鸡翅的肉质比较嫩，味道也不错。 唯一麻烦的就是肉里的两根骨头。 有时还得用手去吃夹在中间的肉，吃起来不太过瘾。

不过，无极再也不用担心这个了，因为无极最近不仅学会了鸡翅去骨的小技巧，还学会了一道美味的金针菇炖鸡翅。

无骨鸡翅里塞满了金针菇。 鸡肉鲜嫩，金针菇滑嫩。 可以一口吃下去，尽情咀嚼！

原料

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鸡翅5个/金针菇1把/姜/料酒/葱适量

生抽/老抽/盐/鸡精/十三香/蚝油/冰糖适量

步

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1.准备好材料。 金针菇去根，洗净，撕成小朵。 将鸡翅清洗干净，先剪掉两端连接处的筋膜和脆骨，然后用手捏住其中一根骨头的一端，反复旋转。 当您可以拉出骨头时，旋转并拉出另一根。 对其他鸡翅进行同样的操作。 姜切片，葱切段。

2. 将金针菇去骨后塞入鸡翅中。 最好把鸡翅塞到鼓鼓的程度。

3.将鸡翅包裹的金针菇放入水中煮沸。 倒入足够的水。 水冷后，加入裹着鸡翅的金针菇。 加入姜片和两勺料酒，大火煮沸。 当水沸腾并开始冒泡沫时，取出鸡翅，用水冲洗干净。

4.将鸡翅和金针菇再次放入锅中煎炸，开中火，倒入适量油，依次加入焯水的鸡翅煎至两面金黄。 在此期间，要时刻注意鸡翅的情况，及时翻面，以免煮过头。

5.加入材料炖鸡翅，包上金针菇。 炒好后，锅中加入葱、姜片、适量的水。 水位以没过鸡翅为宜。

然后快速加入一勺老抽、一勺生抽、适量盐、少许鸡精、半勺十三香、半勺蚝油、五六颗冰糖，拌匀轻轻地盖上盖子，煮 15 分钟。

6、起锅待汤浓稠后，揭锅，转大火收汁，捞出即可食用。

金针菇的搭配，把蘑菇的鲜美渗透进鸡肉里，外面还沾满了浓浓的汤汁。 非常美味。 一口咬下去，满口清香，回味悠长！

由于事先已经把骨头去掉了，所以一口吃下去非常方便。 只要咀嚼得当，就能轻松吞咽，一颗颗吃下去非常满足。

鸡翅虽然肉不多，但仍然含有大量的维生素A，对人的视力、上皮组织和骨骼发育都有帮助。

金针菇含有大量赖氨酸和锌炖鸡翅，不仅有利于儿童智力发育，还能增强人体新陈代谢，帮助人体吸收和利用其他营养物质。 与鸡肉一起食用效果会更明显。

尖端

鸡翅去骨时，一定要把鸡翅关节处连接肉的筋完全切断，这样骨头和鸡翅肉更容易分开。

除了金针菇之外，还可以加入用来包鸡翅的蔬菜，比如胡萝卜丝、青椒等，可以让菜品更加丰富，味道也更好。

不要跳过焯鸡翅的步骤，也不要直接烹饪。 这一步只需去除鸡翅中的腥味和血沫杂质即可保证更好的口感。

【尴尬的互动聊天环节】

今天这道菜你学会了吗？ 你给你爱的人做过吗？

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咬一口，肉质滑嫩，鸡翅吸收了蚝油后特别肥美。