1. 烤栗子的完整食谱
1、简单易做的糖炒栗子（电饼铛版）
主料：栗子300克
成分：油、糖
实践
1.将栗子洗净，沥干水分。
2. 用刀或剪刀在栗子上剪一条缝。 按顺序全部切下来。 我用剪刀把它剪掉了。 栗子的壳比较硬而且滑。 用刀切割常常让我感到害怕。 剪刀更安全。 按顺序把它们剪下来。
3、电饼铛烧热，加入少许油，加入栗子和糖，炒一会儿。
4.盖上锅盖，同时上下加热（我用的是炒档）
5. 6-7分钟后，打开盖子，将栗子炒至糖全部融化。 再次盖上盖子，继续加热约5分钟。
尖端
板栗皮热的时候很容易剥皮，但凉了、潮湿的时候，就不像热的时候那么容易剥了。
2、糖炒栗子
材料
1又1/2磅生栗子（约680克）
2磅粗盐（约900克）
2汤匙糖
实践
1.将栗子洗净，晾干。 用刀或剪刀在表面切一条浅缝。 只要把栗子壳切开就可以了。 栗子受热容易爆炸。 切缝可以防止这个问题并且使它们易于剥离。 壳。
2、大铁锅中倒入粗盐，同时加入栗子，开中大火，开始翻炒。 四五分钟后，栗子就会向外张开，露出金黄的果肉。 ，稍微把火关小，翻炒。
3、大概七八分钟（这个要看栗子和火力），栗子就基本熟了。 这时，锅中加入糖，快速翻炒。 锅里的温度很高，糖会很快燃烧，有栗子的香味，和国内街头的味道很像。 （白糖糊化的速度非常快，建议迅速行动，最好在室外操作或保持室内通风良好。
4、加糖一两分钟后，盐就会变成棕色，栗子上的盐粒也基本消失了，就可以用铲子或者漏勺把它们舀出来了！ 这个时候天气很热，一定不要吃。 ！
3. 烤箱版糖炒栗子
材料
栗子500克，食用油半汤匙，糖一汤匙，开水一汤匙，干桂花少许
实践
1、将生栗子用清水洗净。
2、将栗子放在案板上，用刀在栗子上切一个5毫米深的孔。 （注意安全，单手操作，千万不要单手拿栗子。用刀的时候，谁砍手，谁砍栗子？也没有保证）
3.将切碎的栗子放入碗中，倒入一汤匙食用油，用勺子搅拌均匀，使每个栗子表面均匀地沾上食用油。
4.烤盘铺上锡纸，将栗子平铺在烤盘上，放入预热200℃的烤箱中。
5、白糖和开水混合，微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒上少许干桂花拌匀，形成桂花糖浆。
6.将栗子放入烤箱烤25分钟左右。 取出栗子，用刷子在栗子表面刷上桂花糖水。 刷牙时要转动。 可以在栗子的裂纹处刷几遍。在栗子上刷上糖水，放入烤箱烤5分钟。
2、板栗的吃法有哪些？
栗子的吃法也有很多种。 最常见的是糖烤栗子，老少皆宜。 也可将栗子放入糯米中，煮成软糯香甜的栗子粥。 也可与鸡肉或猪肉搭配，制成美味的板栗烧鸡或板栗红烧肉。 栗子还可以煮熟打成泥，加入糖和桂花酱，就可以制成美味的栗子糕。 如果你觉得这样麻烦，也可以用最简单的方法。 只需将栗子放入水中，煮熟后取出即可。 它们也会同样美味。
1、做法一：板栗辣子鸡
材料：鸡腿200克，栗子100克，蒜3瓣，姜1片，葱2根，酱油15毫升，盐3克，生粉1汤，鸡粉20克，料酒1茶匙，1汤匙食油适量，水淀粉适量，青椒30g，红椒30g。
实践：
1.准备好材料。 将青椒、红椒洗净切片； 将栗子切块，加入鸡粉、海地风味酱油、料酒、生粉、盐腌制片刻。 把栗子的皮剥掉。
2、锅中加水烧开，加入栗子和盐，盖上锅盖煮5分钟，至栗子熟后取出，剥去内皮。
3. 再次加水，将鸡肉煮至熟5分钟，然后捞出备用。 锅中烧热油，加入姜、蒜、葱，炒香。 倒入鸡块和料酒翻炒均匀。
4.加入栗子、水和盐，翻炒均匀，盖上锅盖，小火煮3分钟。 加入青椒和红椒，炒至熟。 最后加入水淀粉勾芡酱汁。 用大火将汁沥干，装盘即可。
2、方法二：山药栗子粥
材料：山药300克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，红枣7枚。
实践：
1.山药去皮。 红枣洗净，栗子去皮。 将山药切成大小均匀的块。
2、锅中倒入水，将大米、糯米洗净放入锅中。 加入山药和红枣。
3、煮到40分钟时，加入栗子和枸杞，再煮10分钟或至熟。
3、做法三：糖炒栗子
材料：栗子、粗盐、白糖。
实践：
1.先用刀在栗子上切一个口子。 这一步是必要的，因为栗子在锅里加热会膨胀。 提前切开开口，可防止因热爆炸而引发危险事故。 我用毛巾垫住栗子，防止栗子滑倒划伤手。 将栗子洗净，浸泡半小时左右，沥干水分。
2、干净干燥的锅中放入盐，中小火慢慢炒至微黄； 加适量的糖一起炒（不知道加多少合适，自己喜欢就加吧。
3.当糖和盐完全混合在一起时，看起来是黄色的，有点像沙子； 加入干栗子翻炒； 继续炒，累了~十分钟后，栗子就可见了。 炒完后，有的栗子已经爆裂，微微张开，“沙子”颜色也变深了。
4、二十分钟后，“沙子”变得又黑又重。 我满头大汗，再也炒不动了。 最后，我盖上锅盖板栗怎么炒好吃又香好剥皮，关掉火，让它在里面静置十多分钟。 拿出来吃吧。
板栗
4、做法四：栗子焖白菜
原料：白菜心500克，板栗肉200克，鸡汤800克，精盐3克，白糖3克，绍酒10克，味精1克，胡椒粉适量，韭菜2根，水淀粉适量，食用油适量
实践：
1、将切条的白菜心放入沸水中焯一下，捞出备用。 锅中放入少许油，小火将葱段炒香。 然后去掉韭菜。
2.将鸡汤倒入锅中，煮沸。 汤中加几滴花雕酒。 多撒一点盐调味。 锅中撒少许胡椒粉、糖、味精，调节汤味。
3、汤调好后，加入焯过的白菜心和栗子肉，小火煮一会儿，让白菜变软。 然后用水淀粉将肉汁勾芡。 肉汁糊化后即可出锅。 栗子焖白菜就做好了，非常简单。
三、板栗的营养价值与功效
一、板栗简介
板栗（学名：栗子），又名板栗、板栗、板栗，是壳斗科板栗属植物。 原产于中国，分布于越南、台湾和中国*。 生长于海拔370-2800米地区，多见于山地。 ，已广泛人工栽培。 栗子营养丰富，其维生素C含量高于西红柿，是苹果的十倍以上。 板栗中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但还是比苹果等普通水果高很多，尤其是钾的含量高出三倍多比苹果。
板栗属于坚果类，但其含油量不如核桃、榛子、杏仁等坚果丰富。 它的淀粉含量非常高。 干栗子的碳水化合物含量达到77%，相当于谷物的75%； 新鲜栗子还含有40%的碳水化合物，是土豆的2.4倍。 新鲜栗子的蛋白质含量为4%~5%。 虽然没有花生、核桃高，但比熟米饭略高。
2、栗子的功效
养胃健脾，补肾强筋，活血止血。 主要用于治疗恶心、腹泻、痢疾、吐血、鼻衄、便血、筋伤、骨折、瘀血、疼痛、瘰疬等症。
三、板栗的营养价值
益气健脾，健胃厚肠。 栗子是一种碳水化合物含量很高的干果。 它们可以为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢。 它保证了人体基本营养的供给，被誉为“木本食品”。 具有益气、健脾、补胃肠的功效。
防治心血管疾病：栗子富含不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，能有效预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
强健筋骨，延缓衰老。 栗子富含维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能。 可防治骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、疲劳等，延缓人体衰老。 是老年人的理想选择。 是理想的保健水果。
生吃栗子，每日5～8枚，适合吐血或便血者。
早晚各吃2个生栗子，对肾虚、尿频的老年人有益。 将10个栗子与猪腰、薏苡仁、大米一起煮成粥，可治疗一般肾虚引起的腰腿酸软。
4、栗子有什么副作用？
栗子不能一次大量食用。 吃太多很容易导致胃胀。 每天只需要吃6到7个栗子。 如果坚持下去，可以达到很好的滋补效果。
栗子“生时极难化，熟时易气滞”。 脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃。 新鲜的栗子很容易变质、发霉。 吃发霉的栗子会引起中毒，所以变质的栗子不能吃。 脾胃虚弱、消化不良或患有风湿病的人不宜食用。
栗子最好在两餐之间或餐中作为零食吃，而不是饭后大量食用。 这是因为栗子含有大量淀粉，饭后容易消耗过多热量，不利于体重维持。 适量吃栗子是有好处的。
栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可以预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。 它们是抗衰老、延年益寿的极佳滋补品。
栗子含有核黄素。 经常吃栗子，对于儿童长期口腔舌疮和成人口腔溃疡都有好处。 栗子是一种碳水化合物含量较高的干果。 它们可以为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢。 它们具有益气、健脾、补胃肠的功效。
