一勺热色拉油。
4、出锅前淋上蒸鱼豉油，蒸鲈鱼就做好了。
白萝卜炖鲈鱼
白萝卜炖鲈鱼
材料：
鲈鱼/白萝卜/姜/葱/生抽/味醂/清酒
实践：
1、鲈鱼去掉头尾，切段； 白萝卜去皮，切成1厘米左右的厚半圆形片； 生姜切片，切丝； 将葱切成葱花备用。
2. 将生抽、味醂、料酒和水混合备用。
3、取一锅水，加入几片姜，加入萝卜，再煮3分钟，然后捞出萝卜，再次煮沸水，煮沸后加入鲈鱼，快速焯至表面变白了就可以捞出来了。
4. 加入鲈鱼和萝卜，倒入步骤2煮好的汤，盖上锅盖，中火煮15分钟。
5.当汤明显变少时，打开盖子，转大火。 将锅倾斜，用勺子将逐渐浓稠的汤汁浇在鱼身上，出锅后撒一把葱花。
酸汤鲈鱼
酸汤鲈鱼
材料：
海鲈鱼/胡椒/香菇/蟹菇/豆芽/糖/盐/番茄酸汤/香菜
实践：
1、鲈鱼洗净，去掉鱼刺，将鱼刺切成小块，鱼头切成四块。
2、锅中加入油，放入花椒炒香。 滤出花椒，锅中留少许花椒油。 加入鱼骨翻炒，然后加入适量的水。 大火烧开，小火煮至鱼汤变白。
3、另一锅无油，加入切片香菇和蟹菇炒至稍微变色，然后加入花椒油，然后加入豆芽，用大火快速翻炒。 倒入炖好的鱼汤，用武火煮沸，加入老坛番茄酸汤、糖、盐调味，然后加入鱼片。
4、待鱼片变色后，关火，撒上少许香菜末，淋上辣椒油。 这很美味。
红烧鲈鱼
红烧鲈鱼
材料：
鲈鱼
实践：
1、鲈鱼洗净沥干，加入白胡椒粉、盐、蚝油拌匀，加入干淀粉继续拌匀，备用。
2、砂锅内倒入底油，洋葱切圈，均匀铺在锅底，防止鱼粘锅。
3.炒锅倒入少许油，爆香姜片、蒜和葱，然后与洋葱一起倒入砂锅中。
4、配制啤酒汁：取啤酒100ml左右清蒸海鲈鱼的家常做法，加入适量生抽拌匀，即得啤酒汁。
5、将腌制好的鲈鱼放在上面，开火，听到锅里发出滋滋声时，加入准备好的啤酒，小火煮10分钟，加入香菜，取出。
