牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。 它富含蛋白质，脂肪含量低。 它受到每个人的喜爱。 牛肉的烹饪方法有很多种，红烧、炒、炒、炖等，都掩盖不了牛肉的鲜美味道。 不过，这些方法基本上都是作为菜肴来吃的。 今天我要跟大家分享的是它可以与酒、食物搭配使用。 牛肉干作为零食食用，不需要油炸或焯水。 不仅吃起来有嚼劲，而且唇齿留香。 大人小孩都喜欢吃。

我通常在超市买牛肉干。 外面卖的牛肉干有的太干，有的太硬。 更重要的是，价格太贵了。 每次吃的时候都无法享受。 今天去了菜市场，决定花100块钱买2斤牛肉，在家做牛肉干。 下面给大家分享一下牛肉干的具体制作方法。 只需几个简单的步骤即可制作完成。 成品牛肉干越嚼越香，越嚼越上瘾，赶紧开始制作吧。

材料准备：牛肉、姜、葱、生抽、蚝油、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、料酒、香料（八角、桂皮、香叶、花椒）、盐、食用油

具体步骤：

1、准备2斤牛里脊肉，提前用水浸泡1小时，1小时后取出清洗干净，然后顺着牛纹切成1厘米左右厚的片，然后切成片6厘米左右的条，放入碗中备用； 姜洗净切片，葱切小段备用；

2.先将牛肉腌制一下。 牛肉中加入盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、黑胡椒1勺、孜然粉2勺、料酒2勺。 用手搅拌均匀。 最后用保鲜膜密封，然后放入冰箱腌制1晚。 牛肉腌制时间足够长，味道会更好；

3、锅烧热，锅中倒入适量食用油，油热时加入准备好的调料：八角2片、桂皮1片、香叶2片、花椒一把，搅拌均匀-用小火煎至香味释放。 然后将腌制好的牛肉条一根一根地加入，小火慢慢煎，慢慢将牛肉中的水煎出。 将牛肉的一面煎至变色，然后翻面继续煎至牛肉表面的水干。 沥干备用；

4、先打开烤箱，提前180度上下火预热5分钟。 烤盘上铺一层吸油纸，然后将炸好的牛肉条整齐地放入烤盘中。 放置好后，将它们放入烤箱并调高和调低温度。 180度烤15分钟。 15分钟后，牛肉干就做好了。 打开烤箱，取出牛肉干。 成品牛肉干麻辣鲜香，有嚼劲，非常美味。 将准备好的牛肉干冷却后，装入密封袋或罐中保存。

尖端：

1、将牛肉用清水浸泡1小时，充分泡出牛肉中的血水，可以有效减少腥味。

2、牛肉要顺纹切。 这样牛肉更容易撕开，味道也更好。

3、如果喜欢牛肉更有嚼劲牛肉干制作，可以适当增加烘烤时间，烤18分钟左右。