很多人认为在家做寿司很困难，但其实，在家做寿司非常简单。 我经常在家做寿司。 一开始我不知道怎么做。 我在网上看了教程，学会了如何制作一两次。 现在我的朋友们很喜欢吃我做的寿司，并坚持要我教他们。 做。 现在他们已经学会了。 它真的很容易学，制作的过程也很有趣。 还可以根据自己的喜好制作各种类型~
先介绍一下我收集到的寿司的制作方法。
1. 寿司醋的调制方法
配料：白醋600毫升、白糖500克、盐80克
做法：将以上三种材料放入锅中，置炉上小火搅拌至糖溶化。 不要将醋煮沸，以免降低酸度。
2. 寿司饭的煮法
1、食用米+糯米的比例为10：1（或7：3），煮出软糯的寿司米。
2、用水量为一杯米兑一杯水； 如果超过五杯米，水量就减少最后一杯水的1/5。 其实和以前一样煮就可以了。
3.米和寿司醋的比例
如果一杯米可以煮两碗饭，按照这个比例在一碗米饭中加入一汤匙寿司醋。
4. 寿司米和醋的搅拌时间
1、电饭锅煮饭时间大约需要20-25分钟。
2、寿司米一定要搅拌均匀，不然没有醋的米放久了会变硬。 搅拌均匀后必须放置通风处或用电风扇冷却。
5. 寿司米的保存方法
如果还有剩下的寿司米，可以用两块干净的湿布盖住。 接触米面的湿布不要太湿，微湿即可。
注：其实我做寿司的时候，很少按照上面的比例来做。 我只靠感觉。 如果我能多做几次并获得经验，那就更好了。 实在没必要严格按照上面说的去做，毕竟我不是专业人士。
——————附上一些简单的寿司制作方法——————
1.军舰寿司（4个简单的方法，这是我认为最简单的方法）
材料：白米饭（1碗，寿司饭肯定更好）
辅料：鸡蛋（1个）、蟹棒（2条）、黄瓜丝（少许）、火腿片（1片）、金豆（少许）
实践：
准备好制作寿司的相关材料。
将鸡蛋煎熟并打碎。 加入少许沙拉酱，搅拌均匀。 金黄豆中加入少许沙拉酱，搅拌均匀。
蟹棒和火腿片蒸熟后切成小条。 将黄瓜切成丝。
将一片紫菜平均切成6片，将混合好的寿司醋加入白米中拌匀。
戴上手套，双手沾少许水，取适量米，搓成椭圆形的饭团。
将一条海藻包在饭团周围，并在末端涂上少许沙拉酱。
将饭团稍微排列一下，压成战舰形状，上面留一些紫菜片，用来放馅料。 先在准备好的军舰饭团上淋上一点沙拉酱。
完成 4 种军舰寿司。
a放入一些调味过的玉米粒。 【玉米军舰寿司】
b 火腿、黄瓜切丝。 【火腿黄瓜军舰寿司】
c 黄瓜丝和蟹柳少许。 【蟹棒军舰寿司】
d【沙拉蛋军舰寿司】
2. 玉米虾玉米卷
这是一道非常营养又美味的虾卷。 含有瘦肉、虾、鸡蛋、玉米、胡萝卜等，特别适合给宝宝做营养餐。 虽然做起来很简单，看上去一目了然，但其实要让这个卷又紧又脆，还是需要注意一些细节的。 如果制作方法不同，成品的口感和味道也会发生变化。
材料：鲜虾（8只）、鸡蛋（1只）、肉末（适量）、玉米（适量）、胡萝卜（1只）
辅料：紫菜（1条）、韭菜（1条）
实践：
准备好制作寿司的相关材料，将虾去头、去壳、去虾线。
用刀在案板上碾碎，放入碗中，加少许料酒。 （用刀砸成碎片就可以了，不需要砍，拍的时候用刀拍下来，然后把刀拉到面前。）
将胡萝卜切成小块，与玉米一起放入沸水中焯一下，与肉末一起放入碗中。
加入少许盐，将所有馅料用手拌成球状，然后放入碗中用力搅打，最后加入葱花拌匀。 （等葱花浓稠了再加入，太早就没有了。）
将鸡蛋打入碗中，加少许盐和水淀粉，搅拌均匀，铺入锅中，形成蛋皮。
取出蛋皮，将四个边剪成正方形，将同样大小的紫菜铺在蛋皮上。
将馅料均匀铺开，留一点边缘，不要铺满。 从正面开始，卷起，在接缝处涂少许水淀粉，以利粘合。
口朝下，放入沸水锅中，蒸约3至5分钟至熟。 食用时切成合适大小的块。 可以根据自己的喜好蘸酱吃，也可以直接吃。
尖端：
1）虾不要切碎，直接用刀敲碎即可。 这样虾会更脆。
2）馅料一定要用力打匀。
3）先把玉米和胡萝卜焯一下，以免蒸时间过长，导致虾煮过头。
4）蒸时，口朝下。
3. 火腿什锦寿司
材料：鸡蛋（1个）、黄瓜（1条）、盐（3克）、白醋（5克）、香油（6克）、紫菜（6片）、火腿（130克）、大米（600克）
辅料：肉松（适量）、菜籽油（少许）、黑白芝麻（少许）
实践：
准备好寿司的材料，将黄瓜、火腿、胡萝卜切成长条
炒锅烧热，倒入少许菜籽油，将黄瓜、火腿、胡萝卜条放入锅中，热油后捞出。
将鸡蛋打散，倒入锅中煎成煎蛋，然后将煎蛋切成长条备用。
准备好寿司竹席，铺上一片紫菜，将拌饭团放在上面
戴上一次性手套，将饭团四面推平，顶部留一个小间隙。
将蛋皮、黄瓜、火腿、肉松、胡萝卜条依次放在紫菜下面
借助寿司竹帘，轻轻卷起，直至完全卷起，然后稍微捏紧
依次完成另外5卷，在刀口涂少许香油，将寿司卷切成段。
尖端：
1）冷饭适合米饭
2）将调味料加入米饭中，搅拌均匀。 首先，味道更好。 其次，白醋可以杀菌。 第三，芝麻油可以使饭团变得更厚，更容易处理。
3）寿司的材料可以根据自己的喜好增减
4）我更喜欢用油来烹制寿司的原料。 如果觉得麻烦，也可以直接包起来。
5）包好的寿司放入冰箱并尽快食用
4.西兰花Nobo寿司
许多人习惯在烹饪时切掉西兰花的茎，或者在食用时扔掉茎。 事实上，它的茎也很有营养，占整个西兰花重量的一半。 ，就这样扔掉，实在是太浪费了。 我见过有人专门腌制茎来制作泡菜和泡菜。 这里先不说比较复杂的方法。 我尝试了这个简单的方法。 您还可以保留新鲜蔬菜茎和夹心火腿配米饭。 蔬菜茎不会无味。 只要将煮熟的菜茎焯一下，味道就会酥脆，口感有点像黄瓜。 按照我自己的想法，成品看起来有点像襁褓中的婴儿，非常可爱。
材料：米饭（适量）、西兰花（一小块）、火腿片（一包）、紫菜（一大片）
辅料：姜丝等配菜（适量）
实践：
将花椰菜切成小朵，连茎；
入沸水中煮一分钟，沥干备用；
准备好材料，加入米和寿司醋拌匀，海带切成2CM宽的条；
取适量大米，将菜花均匀包住，露出菜花头。
尖端：
1、煮饭时最好加入适量的糯米，这样更容易成型，味道也更好；
2.也可以根据自己的喜好添加或更换其他新鲜食材。
PS：其他一些简单的方法稍后会补充~~
——————寿司的制作方法—————————
其实，寿司的制作方法并不复杂。 在制作中，只要掌握好寿司原料的选择、寿司的比例以及寿司的佐料自制寿司，就能做出香气、味道、形状俱佳的寿司。
1.寿司原料的选择
寿司的种类很多，可供选择的食材也广泛。 寿司常用的主要原料是日本粳米，其特点是颜色洁白、颗粒圆润。 用它煮出来的米饭不但有弹性、有嚼劲，而且粘性也更大。
包寿司的原料常用优质海苔、紫菜、海带、鸡蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等。
寿司的馅料丰富多彩，最能体现寿司的特色。 馅料所用原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎鸡蛋以及蘑菇、黄瓜、生菜等时令新鲜蔬菜。
2、寿司的比例
寿司的比例是指煮寿司饭时米与水的比例，制作寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及制作寿司饭时醋与米的比例。
1、米与水的比例
将寿司米洗净，沥干水，放入电饭锅中，按米与水1：1的比例加水，煮成寿司米。 注意，如果一次煮5份以上的寿司饭，就应该适当减少水的用量。 例如，6碗米饭只需加5碗水。 另外，如果想增加米饭的粘性，还可以在米饭中加入少量的糯米。
2、盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料。 由盐、糖、醋按1：5：10的比例调制而成。 配制时，将盐、糖、醋混合，放入锅中，加热，待冷却后使用。 加热时注意不要让其沸腾，以免降低醋的酸味。
3、醋与米的比例
准备寿司饭时，通常将1碗寿司醋加入5碗寿司饭中，搅拌均匀。 请注意，寿司米需要保持在 40°C 左右的温度。 搅拌时最好使用木勺和木制器皿，用木勺将寿司米与醋“切碎”，使其混合均匀。
3. 寿司调味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种口味。 因此，吃寿司时要根据寿司的种类来搭配佐料。 例如，吃卷寿司时，由于馅料有刺身、虾等，需要蘸上浓酱油，并涂上适量的青芥末； 吃握寿司的时候最好不要沾酱油，这样才能正常吃。 它的原汁原味。
寿司除了浓酱油和青芥末之外，还有一种更重要的调味品——醋姜。 吃寿司时加一块醋姜，不仅有助于提味，还能让寿司更新鲜、更美味。
我个人最喜欢醋，吃寿司的时候我个人最喜欢醋。 。 啊哈哈哈~~~
4. 做寿司用什么米？
一般来说，寿司米是指日本产的精米。 其中“越光米”和“星西米”最受顾客欢迎。 “精米”是指大米收割后，晒干、脱粒，然后用精米机除去麸皮、胚芽、杂质！ 米粒洁白、短小，但含水量高、粘性高，适合制作寿司。 一般来说，寿司是由一半新米和一半旧米混合制成的。 因为老米硬度较高，煮出来的米饭更有嚼劲，而新米则更软，口感更甜。 当两者混合时，结果是相辅相成，让米饭更有嚼劲。 寿司饭的味道更佳。 做醋饭时，应趁热将醋拌入，以达到入味的效果。 搅拌时注意不要将饭勺直插到饭团中，以免米粒松散、米粒破碎。 最好是平行切开，并把饭团平行地上下搅拌，这样醋的味道会更好闻。 将米泡透，用扇子轻轻扇动，可以增加米粒的光泽，释放出醋的香味。 米粒变干后，需要再次搅拌，使底部的醋味均匀分布在上下层，并被米粒充分吸收。 最后在米桶上盖上一层纱布，以保持其温度和湿度。 醋饭稍凉后就可以用来做寿司啦！
什么样的米最适合做寿司？ 有不同的意见。 其实好的中国大米（可以选择糯米+东北大米）就很好了。 不需要用日本大米。 国外的朋友可能在亚洲超市见过日本大米，但大部分是美国生产的。
煮饭最好的方法是使用电饭锅。 煮饭前先洗米。 不要用手揉搓它。 相反，用米勺或木棍搅拌直至水清澈。 应该放多少水？ 只需将整个手掌放入米锅中，让水到达手腕即可。
煮熟的米饭应与醋混合。 如果可以的话，最好买海带醋。 如果实在不行，也可以用白米醋代替。 但无论哪种醋，都要事先烧一下，加点日本酒（没有的话可以用白酒代替），放点糖。 具体用量根据个人口味而定。 主要原则是没有原醋中的酸味。
