也被称为狮子鬃毛，只是因为它与猴子的头相似而得名。猴头菇，肉质鲜嫩香，鲜美可口，被誉为“山宝猴头海鲜鱼翅”。那么猴头菇应该怎么吃呢？让我们来看看狮子鬃毛蘑菇的做法吧！

狮子鬃毛蘑菇的制备

1.【猴头菇炖排骨】。

材料：猴头菇3个，排骨500克，生姜10克，胡椒粉，盐适量

步骤：

1.将狮子鬃毛菇浸泡，洗净浸泡，切成小块再用水浸泡，排骨切成块，姜切成薄片。

2.将猴头菇与水一起倒入锅中，倒入排骨和姜片，用大火煮熟。煮沸后，撇去泡沫，转小火炖1小时，煮熟前加入适量的盐和胡椒粉。

2.【猴头菇炖鸡汤】。

材料：半只农场鸡，2个猴头菇，5个红枣，一小把枸杞，2个蜜饯，姜片2片

步骤：

1.红枣、枣、无花果、枸杞、生姜，洗净备用。

2.将农家鸡洗净一半切成小块，将鸡肉放入热水中排出血，然后捡起鸡肉备用。

3.浸泡狮子鬃毛蘑菇

30分钟，再次清洗浸泡过的狮子鬃毛蘑菇，挤出水分。

4.将所有食材放入炖锅中，加入温热的开水，开启炖模式，炖3小时，香喷喷的狮鬃菇炖鸡汤新鲜出炉。加入适量的盐，你就可以开始了。

3.[狮子鬃毛蘑菇饼干]。

材料：猴头菇130克，面粉350克，鸡蛋1个，糖80克，食用油或黄油70克，泡打粉2克，小苏打2克，盐2克，水100毫升

步骤：

1.将狮子鬃毛菇浸泡，洗净后放在一边，然后切碎放入食品加工机中，加水100ml制成浓稠的汁液。

2. 称量糖、面粉、食用油和 130 克猴头菇汁、鸡蛋、小苏打、发酵粉和盐。

3.将鸡蛋打散，加入食用油、糖和猴头菇汁搅拌均匀，倒入面粉、盐、泡打粉和小苏打，揉成面团。

4.盖上保鲜膜放松半小时，用擀面杖擀开2-3厘米，然后用饼干模型雕刻自己喜欢的形状。5.移至烤盘留出间距，送入预热的180度烤箱，在中上层烘烤20分钟，常温取出待凉后再食用，存放在密袋中。

第四，【红烧猴鬃菇】。

材料：5个新鲜猴头菇、蒜末、姜片、葱、生抽酱油、鸡粉、盐、玉米淀粉

步骤：

1.将新鲜的狮子鬃毛蘑菇洗净，去掉根部，然后焯水备用。

2.锅中放少量油，加热，加入蒜蓉和姜片;炒熟并加入狮子鬃毛蘑菇。

3.炒一会儿后，加入适量的盐、鸡汤和少许酱油，然后盖上锅盖炖2分钟。用玉米淀粉水掩埋稀释的，然后与切碎的葱一起食用。

5.【猴头菇肉包】。

材料：猴头菇80克、猪肉前腿肉250克、韭菜适量、生姜适量、细面粉220克、泡打粉3克、油适量、盐适量

方法步骤：

1.将狮鬃菇提前浸泡在水中，浸泡后切成小方块，在一锅沸水中微微煮沸，捞出放凉。用少许食盐腌制片刻

2.将猪肉前腿切成小方块，用黑酱油、淡酱油、细盐和胡椒提前腌制。准备葱和姜猴头菇的吃法与做法，将葱切碎至香。

3.平底锅中油烧热，猪肉丁炒熟，倒入与盐混合的猴头菇，捞出，加入葱姜末和少许色拉油搅拌均匀。4.加入面粉

和水、泡打粉制成面团，加入加湿布发酵、沥干、分割。

5.擀开包子皮，多放馅料，包成包子形状。静置10分钟，然后放入蒸锅蒸，转小火蒸18分钟，关火，3分钟后盖上盖子。

6.【猴头菇虾烤豆腐】。

材料：豆腐1块，猴头菇2个，虾400克，韭菜1根，酱油适量，糖适量，蚝油适量，料酒适量，水淀粉适量

方法步骤：

1.将狮子鬃毛菇浸泡在沸水中，洗净切片;将韭菜切成小块，将豆腐切成小块，虾去皮，去虾线。

2.锅烧热油，倒入韭菜翻炒香，加入虾翻炒，将所有调味料混合成酱汁倒入锅中。

3.加入豆腐，一碗水，煮沸，用小火炖5分钟。

7.【脆皮狮子鬃毛蘑菇】。

配料：猴头菇250克、酱油适量、味精适量、面粉适量、猪油适量、油适量

方法步骤：

1.将狮鬃菇提前一天浸泡，洗净成小花焯水，除去多余的水分。

2.将猴头菇放入鸡精中，加入新鲜酱油，抓握腌制5分钟，然后拍面粉。

3.烧油，加入猪油，放入裹上面粉的猴头菇炸成金黄色，炸好后，外酥内嫩。

8.【猴头菇蒸蛋】。

材料：猴头菇20克，鸡蛋1个，香油适量，盐适量，肉汤适量，葱花适量，料酒适量，生姜适量

方法步骤：1.将猴头菇

洗净，用冷水浸泡后放入冰箱冷藏一晚，将浸泡过的猴头菇切成小方块。

2.准备一个蒸碗，加入切成丁的猴鬃菇、汤、葱姜、盐和料酒放入蒸锅中蒸1小时。

3.倒入蒸好的猴鬃菇、肉汤、葱和姜、料酒和打好的鸡蛋混合物中的盐。将其放回沸水锅中，蒸 15 分钟。

狮子鬃毛蘑菇购买技巧

狮子鬃毛蘑菇新鲜时是白色的;干燥后呈棕色或金黄色。对于身体完整、毛发完整、体型大、色泽金黄的人来说，它的质量更好，否则，质量很差。

结论：通过上面的介绍，我们了解了狮鬃菇的各种方法，也可以做出美味的狮鬃菇~