在广东阳江人的眼里，鹅饭算是餐桌上最好吃的了。 鹅饭是肉饭的一种。 肉当然是鹅肉。 鹅去皮去骨，取肉，细碎，加入一系列调料和配料，用大火炒，与米饭一起焖，最后加入葱花，让人垂涎欲滴。看到它。 鹅饭是阳江的特色食品。 它起源于白沙环岛美食街。 从环岛出发，沿展港路向闸坡方向步行。 400米范围内，道路两旁分布着鹅掌、鹅翼、鹅头等约30家餐厅。 、鹅骨汤、白切鹅、鹅饭等白沙“鹅系列”特色美食必点，其中又以鹅饭最为著名。 在阳江，特别是农村地区，人们在结婚前夕、搬新房等时，通常会在家做鹅饭来招待前来祝贺的亲友。

白沙不仅有大量的鹅，还有以吃鹅为特色的饮食文化。 其中，以白沙岛附近的美食街最具特色。 老阳江人都知道白沙美食街。 它的起点是著名的白沙环岛。 从环岛出来，沿展港路向闸坡方向步行。 400米范围内，道路两侧约有30家餐馆。 如果再算上路两旁的餐馆，一共有50家。无论这些餐馆如何经营，白沙的“鹅系列”特色美食如鹅掌、鹅翅、鹅头、鹅骨汤、白——切鹅，鹅饭是必备的。

白沙上的鹅身上满是宝藏，每每想起就让人流口水。 想象一下，红烧鹅脚、鹅翅、鹅头端上桌后，食客们立即把手上套上塑料套，开始“啃”鹅的各个部位。 很快他们的嘴里就满是油了，根本就没有一丝油迹了。 那画面，那感觉，光是想想就让我感到幸福。

白沙岛的美食街装修普遍不是很高档，但因其“鹅系列”特色美食而成为著名的去处。 每到周末或休息日，总有市民开车来这里过上“瘾”，而“鹅系列”更是餐桌上的必点美食。

白沙因喜养鹅而得名“养鹅专业镇”，现已成为粤西最大的鹅苗集散地。 这里的农民自愿选育鹅新品种。 这里的每家餐厅都在研究与鹅有关的美食。 这里的人就像鹅一样。

白沙鹅饭是正宗的阳江特色小吃。 有两种制作方法。 一种是将鹅肉剁碎，与葱花、芝麻粉等调料一起炒，然后与熟米饭一起炒，类似于炒饭。 一种是将炒鹅肉和米饭一起煮，与蒸米饭类似，但鹅肉较多。 两种方法都有各自的优点。 我们通常在市场上购买的肉鹅有公鹅和母鹅，但其生长期为三个月左右。 这种肉鹅可用于烤鹅、熟鹅、鹅肉、红烧鹅等。 如上所述，阳江人所说的“乸”是指产后的雌性动物，鹅是指产蛋的母鹅。 鹅需要六到七个月才能达到性成熟，这比饲养肉鹅要好。 时间多了一倍多。 因此，作为养鹅者，鹅公鹅的肉质已经达到了一定的成熟度，具有浓郁的鹅肉香气。 用于煮饭时鹅肉，可凸显鹅米的独特风味。 所以鹅饭不是用普通的鹅肉做的。 由肉鹅制成。

《道德经》云：“物强则老”。 买肉鹅时要注意“老翅膀”（即养得久了，拔出来时翅膀上的羽毛没有血色），这样鹅肉才会鲜美。 但肉老了就变硬了。 将鹅肉切成小块，加入适量火候。 成品不会感觉很硬，而是充满了鹅的味道。 这就是阳江鹅饭出名的原因。 原因。

鹅饭在阳江人饮食中的重要性，从其频繁出现就可见一斑。 无论是在普通的街边小店，还是宴会场所，都温暖了每一位吃货的胃。 只要你尝过热气腾腾的鹅饭，你一定会被鹅饭中的阳江风味所感动。 每个来白沙的阳江人，首先必须要吃一碗鹅饭。 对于吃货来说，鹅肉有着无可替代的粘性。 不仅鹅肉鲜美有嚼劲，骨头也让人回味无穷，就连它的血也极其鲜嫩滑爽。 小伙伴们，你们尝过阳江美食“鹅饭”吗？