七彩汤圆

制作白汤圆的基本材料：

清面20克，开水10毫升，糯米粉300克，白糖5茶匙（1茶匙），水150毫升，猪油45克，红豆沙（或枣泥）180克

七彩汤圆配料参考用量：

菠菜100克（绿色）、胡萝卜1根（橙色）、可可粉15克（棕色）

实践：

1、将面条放入碗中，倒入开水，用筷子快速搅拌成热面面团，盖上保鲜膜放在一边，防止风干。

2.将糯米粉放入碗中，加入糖，然后加入150毫升水，揉成面团。

3、将清好的面团放入糯米面团中揉匀，然后加入猪油，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜备用。

4、将枣泥擀成直径1.5厘米的条状，分成30等份，搓成球状。

5、将面团揉光滑，擀成直径2.5厘米的条。 将面团分成30等份，然后擀成圆形。

6、将面团放入手掌中，用另一只手的手掌将面团压扁成1厘米左右厚的面团，用手指将其擀成圆形。

7、将馅料放入面团中，用周围的面团包住馅料，放入虎口中，用拇指轻轻将馅料压下去，然后用拇指和食指将面团合拢。 ，用手搓成圆形的汤圆。

8.将水倒入锅中，用大火煮沸。 加入糯米团汤圆的吃法，中火煮约8分钟。 当汤圆全部浮在水面上时，继续煮一分钟。

橙绿汤圆的制作方法：

1、胡萝卜和菠菜分别榨汁，代替上面步骤（2）中的150ml水和面。 如果菜汁不够150ml，可以多挤一些。

2.其他步骤与制作白汤圆的方法相同。

棕汤圆的制作方法：

1、文中步骤（3）中，将清好的面团放入糯米面团中揉匀，然后加入猪油，揉至面团表面光滑，加入可可粉，揉成棕色面团。 过程中最好加入10ml的水。

2.其他步骤与制作白汤圆的方法相同。

超级罗嗦：

**正月十五，元宵节期间，北方很多地方大家都吃元宵，而汤圆则是南方人的最爱。 有人问我，元宵和汤圆有什么区别？ 简单来说，元宵是摇起来的； 汤圆则是包起来的。

**市面上用来做汤圆的糯米粉有两个非常好的牌子，秋菊牌和三湘牌，一般大型超市都有售。

**市场上卖的糯米粉也是糯米粉，只是叫法不同，可以用来制作。

**用糯米粉或直接用糯米粉做面团。 汤圆太软，成型困难，颜色不够好，味道也太软。 如果在文中步骤（1）中加入清面团，不仅可以增加形状，颜色会更亮，而且味道也会更好。 为了达到更好的汤圆搭配效果，建议大家参考一下。

**用猪油做的汤圆面团会更香，面团会更细腻。 外面卖的汤圆大多也含有猪油。 如果是清真食品，你可以不加它或用一点黄油代替。 （猪油除了自己炼制外，麦德龙超市也有卖）

**做汤圆的馅料可以是豆沙、枣泥、或者花生馅等，在稻香村都可以买到。 超市里的袋装红豆沙是不行的，因为太软，不保形。

**用胡萝卜汁和面条制成的汤圆生时颜色较浅，但煮熟后会变成橙色。

**根据汤圆的多少，煮的时间也不同。 作为参考，可以等汤圆浮起来再煮1分钟。

**如果同时煮几种颜色的汤圆，煮汤圆的水会变色，导致最终的产品浑浊。 所以，可以单独烧一锅水，加入少许糯米粉煮开，然后和彩色汤圆一起吃。