大家好，欢迎来到我的美食自媒体，我是锦绣V山东，美食领域的创造者：“专注美食，让生活更有味道”。 今天小编给大家带来了几道家常菜谱。 食物也是深受大家喜爱的，是一种很常见的美食。 用平凡的食材，做出每天最美味的饭菜。 同时也希望今天的美味能够给大家带来一整天的快乐。

红烧鲜鲍配铁皮牛排

原料：

排骨270克，小鲍鱼5只，姜10克，葱10克，黄酒15克，生抽25克，老抽5克，冰糖50克，红糖1茶匙酵母粉、海鲜酱10克、水800克

生产：

1、排骨切成7厘米左右的长条，备用。

2、鲍鱼洗净后，用刀将鲍鱼肉底部切掉，并在鲍鱼肉底部划一浅十字刀备用。

3.将排骨放入锅中，煎至两面金黄。 锅中加水，加入葱、姜、料酒、老抽、生抽、海鲜酱少许、红曲粉少许。 盖上锅盖，将炸好的排骨焖熟。 煮沸，加入冰糖，中火煮约40分钟，然后转大火收汁。

4、鲍鱼焯水（水里放少许料酒去腥）。 水烧开后，关火，取出。 加入切好的排骨，煮至鲍鱼变色、酱汁起泡，即可关火。

水煮猪肉片

1、准备食材：豆芽、青菜、香菜、瘦肉、葱花、蛋清、生抽、料酒、淀粉、姜蒜、豆瓣酱、火锅料、白芝麻、花椒、干辣椒

2. 步骤：

(1)青菜、香菜、豆芽洗净，瘦肉洗净切片➕1个蛋清➕1勺生抽➕1勺料酒➕1勺淀粉，拌匀腌制20分钟即可添加风味

(2)锅中热油，加入姜蒜爆香➕豆瓣酱1勺➕火锅底料小火炒至红油出➕水烧开➕煮出青菜蔬菜和豆芽煮熟后

(3)将腌制好的肉片倒入锅中煮。 将它们取出放入碗中。 上面撒上白芝麻、葱花、花椒、干辣椒、香菜。 淋上热油即可食用。 与米饭一起食用，香气四溢。 更美味更香

葱拌耳朵

材料：黑木耳100克，银耳150克，葱50克。

花生油50克、盐5克、味精2克、糖1克

实践

1 将炒锅置火上，加入花生油，烧热，加入切小段的葱，改小火，用勺子炒至颜色变成深黄色，将油放入小碗中，冷却后即成葱油。

2 将黑木耳和银耳放在一起，用开水泡软，捞出切成小块。

3 放入盘中，加入盐、糖、味精拌匀，然后倒入葱油拌匀。

香辣牛肚

配料：牛肚300克，红辣椒1个，灯笼椒1个，春笋50克，盐5克，味精1克，葱5克，姜5克，料酒2汤匙，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克、植物油适量

实践：

1、买来的熟牛肚用水煮一下，怕不卫生，然后放入冷水中。

2、煮熟的牛肚切细条，葱切段，笋切薄片，青红椒切圈，姜切片备用。

3、锅中放油，爆香葱、姜，加入牛肚料酒快速翻炒

4.加入配菜，加入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉和味精，翻炒均匀即可食用

鱼香茄条

材料：茄子4个，辣椒2个，木耳10克，油盐适量，葱10克，姜10克，蒜2瓣，糖1汤匙，米醋2汤匙，醋1汤匙生抽1/2，老抽2汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙红烧鲍鱼的做法，淀粉1/2汤匙

实践：

1、茄子洗净，切去头、尾。 将茄子切成2厘米宽、5厘米长的条。 撒少许盐，拌匀，腌制10分钟。

2、木耳提前泡软，辣椒切丝，辣椒籽省略，木耳切丝。

3、碗中加入糖、米醋、生抽、老抽、淀粉、不到半碗水，搅拌均匀，打成汁。

4. 将锅中的油加热至70%热。 加入茄子条，炒至茄子条边缘微红。 捞出茄子条控油。

5.锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。 加入葱花、姜末和蒜末炒香。

6.加入辣椒丝和木耳丝翻炒均匀

7、加入茄子条，倒入调好的汁，加热至汤汁浓稠，翻炒均匀，让酱汁包裹在茄子条上，关火，装盘

水煮干豆腐

材料：豆腐干5块，白菜1/2根，香菜1根，油盐适量，葱1根，姜2片，蒜3瓣，郫县豆瓣酱1汤匙，鸡精1茶匙，花椒20粒，白糖1茶匙，酱油1汤匙，干辣椒5个，水淀粉适量

实践：

1、干豆腐切1厘米宽的条，葱切细末，姜切末，蒜切末，辣椒切小块。

2、白菜叶去皮，用水洗净，沥干水，然后撕成片。

3. 将水加入锅中并煮沸。 水中加少许盐，加入白菜，焯水。 将白菜焯烫至生，捞出放入冷水中冷却。 这样可以保持白菜的脆嫩口感和绿色。 、将白菜捞出控水，将白菜放入大碗中备用

4、锅中热油，加入郫县豆瓣酱，小火炒至红油出香味。 豆瓣酱一定要小火炒香。 加入葱花和姜末翻炒均匀。

5.倒入适量的水，然后加入糖、盐、鸡精、酱油，煮沸，加入干豆腐煮5-6分钟。 将干豆腐煮至软，倒入适量水淀粉勾芡，用大火加热至汤呈汤汁状。 汁液变得浓稠

6、将干豆腐和汤倒在白菜上，加入蒜末和干辣椒段，撒上香菜末

7、锅中热油，放入花椒小火炒至花椒微焦，捞出花椒备用。 将油加热直至冒烟。 将热油倒在蒜末和干辣椒上。 这是一个盘子。 麻辣香香的菜肴就准备好了

鱼香冬瓜

配料：冬瓜、猪肉、草菇、大蒜、洋葱、辣椒酱、糖、鸡汤、生粉水、盐、胡椒粉、绍兴酒

实践

1.大蒜切末，草菇切两半，猪肉腌20分钟。

2、冬瓜去籽、去皮，切成中等大小，炒锅中中火烧热油，将冬瓜煎至两面金黄色，装盘备用。

3.在同一个平底锅中，加入油，爆香蒜末，然后加入猪肉，煮至半熟，加入草菇、辣椒酱和糖，炒匀。

4.倒入鸡汤煮滚，放回冬瓜炒，加入玉米淀粉和水盖住肉汁，撒上葱花即可食用。

酸豆扣肉

材料：

五花肉500克，酸豆100克，蒜、姜片10克，大葱20克，八角2个，香叶，桂皮适量。

调味料：

酱油15克，冰糖10克，红豆腐汁10克，陈醋5克，盐适量。

生产：

1、五花肉用刀切成丁，放入锅中焯水，捞出沥干备用。 将酸豆洗净，切段：

2.锅中热油，将肉炒至出油。 加入大蒜、姜片和葱，炒香。 然后加入香料和调味料炒香，然后加入适量的水，小火煮至肉软糯。 加入腌豆以收集汁液。

山药炒肉

配料：山药、瘦猪肉、葱、姜、蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。

实践：

1、葱、姜、蒜切末，瘦猪肉切片，山药去皮切粗条，沸水中焯一下，捞出沥干；

2、锅烧热，倒入油，放入葱、姜、蒜炒香，加入肉片炒至变色，加入少量开水，加入山药块炒香。多煎几次；

3.加入少许酱油炒至上色，撒上少许胡椒粉拌匀。 最后加入少许玉米淀粉和水勾芡即可食用。

茶树菇炒肉片

原料：鲜茶树菇300克，五花肉50克，干辣椒丝6克，花椒20粒，生姜5克，大蒜2瓣，熟黑芝麻适量，辣酱15克、盐3克、老抽3毫升、糖3克、香油3毫升；

实践

1、准备好所有原料； 茶树菇洗净去老根，用淡盐水浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；

2、茶树菇泡发后用清水冲洗干净，沥干水分，用手掰成寸长的片。 锅中倒入水烧开，加入茶树菇，水再次沸腾时，取出茶树菇，沥干水；

3、热锅倒入油，小火烧热，加入豆瓣酱炒至出红油，加入姜片、蒜片、花椒、干辣椒丝炒香，加入五花肉片，中火炒至肉色变白；

4.加入茶树菇炒至生，加盐、糖炒入味，淋入老抽上色； 最后倒入香油，撒上一小把黑芝麻，装盘即可；

香菇炖鸡

所需材料：小鸡1只，干榛子菇适量，粉丝1把，豆油2-3汤匙，盐适量，葱1段，姜1片，川菜十几块花椒1个、大料1个、肉桂1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、糖半汤匙、

怎么做：

1.将鸡肉清洗干净，尤其是绒毛，放在火上烤至干净。 将鸡肉切成大小均匀的块。

2、将干榛子菇洗净根部的泥土，用清水洗净，再次换水，将榛子菇放入清水中浸泡1小时，取出榛子菇备用。 不要扔掉浸泡榛子蘑菇的水。 让它静置一段时间，让杂质沉淀下来。

3、粉丝用温水浸泡1小时，至无硬核。

4.准备调料，葱切段，姜切片，蒜拍碎。

5、锅中热油，加入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒，炒香。

6.加入鸡块，用大火炒香。 炒至鸡肉变色、油脂溢出。 翻炒至锅中几乎没有多余的水。 倒入料酒、生抽、红烧酱油，将鸡块炒至焦黄。

7. 加入榛子菇，倒入浸泡榛子菇的水。 如果水不够，再加点热水，直到水与材料均匀。 加糖。 用大火煮沸，盖上锅盖，转小火煮1小时。

8、时间到了，加盐调味，然后加入粉丝，大火煮开，转中火煮几分钟，将粉丝煮至透明。 可以做一锅东北特色菜，蘑菇炖鸡。 好吧。

酱油烤排骨

材料：排骨、葱姜、料酒、美极鲜味酱、淀粉、干豆豉

实践：

1）排骨切段，洗净，加入葱、姜、料酒、美极鲜味汁、淀粉和少许盐拌匀，腌制4小时。

2）将腌制好的排骨放在铺有锡纸的烤盘上

3）锅中加少许油将干豆豉炒香，关火，倒入一汤匙蚝油，拌匀，淋在排骨上

4）将排骨盖上锡纸，放入烤箱200度烤45分钟！