大家好，进入冬季后，萝卜成为了很多人喜欢吃的蔬菜。 萝卜的味道非常多汁，并且含有丰富的维生素。 只要与适量的粉条混合，就成了一道人人都爱吃的萝卜丝炒粉条的美味佳肴。

对于这道家常美食，很多人都喜欢吃萝卜丝，但是却做不好。 那么今天我就来详细的告诉大家这道美味佳肴是怎么做的。 这是一位厨房师傅和我分享的知识。 味道比炒白菜粉丝好很多。

【菜名】：萝卜丝炒粉丝

【所需食材】：白萝卜、盐、食用油、辣小米、大葱、生抽、鸡精、粉丝、猪肉、大蒜、八角、花椒

【具体步骤】

1、首先准备一小把红薯粉丝，放入一个大碗中，加入一些热水，用热水将红薯粉丝烫至软。 此过程大约需要 15 分钟。 如果用红薯粉丝来炒萝卜，味道最好，而且更韧。 不建议使用其他粉丝。

2、准备一个白萝卜，清洗干净，切去头尾。 然后将萝卜横切，放在案板上，再将萝卜切片，最后切成细条备用。

萝卜切丝后，放在一边备用。 这里很多人说萝卜丝要用盐腌一下。 其实没有必要，因为萝卜丝腌制后，萝卜丝中的很多营养成分都会损失掉。

3、准备一小块五花肉，洗净后切成薄片备用。 然后准备一小节葱，切成圈备用，几颗小米和辣圈切成圈，几颗蒜粒切片备用，一小块姜切片备用。

红薯粉丝泡好后，我们需要准备适量的水。 煮沸后，将泡好的粉丝直接放入锅中加热。 用大火煮两分钟。 同时加入少许食用油、少许盐、半勺生抽、少许鸡精。 这样面条的味道会更好。

4、等到粉丝煮至汤汁差不多收干时，即可从锅中捞出备用。 然后准备一个铁锅，锅中加入少许食用油，将油加热至40%，将准备好的五花肉放入锅中，煸出油脂。 配上一些用猪肉做的炒粉条，会有猪肉的香味，味道更好。

然后我们需要在锅中加入一小把花椒和一个8角，然后将准备好的葱、姜、蒜、小米椒放入锅中，炒出香味，加入萝卜丝炒断命。

5、将萝卜丝炒至生后，我们需要在锅中加入盐、胡椒粉、蚝油，继续翻炒，调味均匀。 记住，炒萝卜丝的时候不能加水，因为萝卜丝本身就含有丰富的水分，加多了水就太多了。

炒好后，我们需要将炒好的粉丝再次放入锅中，与萝卜丝一起翻炒均匀，美味就可以吃了。 最后翻炒的时候一定要小火翻炒。 高温很容易导致食材粘锅。

总结：

1、粉丝炒之前一定要泡软。

2、我们做的萝卜丝不要腌制，直接用来炒菜即可。

3.与白菜炒粉丝相比，萝卜丝炒粉丝会更多汁，味道更香。