银杏又称银杏果。 银杏果肉细嫩，富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖、维生素、微量元素等营养成分。 它具有很高的营养和药用价值。 虽然银杏是一种比较常见的食物，但是很多人对其了解不多，不知道怎么吃。 下面就详细介绍一下银杏怎么吃？
银杏的吃法
银杏的吃法有很多种，有炒、做汤、煮粥、糖水等。
椒盐银杏
材料：白果10克，花椒10克，盐适量，味精少许。
实践：
1.将银杏壳敲碎，将炒锅烧热。
2.加入胡椒粉、盐和少许味精。
3.倒入白果，中火炒至成熟。
银杏小米粥
原料：白果10克，葡萄干10克，小米100克。
实践：
1.将小米洗净，放入锅中。
2、加入适量水煮沸，撇去上层浮沫。
3. 将火调至小火，煮 20 分钟。
4. 加入白果继续煮15-20分钟，直至粥变稠。
5.倒入碗中，撒上葡萄干。
银杏薏仁饮
材料：白果10克，薏苡仁30克，冰糖适量。
实践：
1、薏米洗净，放入锅中。
2、加入适量水，小火煮40分钟。
3、然后加入洗净的白果和适量冰糖。
4.继续煮约20分钟。
5、每天勤喝茶，最后吃白果和薏苡仁。
银杏甜汤
材料：主要是白果、橙皮、糖、水。
实践：
1.首先，锅中放水，将白果倒入水中煮沸。 水烧开后，捞起白果；
2. 将银杏去皮，切成两半。 白果去核，否则煮时会苦；
3.接下来将橙皮切丝，将白果、橙皮和白糖一起搅拌，然后放入冰箱过夜；
4、最后舀适量的腌白果放入锅中，倒入一些融化的糖水，加水一起煮，甜度自行调节适当。
注意：银杏一定要煮熟，否则有毒。
银杏银耳莲子汤
成分：银耳、冰糖、莲子、银杏、枸杞。
实践：
1.先将银耳泡发； 因为买了干莲子，先泡一下。
2、银耳泡软后撕成小片。
3. 将水、银耳、莲子、白果放入炖锅中，大火煮约一小时。
4、约一个小时后，改小火煮至银耳软烂，加入适量枸杞和冰糖。
银杏蜜饯
原料：白果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，盐，香醋，湿淀粉，香油末，味精适量。
实践：
1、将白果倒入清水中，去掉涩水，沥干水分，用刀稍微压平。
2、荸荠去皮洗净，切成1.2厘米左右的丁。
3、炒勺放入猪油烧开，加入白果丁、荸荠加少许盐炒香。
4.待白果变黄时，加入糖和香醋翻炒，然后用湿淀粉勾芡，加入味精，淋上香油拌匀即可食用。
白果猪肚汤
原料：白果60克，五花肉300克，瘦猪肉250克，脊骨200克，姜片20克，盐、鸡精、淀粉适量。
实践：
1.五花肉洗净切片，用盐和淀粉腌一会儿。
2、猪肉、脊骨洗净，切块，入沸水中焯去血水。
3.白果洗净，生姜切片备用。
4、将瘦猪肉、五花肉、脊骨、白果、姜片放入砂锅中。
5、加入适量的水，大火煮沸，然后转小火煮2小时。
6、最后加入适量盐和鸡精调味。
冬瓜银杏鸭汤
材料：鸭子500克，冬瓜350克，白果150克，水，蜜枣两颗，生姜6片。
实践：
1、首先将鸭子切块，沥干（沥干锅里的水）。
2、将鸭油再次放回锅中，立即加入足够的水，加入几片姜和两个蜜枣，中火煮沸，然后转小火煮一个小时。
3.接下来，将冬瓜捞出切成小块，银杏仁用水冲洗干净，将鸭肉炖一个小时煮肉的方法，加入银杏果，再继续炖一个半小时。
4、最后将冬瓜煮半小时，加盐调味即可。
白果炒木耳
材料：黑木耳300克，白果50克，葱末、姜末、盐、鸡精、食用油各适量。
实践：
1、木耳洗净，撕成片； 洗净银杏。
2、将黑木耳、白果放入沸水中焯一下，捞出沥干。
3.锅中烧热油，加入葱花、姜片炒香。
4.加入白果和黑木耳炒至熟。
5.加入适量盐和鸡精调味。
芹菜炒银杏
材料：芹菜2根，白果20-30颗。
实践：
1.首先将芹菜去掉筋，切成小块。
2、将银杏果敲碎，装入纯纸信封中，放入微波炉高火（750-800W）30-40秒，趁热去掉壳。
3.接下来，热锅中加入底油，将芹菜快速炒香。
4.加入白果，喷少许料酒，加少许水盖上锅盖焖15-30秒，加入盐和鸡精，翻炒后起锅。
吃银杏的注意事项
1、银杏煮熟后味道非常鲜美，但在烹调前有一个解毒过程。 首先，从市场上买来银杏带回家后，用小锤子将其敲开，除去硬壳。 切记不要太用力，否则里面的肉会碎。 去壳完成后，银杏外面还有一层皮。 去掉外皮后，你会发现又白又嫩的果仁。 剥皮的方法是将银杏果全部放入锅中加热。 水烧开后，用筷子不断搅拌，这样外皮就全部自动脱落了。
2、银杏不能生吃。 如果吃成熟的银杏，一天最多可以吃4到5颗。 如果吃10到50颗，就有中毒的危险。 中毒后的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振。 然后，人变得烦躁，恐惧地尖叫，逐渐四肢无力，甚至出现呼吸困难、肺水肿、昏迷。 接触果仁和肉质外皮也可能引起皮炎。
3、食用时，除去果仁中的绿色胚芽，避免接触果仁。
4、一旦出现中毒症状，只需将银杏壳30克加水煎服即可。
吃银杏的禁忌
1.不适合生食
银杏含有银杏叶、氰甙、银杏酸等有毒物质。 如果未经高温处理生食，很可能引起中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、呼吸困难等。
2、过敏体质者慎食
银杏含有一定的有毒成分和致敏成分。 少数易过敏体质的人食用银杏后可能会诱发过敏反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、呼吸困难等。
3、孕妇不宜食用
银杏含有有毒成分，如果处理不当，可能会引起中毒。 孕妇体质特殊，最好不要食用，以免影响自身健康和胎儿的生长发育。
