爱喝汤的人都知道“一鸽胜九鸡”这句话。 鸽子属于热性食物。 冬天正是喝汤吃肉的好时节。 它可以温暖身体、御寒，特别是对于一些怕冷、手脚冰凉的女性朋友来说。 每隔一段时间就做一次，记得同时喝汤和吃肉，这样更有营养。

不过，想要把鸽子汤炖得鲜美、肉香、营养丰富，也是有技巧的。 首先，避免添加3种成分。 你可能觉得有些调味料合适，但如果加了，味道就不对了。 接下来两个小技巧，可以帮助你炖出一碗鲜美、淡雅、赏心悦目的汤。

鸽子炖汤忌添加3种食材

1、料酒

焯乳鸽的时候可以加料酒，但是炖的时候就不要加了。 料酒中不仅含有酒精，还含有一定的香料。 在炖的过程中添加，很容易留下香料的味道，很容易破坏和谐的鲜味。 有异味，所以炖的过程中最好不要添加。

2、八角、花椒、丁香、大蒜等。

八角、花椒、大蒜等香料，气味较浓。 不管炖什么汤，都不需要加。 否则很容易掩盖食材中提取的鲜味，所以最好不要添加。

3.味精、鸡精

新鲜的食材经过长时间的炖煮后，食材本身会释放出鲜味物质，这也是汤汁更新鲜的原因。 鸡精和味精都是提鲜调味料。 这个时候加酒是没有必要的，而且可能会适得其反。 缺点。

炖乳鸽汤2小贴士

1、焯水要讲究

我们通常用冷水焯其他肉类，但我建议新鲜的鸽子最好用沸水煮。 为什么？

经常吃鸽子的人都知道，鸽血的营养非常丰富。 一般来说，鸽子在宰杀时不会放血。 相反，鸽血是通过特殊方法保留的。 这时，如果将鸽血与冷水一起放入锅中，则会损失大量的鸽血。 而且有些鲜味物质会损失，所以锅里的水最好用开水焯一下，这样可以锁住营养成分，防止流失。

2. 讲究用水

炖鸽子时建议使用纯净水、矿泉水或家用净水器过滤后的水。 不建议用自来水来炖鸽子，这样最后的汤味道会更好。

炖乳鸽汤

准备材料：鸽子一只，红枣，枸杞，葱姜，盐，料酒

第一步：将处理好的鸽子剪掉指甲，用清水冲洗腹腔，然后锅中水烧开，加入料酒和姜片，放入鸽子焯水约2分钟。 水面会有泡沫，需要撇去并除去。 出来后，放入温水中彻底冲洗。

第二步：另烧一砂锅，加入足够的纯净水，将乳鸽放入其中，加入葱、姜、红枣，大火煮沸后转小火煮1个半小时。

第三步：时间到了，关火，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟左右即可食用。 方法非常简单。

– 结论 –

鸽子汤营养丰富，味道鲜美，特别适合冬季饮用。 不过炖的时候一定要注意不要加任何调味料。 首先不要加料酒，其次不要加八角、花椒、大蒜等调味料。 最后不要加八角、花椒、大蒜等调味料。 不能添加鸡精、味精和新鲜调味料。

炖汤时有两点小事要注意。 一是用开水焯水，二是用纯净水炖汤。 记住以上小窍门，帮你炖出鲜美的肉味汤。 营养丰富的鸽子汤。

最后提醒一下，鸽子是热食。 虽然比较适合在寒冷的天气吃，但是最好不要和一些热性的食材一起吃，比如羊肉、狗肉、榴莲等，以免影响健康。

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