“白玉”在日语中是“糯米”的意思。 这款在Ole's和Sam's Club商店很受欢迎的甜点，由柔软的糯米皮制成，包裹着鲜奶油和小方形蛋糕，外观可爱，质地柔软，制作起来超级简单。

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原白玉卷

材料（1卷，可切5-6个小蛋糕）：

糯米皮：三香糯米粉50克、糯米粉10克、糖粉12克、水60克

奶油馅料：70克奶油，6克糖粉，两滴香草酱（可选）

1块原味海绵蛋糕或戚风蛋糕（比饼干模具小一圈）

玉米淀粉 适量

实践：

1、加入糯米粉、粘米粉、糖粉，加入50克水，搅拌均匀，根据稠度添加剩余的水，直至提起鸡蛋时滴下的液体会留下痕迹并迅速消失；

2. 用保鲜膜覆盖糯米卷，两侧留出一些空间。 放入微波炉高火煮1分钟，取出用锅铲搅拌，再煮50秒，取出搅拌均匀。 该值仅供参考。 如果是第一次做，需要拿出来几次观察状态。 当汤圆没有白糊，并且抬起刮刀时汤圆会粘在刮刀上并弹回到碗里，就认为可以了；

3、台面上铺上玉米淀粉，将热腾腾的汤圆倒在淀粉上，盖上一层淀粉。 用手将汤圆捏成大致长方形，压扁，用擀面杖擀成比蛋糕长、宽约是蛋糕5倍的面团。 如果汤圆太有弹性，可以直接用手慢慢将其拉长；

4、用刮刀将四个边多余的、不规则的或厚的部分剪掉；

5.淡奶油+糖粉+香草酱打发至8、9分钟（蛋糕卷表面的程度）；

6、组装：将面团横铺在油纸上，用刷子扫去表面淀粉； 用抹刀将黄油均匀涂抹到边缘； 将准备好的蛋糕放在面团靠近身体的一端，大约与面团的边缘相同，大约是蛋糕大小的一半。

然后提起另一端并将其放在蛋糕上。 您可以使用擀面杖来辅助。

最后翻到收口区域并收口。

7.用油纸包住卷，像蛋糕卷一样将两端扭动，将接缝朝下放入饼干模具中，将顶部稍微压平；

8.放入冰箱冷藏3小时后取出。 取出羊皮纸，稍热后立即切开，待蛋糕变软即可食用~

白玉卷是非常适合你迎接夏天的一道甜品。 接下来我们也会做成一个系列，敬请期待~

尖端：

1.海绵食谱请看这里→可靠的食谱丨最好吃的鸡蛋海绵蛋糕

看奇峰的食谱→靠谱的食谱丨松软湿润的原创空气蛋糕卷

2、泰国三香牌糯米粉吸水性和弹性都比较高。 糯米粉的加入也是为了稍微降低弹性，方便擀制。 如果使用香港理想牌糯米粉，则无需添加米粉，只需使用60克糯米粉即可，同时减少10克水量。

3、如果不想用微波炉煮汤圆，也可以用水蒸，但也要盖上保鲜膜，防止面团太湿。

4、奶油不建议涂得太厚，否则很难包。

5、糯米皮冷藏后会变硬，所以冷冻切好这个白玉卷后，就放在室温下，直到里面的糕解冻即可。 并不是说你需要让整个白玉卷达到室温，否则奶油会融化。 因为每个白玉卷里只有五六块小饼，所以每次吃一块也不会是一个沉重的负担。 不用担心解冻后吃不完或者无法保存。

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