酒店大厨从家乡带来的萝卜干丝,做着,一端上来就好吃可口

两天前,我

回老家看望爷爷奶奶,和老人们一起度过了几天的美好时光。爷爷奶奶知道我在外面吃不了什么好吃的,怕时不时想念家乡的味道,所以每次回家都会准备一些东西给我带回去,那么多农家菜,我最喜欢的是萝卜干片,每次都会让奶奶多拿一些, 用来烤肉或者炖腌鸭,那味道真的很香!

在老家,大部分的萝卜丝都是用来烤肉的,以前只在过年假期吃饭,每次奶奶都做了一大碗,一家人围坐在一张桌子边吃,很香,每次都吃到一顿好吃的。家里的萝卜干丁是爷爷奶奶用自家种的萝卜晾干的,比外面买的好吃多了,而且很香,萝卜干在口感和营养价值上都有了很大的提升。和五花肉一起烤的时候味道超级好,然后我们就和大家分享方法,大家可以往下看。

萝卜丝烤猪肉】

【材料】:萝卜丝200克,五花肉150克,杭椒3个,蒜瓣3瓣,豆豉适量

【调味料】:淡酱油2汤匙,黑酱油少许,料酒适量,盐半汤匙

【制作步骤】:

1.将干萝卜丝先用温水浸泡15-20分钟。去掉猪皮,将五花肉切成2毫米厚的片,将大蒜拍成切碎块,将洗净的杭州辣椒切成斜刀片备用。

2.关火,加火。锅烧热,再加入适量色拉油萝卜丝,先加入五花肉片,小火烤香,逼出猪油,再加入蒜末和豆豉,小火炒香。

3.炒完后,立即加入控制水分的萝卜丝,用大火翻炒均匀。

4.炒均匀后,加入适量料酒翻炒一会儿,然后加入2汤匙淡酱油提取新鲜度,再加入少许深色酱油增强色泽,大火翻炒均匀。

5.翻炒约3分钟,然后加入半汤匙盐调味,翻炒均匀。

6.将萝卜丝炒熟,香味出来后加入杭州辣椒,大火快速翻炒一会儿,然后放在盘子里。

家乡的萝卜丝烤肉做好了,很香,隔壁的邻居闻了闻香味过来品尝,赞不绝口!

[提示]:

很多人说少吃腌菜会致癌,但这种萝卜丝不是腌制的,而是晒干的,不会有所谓的致癌物。

这种萝卜丝烤肉干香,所以一定不能有汤,炒的时候保温。

发表回复

您的邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注