腊八蒜色泽翠绿，味道酸脆可口。 也是冬季包饺子的最佳调味品。 腊八蒜的腌制非常简单。 只需将大蒜剥皮，然后将其浸泡在瓶中的醋中即可。 但成功与否的关键是它是否“变绿”了，否则就会被醋泡了。 有些人做的腊八蒜颜色不绿，味道又酸又软，基本上是失败的。 其实，这是因为他们没有把握好“细节”。

腊八蒜能否变绿取决于两个因素，一是使用的“醋”，二是温度。 常见的醋有4种，即陈醋、香醋、米醋和白醋。 您应该使用哪种醋？ 应该放在温度高的地方还是温度低的地方？ 今天给大家分享一下腊八蒜泡水的技巧。 喜欢吃的朋友可以提前学习一下。 不用等待腊八蒜，随时可以酿制出青翠酥脆的腊八蒜。

腊八蒜

材料：大蒜、米醋

1.剥掉大蒜的外皮，然后去掉根部。 玻璃瓶应密封严密，不要使用间隙较大的玻璃瓶。

2.将去皮的大蒜洗净并晾干。 大蒜部分需要去掉。 这一步一定要做好，这样醋汁才能更快地渗透怎么做腊八蒜，让腊八蒜变绿。

3、准备一个无水无油的瓶子，用开水烫一下，然后在太阳下晒干，把大蒜放进去，倒入适量的米醋。

4.这是安装后的样子。 醋足以覆盖大蒜。

5、盖玻璃瓶盖时，可以在上面套一层塑料袋，以缩小缝隙。 泡一夜后，大蒜已经微绿，不用担心，继续泡几天。

6、浸泡8天后，即可先采摘食用。 如果不着急的话，可以继续泡一个月，等到完全变绿再吃。 酸辣，尤其是醋汁。 包饺子是一件很过瘾的事。

技能总结

1.记得用刀把大蒜朝下的一面切掉，这样醋味更容易进入。