作者：谢豆豆 711

材料

步骤

1.新鲜猪蹄

买回来的都被老板要求剁碎了，猪蹄很干净，没有猪毛，如果还有猪毛，可以明火烤，洗净后加入葱片、姜片、料酒，焯一下，取出后洗净。

2.提前浸泡大豆，我只在洗猪蹄时才浸泡，浸泡时间短，煮久了就软了

3.锅里加油，加入冰糖和白糖煮成糖色，我的冰糖不太甜，所以我加了一些糖。

4.另一锅烧油，加入葱姜、甜面酱半勺、豆沙两勺

5.加入猪蹄，翻炒至上色

6.加水盖住猪蹄，再加入少酱油和蚝油料酒，炖一个小时

7.时间到了，加入大豆，再炖半小时

8.软糯的豆猪猪蹄出锅了！

技巧

：

如果家里有孩子，可以炖一会儿，使用高压锅或电饭煲的小可爱需要根据猪蹄的情况调整时间

猪蹄的营养价值

1.美容抗衰老

这

猪蹄中的胶原蛋白在蒸煮过程中可以转化为明胶，并能结合大量的水分，从而有效改善身体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤老化。

2. 促进增长

猪蹄常四肢疲惫，腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克和缺血性脑病患者有一定的辅助作用，也有助于青少年生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的速度。

3.改善冠心病

猪蹄富含胶原蛋白高压锅黄豆炖猪蹄，能促进皮毛生长，预治疗进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管疾病，对消化道出血和水血管休克有一定的疗效。

4.传统医学认为猪蹄具有强腰健膝、清胸功劳，可用于治疗产后肾虚、缺奶引起的腰膝酸痛。此外，多吃猪蹄对女性有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌症

由于猪蹄胆固醇含量高，肠胃消化能力较弱的老年人不应一次暴饮暴食;肝胆疾病、动脉硬化和高血压患者应少吃或不吃。不宜晚饭或睡前吃猪蹄，以免增加血液粘度。猪蹄不宜与甘草一起食用，否则会引起中毒，但可以用绿豆处理。

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