玉和土炉柴火鸡

点击下方观看浓缩版节目视频↓↓↓

主持人李新：因为我们当地人对这种柴火火鸡的喜爱，它已经被搬上了餐桌，进入了餐馆，成为当地餐馆的招牌菜。

食材对于美食来说非常重要，农家火鸡也是如此。 关键在于鸡肉的品质。 散养的农家鸡更健康，味道更鲜美。

一切准备就绪后，先将菜籽油放入锅中，立即加柴并加大火力，将各种调料按比例撒在土鸡块上，等到油开始冒烟时，立即将土鸡块放入锅中。锅。 炒2分钟后，剩下的调味料也可以加入锅中。

土鸡与各种调料混合，在油锅中不断翻炒，香气逐渐向四周扩散。 即使是不爱吃鸡肉的人也会被如此美味的食物所诱惑。

最后加入白醋和洋葱，继续翻炒，加入秘制酱料，翻炒均匀，将水烧至淹没鸡肉柴火鸡，盖上锅盖，静置大火和时间。

当地的鸡肉用大火慢慢煮熟，并陆续加入各种调味料。 热气不断从锅边散发出来，让人垂涎欲滴。 大火煮20分钟后，翻炒一次，以防粘连。 烹饪 40 分钟后，上菜前几分钟，加入切碎的辣椒、芹菜和木火鸡，一起煮。

浓郁的酱汁香气，辛辣鲜嫩的味道融合在一起，醇厚的柴火火鸡，鸡肉弹力十足，再加上鸡内脏、魔芋、土豆、芹菜等蔬菜，一鸡一锅，唇齿间都充满了柴火火鸡的鲜美味道。

主持人李鑫：哎呀！ 老板，我们的鸡肉味道很浓很辣，土豆吸收了足够的汤汁。 吃起来非常软糯，味道鲜美。 ，太好吃了。

成县师范学院农林学院特聘教授田茂林：这就是柴火鸡的味道，这是我们玉河饮食文化的一个特色。

美丽的玉河，孕育了一代又一代淳朴的家乡人民。 玉河的美食也得到了发展，代代相传。 难忘的味道里夹杂着难忘的回忆，难忘的回忆里蕴藏着人生的美好瞬间。

玉河人大主席张红梅：美食是历史的缩影。 是各种家乡风味的集合。 无论走多远，你都不会忘记。 它或许不是山珍海味，也不是优雅的味道，但却汇聚了你对家乡深深的思念。 咬一口柴火鸡，喝一口当地的葡萄酒，才是最真切的乡愁。

点击下方观看完整版节目视频↓↓↓

栏目主编兼主任：冯雪峰、罗松康

主持人：李鑫 配音：宋伟涛

本栏目长期招募广告及赞助