烧烤摊上的烤鱼是一道特别诱人的美食。 今天分享一个烤箱版本。 你可以更自信地自己做，而且味道很棒。 口味较重的，还可以加入孜然和辣椒粉，和蔬菜一起烤，同样香浓可口。

1、烤鱼时的注意事项：

1、烤鱼时撒上五香料粉。

2. 青椒段的皮必须先用明火烧焦后才切块。

3、炒好的土豆片可以放在盘底，皮蛋块、香菜段、葱丝等最后放。

二、烤鱼的制作方法和步骤

方法一、烤鱼的制作方法

1、鲤鱼两条洗净，切身，剪去头。

2、生姜10克左右，葱2根，切碎。

3、将切好的姜、葱放入碗中，然后加入1汤匙蚝油、1茶匙盐、2汤匙酱油、1汤匙料酒拌匀。

4.将混合好的料汁倒入鱼中。

5.将每条鱼的两面浸入酱汁中。 戴上手套进行转动和按摩。 腌制1小时左右。

6、烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，抹上一层蒜蓉酱。

7、烤箱预热250度，上下火，将烤盘放入中上层，烤20分钟。 时间到了，取出，刷一层油，烤5分钟。

方法二：如何让烤鱼好吃又不油腻

1、草鱼1.5斤，芹菜，香菜，葱，蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，芥末，炒白芝麻，油，盐，生抽，料酒、生粉红、辣椒面、郫县豆瓣。

2、鱼头去掉后烤鱼的家常做法，从中间剖开。 不要把它剪掉，只是把它做成一整块。 在鱼背上划几刀，加入盐、生抽、料酒、花椒面、生粉、葱、姜片腌制片刻。

3、鱼腌制好后，表面刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上炉5分钟。

4.开始翻炒。 先烧热油，爆香蒜末、葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒、郫县豆瓣酱。 然后加一些水。 煮沸后，加入芹菜和芥末。 把它放进去煮。 烧开后，将汤倒入烤鱼中，烤10分钟。

5、锅中倒入少许油，将花椒炒香，然后与花椒一起倒在鱼上，最后撒上香菜和白芝麻，即可食用。

方法三、如何在家做烤鱼。 味道并不比外面的差。

1、材料：草鱼一条，葱、姜适量，笋片、木耳各适量，芹菜、胡萝卜各一根，洋葱一个，金针菇一把。

2、先将草鱼清洗干净，充分洗去血水，避免腥味太浓。 最好先冲洗几遍，然后再浸泡。 然后从中间切成两片，这样烤起来更容易，也更美味。

3.将所有蔬菜洗净，切好，放入盘中。 您可以根据个人口味选择蔬菜的种类。 添加您喜欢的内容。 将准备好的蔬菜放在烤盘上，均匀铺开，然后将鱼放在蔬菜上。

4.锅中烧热油，加入火锅底料，大火炒香。 加入适量葱、姜、蒜炒香，然后加入适量水煮沸。 将剩下的蔬菜铺在鱼上。 将炒好的调料均匀地倒在鱼和蔬菜上，然后放入烤箱200度烤20分钟。

3、烤鱼时的注意事项：

1、火力不宜太大，不宜炸成糊状。

2、请勿使用铁锅煎炸。 最好使用不锈钢锅。

3、储存时必须放入不锈钢桶中。