很多外地的朋友都不知道茂名化州市。 化州以交际闻名。 有化州柑、化州糖水、化州牛腩、化州月饼、香油鸡、姜葱鸡等，还有化州水果。 来过化州的人，很多朋友不会带你去餐馆喝茶，而是带你去小巷小巷吃牛肉面。 没吃过饭的人看到路边摆着一个简陋的锅。 竹篮里放着一个铝锅，还有一把简陋的椅子。 那里坐着好几个客人。 朋友从远处赶来，把他们带到餐桌上。 在街边吃一碗牛羊肉面。

其实，化州的美食还有很多。 化州的姜葱鸡在港澳地区闻名世界，化州的糖水也三十年来风靡珠三角。 在广东化州，化州牛腩面是以牛腩和米粉为主料的当地传统美食。 独特的化州牛腩粉采用秘方调制的芝麻油精制而成。 香而不燥，留香持久。 店里通常有一个光着膀子的叔叔负责做早餐。 他抓起一捆装在塑料袋里的沙河面，放进汤里。 不用说，今天叔叔就去厨房教大家做牛腩面。 希望您用餐愉快~

蒸/牛腩/蔬菜/香油/糖/生抽/柱侯酱/牛排/牛肉丸/月桂叶/肉桂/花生碎

第一：准备一点牛腩、牛腩和牛肉丸，焯水，热锅下油和姜片，加入牛腩炒一分钟，然后加入一勺朱厚酱，半勺糖、生抽、料酒炒匀，加适量水。 如果需要多的话，后面再用炖牛腩的汤。 加入少许桂皮、香叶、适量老抽、盐，煮沸，小火煮40分钟；

第二：米粉加水煮软，放入锅中煮至近半透明，捞出，沥干水，加入牛骨姜片熬成汤，小火煮约20分钟，加入牛肉丸煮10分钟，然后将蔬菜倒入沸水中，适当的话撒一点盐，淋在捞出的米粉上；

第三：加入少许花生碎和葱花，倒入牛腩汤，再加入一勺芝麻酱，搅拌均匀，一碗牛腩粉就做好啦~

香淡爽口的牛羊肉面做工非常好。 喜欢的话可以自己尝试一下~

尖端：

这道牛腩面适合搭配米粉。 最重要的是牛腩汤，所以牛腩汤就成了关键；

由于购买的米粉是干的，需要用50度的水浸泡至软牛腩粉，可能需要15分钟以上；

牛腩、牛骨焯水，做汤也用牛腩、牛丸，但牛腩确实是关键；

牛腩一定要炖到软烂，因为后期汤汁就不会保留了。 如果煮的过程中加一点水就加一点水就可以了。