北京炒面营养丰富，使用方便。 韩国炒面也不错。

炎热的夏季，简单易操作又开胃的炒面受到了很多吃货的欢迎。 不同地区的口味习惯也让面条略有不同。 今天小编带来的是北京炒面和韩国炒面。 黄豆面的做法，我们来教你做！

北京炒面

从营养价值来看，肉酱用猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 它是最常见、最实惠的肉制品之一； 而用面粉制成的面条，含有碳水化合物和少量B族维生素，是为人体提供能量的“主力军”。 聪明的人们还会在面粉中添加白菜汁、青菜汁、南瓜泥等，使面条富含蔬菜营养。 面条制品； 同时，搭配的蔬菜也富含维生素。 可以说，一小碗炒面就为人们提供了极其丰富的营养。

1.北京炒面

材料：面条400克，五花肉少许，胡萝卜、黄豆芽、黄瓜适量； 大葱、生抽、料酒、干黄酱、甜面酱、葱、白糖

北京炒面的做法

实践：

1、肥瘦五花肉分别切丁，黄瓜、萝卜切丝；

2.炒锅中加入油，将肥肉炒至出油，然后加入瘦肉； 炒香后，加入少量生抽和料酒，将肉丁捞出；

3、干黄酱和甜面酱按照2:1的比例混合，或者根据个人口味调整。 用炸酱来炒肉。 先用大火，然后用小火慢慢地煮。 使用更多的油。 请勿煎炸或烧焦。 炒香后倒入2的肉丁，翻炒几下，快出锅时撒入葱花备用；

4.另一锅煮面条，捞出，淋上步骤3的酱汁，撒上胡萝卜、黄豆芽、黄瓜丝（这些可以用开水焯一下沥干）。

韩式炒面

2.韩式炒面

配料：黄瓜、时令蔬菜（芹菜、大白菜等）、胡萝卜、洋葱、萝卜、豆芽等。

调料：真炸酱、酱油少许、牛肉粉、料酒、淀粉等。

实践：

1.先不说煮面的事了！ 咱们直接上炸酱吧！ 我们先来说说肉丁炸酱的制作方法。

2、肉丁炒酱，顾名思义，就是先把最好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。

3、油到80%热的时候，先放一些姜末，然后把猪肉丁放进去，用炒勺推一下，然后倒入少量酱油提色（注意，是提色）颜色，不调味，所以不要放太多，否则酱汁会很咸），立即倒入正宗的韩国炸酱。 下一步是把火调小，刚好可以打开酱汁，但不要太高。 如果酱汁浓稠，再加点水也不迟。

4、里面放点糖和牛肉粉，做成大喜达（有的味精会苦，但大喜达肯定不会）。 一般不加盐。 尝尝味道并根据自己的喜好进行调整。 之后就得用炒勺不断的往一个方向搅拌，搅拌……（不要乱搅拌）。

5. 酱汁要搅拌多长时间？ 直到酱汁的颜色变成栗色，香味散发出来，油开始分离，就差不多完成了。 整个过程一般需要10到15分钟。 当酱汁快熟时，将绿色蔬菜放在上面。

韩式炒面的制作方法

小贴士：炒面虽然好吃，但不可否认的是，在制作过程中，无论是酱汁还是面条本身都含有大量的盐。 对于高血压患者来说，炒面并不是一个好的选择。 一个不错的选择，因为过多的盐摄入不利于良好的血压控制。 但对于高血压患者来说，食神有办法。 可以用新鲜的番茄酱代替豆瓣酱、甜面酱等酱料。 只需要将西红柿切碎，用少许油炒一下，加入黄瓜和胡萝卜即可。 、香菜等鲜香可口的蔬菜，让你在享受面条的同时控制盐的摄入量。

炒面的营养价值之高不可小觑。 周末快到了，收拾好心情，收拾一下厨房，用上自己的厨具，给自己做一碗炒面，吃自己的故事。 有了你巧手炸酱面怎么做好吃，色香味俱全。 没问题！