大家好，欢迎来到我的美食自媒体，我是锦绣V山东，美食领域的创造者：“专注美食，让生活更有味道”。 今天小编给大家带来了几道家常菜谱。 食物也是深受大家喜爱的，是一种很常见的美食。 天天。 用最普通的食材，做出最美味的饭菜。 同时也希望今天的美味能够给大家带来一整天的快乐。
三鲜豆腐
材料：豆腐、虾、蟹菇、食用油、生抽、盐、鲍鱼汁、香油
实践：
1、鲜虾半斤，剪去头尾，头段去掉内脏，用少许料酒、白胡椒腌制；
2、炒锅烧热油，放入鲜虾，用大火快速炒至变色，捞出备用；
3、豆腐切成小块，用盐水煮至沸腾，捞出放入凉水中；
5、蟹香菇撕成小朵，洗净，晾干，放入刚炒虾的油锅中，快速翻炒，加入半碗水或鲜汤；
6、加入两勺鲍鱼汁，大火煮沸，加入豆腐，大火煮5分钟；
7、倒入虾，加少许生抽，淋几滴香油，出锅装盘，撒上少许葱花。
蒜蓉香肠鸡
配料：土鸡、肥肠、大蒜、青椒块、红辣椒块、山奈酚、八角、草果、肉桂、茴香、香油、鲜辣椒、美极鲜味汁、干辣椒、豆瓣菜、泡椒、料酒、菜籽油、鲜汤。
1、将土公鸡宰杀干净，切块； 用滚刀将肥肠切开； 清洗大蒜。
2. 在干净的平底锅中将菜籽油加热至 40% 热。 加入鸡块和肥肠，炒香。 加入山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、干花椒、西洋菜、泡椒，然后用料酒煮，加入香油3克、美极鲜汁、鲜汤，用大火煮沸，然后加入大蒜，小火煮20分钟。
3、另起油锅，将青、红辣椒片炒香，放入容器打底，然后加入煮熟的香肠和鸡肉，撒上鲜辣椒，淋上10克香油即可食用。
干锅鸭肠
配料：油猪蹄500克，葱150克，精盐红烧鲍鱼的做法，白糖，料酒，水淀粉，酱油，熟猪油，清汤，味精，花椒油，植物油
实践：
1.将猪油放入锅中加热至80%热。 加入葱，炒至棕色。 从碗中取出。 加入少许酱油和料酒。 蒸约5分钟至熟即可取出。
2、油猪蹄去除油份和杂质，用清水洗净，切成小块，入沸水锅中焯水，捞出沥干水分。
3、锅中加入煮熟的猪油，加热至80%热度。 加入糖，小火炒至红色。 加入筋，炒至变色。 加入清汤，用大火煮沸。 转至小火，煮至入味。
水煮虾
材料：姜、葱、虾、料酒、盐
实践
1、首先去市场买一斤半左右的大虾。 购买虾时，一定要选择特别新鲜的虾。 如果虾死了或看起来变色，就不要购买。 不管你怎么做，虾的味道都会很腥。
2、虾买回家后，用清水清洗两遍，彻底洗掉虾上的杂质。 准备一根牙签，直接戳进虾背的第二段。 ，把虾肉里的虾线挑出来就可以挑出来了。
3.准备好虾后，我们还需要准备一小块姜。 将生姜切成片，放入碗中备用。 然后准备一把小葱。 小葱洗净后，将小葱包入葱中。 打结以备后用。 所有材料准备好后，就可以准备虾了。 接下来就是最关键的一步了。
4、准备一个小锅，小锅里加入半锅水，大火把水烧开，加入两汤匙料酒，将准备好的姜片、葱段放入锅中。 然后将准备好的大虾放入沸水中，大火快速将大虾煮5分钟。 最正确的煮虾方法是用开水煮虾。
5.如果将虾放入冷水锅中，会增加虾的烹饪时间。 煮的时间越长，虾的肉质就会变老。 因此，煮大虾时，要用沸水下的锅，可以缩短大虾的煮时间。 待大虾煮至变红后，即可从锅中取出食用。
尖端
1、煮虾的时候准备好葱、姜、料酒一起煮，可以起到很好的去腥作用。
2、虾一定要煮熟后放入锅中，才能保证煮熟的虾肉质鲜嫩。
3.虾煮熟后，一定要准备一小碗酱汁，这样虾的味道会更好。
蘑菇白菜焖鹌鹑蛋
材料：小油菜200克，干香菇30克，鹌鹑蛋6-8个，料酒一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，糖和盐，鸡精，青少许洋葱和姜。
制作步骤：
1.干香菇提前泡2小时至软。 将鹌鹑蛋放入装有冷水的锅中煮3分钟。 关火，加入冷水，去皮沾干淀粉。 搁置。
2、将泡好的香菇、小菜籽用清水洗净。 锅中加入冷水，滴少许油。 然后加入小油菜籽和蘑菇。 当蔬菜变色时，迅速取出。 将蘑菇再煮2分钟，取出备用。
3、准备一个干净的碗，用来熬汁。 碗中加入少许淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡精、糖，加适量水调匀。 搁置。
4：锅中倒入植物油，将鹌鹑蛋煎至焦黄。 用剩下的油来炒洋葱、姜和蘑菇。 加入白菜，翻炒均匀。 倒入准备好的碗里的酱汁，开大火收汁。 加入鹌鹑蛋汁使锅变稠，装盘。
酸菜肉丝
材料
肉丝150克，酸菜丝150克，冬面1把，姜丝1/3杯，辣椒丝1汤匙，
1. 盐1又1/2茶匙，香油2汤匙，糖1汤匙，白胡椒粉2茶匙，
2. 盐1茶匙、盐油芝麻油1/3汤匙、生粉1/2汤匙
实践
(1)肉丝加入盐、香油腌制，然后加入生粉拌匀。 烧开一锅水，放入肉丝，焯至熟，捞出待凉。
(2)酸菜用热水烫1～2分钟，捞出，去掉酸味和咸味，冲洗干净，沥干备用。
(3)冬面用水泡软，热水烫1～2分钟，捞出放凉，用厨房剪刀切成5厘米的段备用。
(4) 将所有材料和调味料混合在一起，调味即可装盘。
酸辣土豆丝
原料
土豆3块、葱3根、辣椒3个、蒜3瓣、酱油、糖2汤匙、胡椒粉1茶匙、香醋1茶匙、盐1汤匙适量
实践
1、先调料汁：将蒜片放入碗中，生抽2汤匙，糖1茶匙，醋一汤匙，花椒粉一茶匙，盐适量，调匀备用。
2、土豆去皮，洗净切丝，用水浸泡2分钟，去掉淀粉，捞出沥干水分，辣椒、韭菜、洋葱切段。
3、锅中热油，将辣椒放入锅中带出辣味，倒入沥干水分的土豆丝翻炒均匀。
4.倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀。 最后将葱段放入锅中，炒一分钟即可关火。
腰果辣鸡柳
配料：鸡柳、葱、姜、淀粉、青红椒、干辣椒、腰果、生抽、老抽、料酒、盐、糖、郫县豆瓣酱
实践：
1. 将鸡柳去掉筋膜，切成条。 加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油，拌匀，腌制10分钟。
2、青、红辣椒切丝，姜切片，葱、干辣椒切段。
3. 锅烧热，加入油，放入鸡柳，轻轻炒至熟透，即可食用。
4、锅中再次加入油，依次放入姜片、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、青红椒炒香。
5.加入生抽、白糖炒香。 加入鸡柳，继续翻炒。 加入葱和腰果，翻炒均匀。
红烧五花肉
材料准备：带皮五花肉500克、葱25克、姜25克、盐、老抽1汤匙、八角3粒、蒜4瓣、冰糖、花椒、小茴香、干辣椒
步：
1、五花肉切成2厘米见方的块；
2.锅烧热，加入油，加入葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、干辣椒炒香；
3、将切好的五花肉放入锅中，炒至肉变色、香；
4、锅中烧热油，加入冰糖，改小火；
5、炒至糖色变成栗色，气泡由大变小；
6.倒入刚才炒好的肉，倒入老抽和一碗热水，小火煮；
7、汤汁变稠时，加入盐和少量冰糖；
8、转大火收汁，快速翻炒，让每一块红烧肉都沾满浓汁。
酸辣五花肉
材料：五花肉半块，泡豆，泡椒，干辣椒，辣椒，姜，蒜，葱，料酒，酱油，食用油各适量。 首先，将五花肉洗净，切成小条。
实践：
1.锅中热油，加入姜、蒜、干辣椒炒香。 加入青辣椒并翻炒。
2、倒入切好的五花肉，倒入料酒，大火炒香。
3.加入泡椒、泡豆角和盐翻炒。
