在以“四季时令美食”为主题的一期节目中，我们从时令美食的角度来看待美食。 庞五仓船歌海鲜鱼饺创始人“王桂云”在镜头前，从和面、擀面、饺子馅等各方面展示了资深糕点师的手艺。

她将时令食材与海鲜完美结合，擀面皮的过程吸引了无数粉丝。 即使只有几十分钟，她也展现出了她三十多年来磨练出来的厨艺。

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舌尖3视频截图

王贵云：山东糕点大师第二代传人，专注糕点研究与制作38年，是驳船墨鱼水饺、驳船黄鱼水饺的原创者。

王桂云作为船歌鱼饺的产品掌舵人，30多年来用匠心制作每一个鱼饺。

《舌尖3》的走红，让王桂云的名字被大家所熟知，也让她创办的巴卡哥鱼饺走红了。 事实上，在 3之前，鱼饺就已经受到食客的好评。

大师手艺·一个饺子的工艺

船歌生鲜速冻水饺是目前国内唯一专注于生鲜速冻水饺的品牌。

天然海鲜

船歌鱼饺采用北纬37°河套地区的面粉制作面团，利用食材的自然色彩，制作出色彩缤纷的面团。

船歌鱼饺对每一种海鲜食材都精心制定严格标准，精选100%原汁原味的海鲜食材。 这是大自然赐予的最美味的礼物。 只有使用最新鲜的食材，才能包出最新鲜的饺子。

传统手工制作

除了食材的“新鲜”鲅鱼饺子馅的做法，“新鲜”还来自两代大师传承的独特工艺。 每个饺子均由糕点工匠手工制作，零色素、零添加剂、零防腐剂。 从选料到加工、包馅、和面、擀面、包馅、煮制，每一个步骤都源自大师们的精湛工艺。

生产日期距今日不超过15天，并拥有饺子行业唯一的30天保质期。

时不时不吃饭

船歌鱼饺自成立以来，始终专注于节气和食材的研究。 只有节气才能告诉我们什么是新鲜，这是一种生活智慧。 船歌鱼饺是根据时令制作的。 我们选用当季海里有的食材来包饺子，遵循节气赋予食物的原味。

5层保鲜力，冷冻36小时

定制饺子托盘+疫苗级泡沫盒+精美饺子外包装袋+定制被动保温袋+定制负18度超低温技术冰袋+定制进口牛皮纸箱。

船歌海鲜鱼饺中最有名的莫过于四爷了。

1 | “大当家”墨鱼饺

面条是用墨鱼墨做的，只用了40%的天然墨鱼黄金中段来做馅。 鱼丸与鱼馅的比例为3:7。 墨鱼汁上色的黑色饺子皮，包裹着新鲜饱满的白色墨鱼馅。

饺子所用的墨鱼是从3公斤多的天然墨鱼中精挑细选的。 最好吃的鱼肉中只有40%被用作馅料。 上面撒上一点香葱，以增加新鲜度。 当你咬下去的时候，墨鱼的多汁和韭菜的鲜嫩，让你觉得美味。 海洋与陆地的完美结合。

2 | “二当家”黄鱼水饺

制作南瓜汁和面条，只选用16厘米左右的天然黄鱼做馅。 黄鱼水饺不仅增加了南瓜的营养成分，还造就了其独特的亮黄色外观。

饺子馅里的黄鱼肉是小心翼翼地把鱼刺去掉的，香菜的加入起到了很好的抑制腥味、提高新鲜度的作用。 全家人都可以安心地享用这道美味的黄鱼饺。

3 | “三当家”巴渝饺子

青花鱼，青岛人又称鲭鱼，是当地人餐桌上颇受欢迎的海鲜。 每年春秋两季，当地的女婿们都会带着巴渝去拜访岳父家。 这已成为胶东地区的传统。 婆婆一家自然会准备一顿美味的新鲜鲅鱼饺子来招待女婿。 全家人以鲅鱼饺子的名义，高高兴兴地坐在一起，品尝大自然赐予的美味。

和面用矿泉水，只用青岛沙沙口海域的生鲅鱼馅2-3斤。 巴渝饺子是鱼饺子中出镜率最高的饺子。 鱼肉细腻，味道鲜美，也是深受人们喜爱的饺子。

4 | 「四当家」三鲜蚝虾饺

牡蛎和虾作为青岛特有的天然海虾，个头虽小，却有着令人上瘾的甜味。

菠菜汁和面条仅采用青岛水域特有的天然牡蛎和虾制成。 其肉质鲜美，食后回味甘甜，是不可多得的上品食材。 无论是煮还是蒸，无需添加太多调味料，原汁原味就能吸引无数粉丝。 精心准备的三鲜蚝虾饺更是美轮美奂，令人难忘。

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