方法一

主料：肉末（肉馅）； 蛋; 面粉;

步骤及做法： 1、肉末+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精朝一个方向混合；

2、将酵母液倒入面粉中包子皮，用筷子向一个方向搅拌至蓬松；

3、面团中加入橄榄油，将油倒入展开的面团中，将四个腿向中心折叠，再次揉成面团；

4、发酵至原来体积的2~3倍，切成小块，擀成面团，包上肉馅； 5.包成馒头，水烧开，蒸15分钟。 不要打开锅盖，蒸15分钟。 只需3分钟。

6、注意事项1：加入调味料搅拌时，肉末必须朝一个方向搅拌，才能产生强烈的效果。 如果喜欢嫩一点的，可以在搅拌过程中分批加入一点冷开水，继续搅拌至肉吸收所有水分；

7、注2：面团成型后，加入少许色拉油（建议使用无味油，必要时可省略花生油），以包油的方式揉捏面团，等待发酵[1]。

方法二

材料

馅料：肉馅500克（三肥七瘦）、木耳100克、小茴香100克、鸡蛋2个、葱姜末15克、生抽2勺、老抽1勺、

盐1汤匙，糖1汤匙，五香粉少许。

A。 将2个鸡蛋打入肉馅中，加入葱花、姜花，然后用筷子向一个方向搅拌，直至粘稠，可以拉成丝。

b. 加入切碎的木耳和小茴香，搅拌均匀。

C。 最后加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉，继续搅拌均匀。

包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。

步

1.加入材料，揉成面团。

2.将发酵好的面团在室温下发酵至2英寸大。

3、取出面团，揉匀排气，均匀分成几个小球，一一擀成包子皮。

4、将一勺肉馅放在面团中间，然后沿着面团边缘揉捏。

5.所有包子包好后，室温醒发20分钟。

6、锅烧开后，放入蒸锅，中火蒸15分钟。 关火煮3分钟，然后打开盖子取出。