之前分享过面包烘焙的基本工具，但是在经历了更多的实际操作后，我觉得有必要再次更新这篇文章。 毕竟，随着你的阅历逐渐增加，你的认知也会发生变化。 我希望这篇文章也能有所帮助。 喜欢烘焙面包的朋友们！
“我只是在家做，不像那些专业人士。” 可以随便买吗？
强盗先生认为，正是因为我们没有专业的环境、设备和技术，没有日复一日的重复循环和接触，所以在基础工具和食材的选择上必须相对谨慎。 这包括确认原材料的种类和数量，确认工具是否有，确认基本操作程序和时间是否了解。 否则，即使做了N次也可能会失败。
→ 在所谓的面包过程中，测量、时间、温度、操作和状态的理解都缺一不可。
离家近了
由于我可以比较自由地做面包，所以我真的很少做蛋糕了。 首先，可能是因为有了搅拌机，揉面团就这么简单，解决了我的一大难题。 更重要的是，我很享受做面包的过程，看着各种原料在手中揉成球状，变成面团。 它有各种有趣的外观，然后在烤箱中加热时逐渐膨胀，表面变成金黄色，散发出诱人的面包香气，充满了整个房子。
我们已经讨论过揉面团。 这次我就详细说说烘焙面包必备的工具。 烘焙面包与烹饪不同。 称重、混合、温度、时间都需要严格控制。 刚开始制作面包的新手面包师可能会对各种各样的器具感到不知所措。
【购买建议】
本文整理了20款制作面包必备的工具用面包机怎么做面包，并且还给出了各自的购买链接。 只需关注他们并购买即可！ 基本上不用担心踩雷。 如果你不想一下子全部买完，按照分步的方式，强盗君还推荐了每种工具的购买指数。 标有5✨的是必买系列！
1、电子秤
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
电子秤是必须的。 制作面包与中国传统烹饪不同。 面粉、水、酵母和糖等成分都需要近乎精确的测量。 错误太多了。 不管能否成功，至少味道都会打折扣。
关于电子秤的选购，之前写过一系列电子秤评测，正在考虑是否应该再更新一篇。 综上所述，购买电子秤有以下建议： 读数要准确、直观。 刻度面应尽可能大，以便于操作。 建议最小计量单位精确到0.1克。 使用时，电子秤必须放置平稳。
家庭实用建议：我觉得有用的有两个：百洁电子秤或者法国贝克。 两款电子秤均具有足够大的称重面，一键去皮功能，称重碗可根据实际需要使用。
百洁厨房秤厨房秤烘焙秤高精度电子秤便携式小型秤小天平家用称重电子秤食品克重秤黑色3KG/0.1g45.00元
我上一个法式面包不小心被家里的一个老人洗了。 只是因为我没有及时把表面擦干净，她才被水淋湿了！
因此，烘焙工具的清洗一定要向老人解释清楚，其中包括很多工具是无法用清洁球清洗的。 别问我怎么知道的！
法国面包店电子厨房秤0.1g精密电子秤迷你家用称重烘焙食品克重称小秤32.8元
2. 温度计
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
对于新手和老手来说，面包在发酵和烘烤过程中对温度的要求是比较严格的。 建议准备一个温度计，在制作初期可以更好的与面团磨合。 我们推荐使用电子探针温度计。 电子探针更加准确和灵敏。 可直接插入面团中心测量温度。
然而，探针温度计有两种类型。 如下图所示，可以将其放入烤箱中测量温度。 探头和线材耐热250度（不同品牌略有不同）。 主机不能放进烤箱！
法式面包店探针烤箱温度计煮糖精确煎牛排培根数显烘焙工具测量水奶温度114.0元
另一种是传统的电子探针温度计，这是我目前使用的（品牌： Baker）。 从价格上来说，能进烤箱的自然会贵一点，大家可以根据自己的需要购买。
法式烘焙温度计食品304不锈钢水温计测量水温奶温油温厨房烘焙家用59.80元起
3.食物盆（搅拌碗）
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️ 家里的碗够大，可以用。 不过， 先生建议购买一个。 平日还可以做汤、做沙拉碗。
搅拌碗（搅拌碗）是和面、发酵不可缺少的。 材质主要为不锈钢、玻璃、陶瓷或木材。 说到制作面包，更喜欢实用玻璃制成的平顶玻璃碗，这样更容易用手揉面团。 但这仍然取决于个人喜好！
买一个带盖的，平日做中中、汤中面团很方便。
炒菜碗钢化玻璃盆冰箱家用碗水果汤碗无盖套装和盆耐热大容器26.95元
4.硅胶刮刀
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
抹刀可用于折叠面团并刮出碗中剩余的成分。 刮刀分为一体式刮刀和分体式刮刀。 推荐使用集成刮刀。 如果是分体式的，应该是像最右边的那种不可拆卸的。 我买了很多遍的抹刀，比较好用的就是硅胶柄的法式抹刀。 做面包不需要太多，按需购买即可。 锅铲还可用于平底锅煎、煎鸡蛋等。
中间的白色款来自日本凯音品牌。 许多人发现它很容易使用。 我个人觉得它的手柄和刮头比较硬，所以很少用。 另外，不要选择太软的刮刀头，这样刮刀头起不了作用，也不利于操作。
法式面包店硅胶刮刀多合一蛋糕奶油抹刀搅拌刮刀耐高温烘焙工具11.80元起
对了，说一下另外两个小铲子，可以用来拌馅料的。 推荐左边那一款。 右边的设计很容易把馅料留在中间。
耐高温一体硅胶抹刀烘焙奶油刮刀蛋糕抹刀烘焙搅拌工具套装13.9元
5. 刮刀
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
刮刀是面包整形和切割的重要工具。 主要材质有不锈钢和塑料。 建议采用塑料材质。 不锈钢本身锋利，容易磨损台面。 特别是如果使用硅胶垫，可能会有割伤的痕迹。
塑料刮刀从形状上大致分为以下两种。 梯形刮刀可以用来切割面团，弧形刮刀可以利用圆弧的曲线，轻松地将面团从蒸煮盆或面缸中取出。
看你的喜好，买一个就对了！ 从易用性来说，我个人更喜欢粉色梯形的。
防雷：有的刮刀厚度一样，使用时手感不好。 它们有点粗糙，不推荐。
尚桥厨-展艺切面刀肠粉饼雪花糕点奶油刮刀塑料刮刀家用烘焙工具5.8元
6.吐司模具
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
无论你是新手还是老手，强盗先生的亲身经历就是做面包。 您不需要购买太多模具。 基本上可以用手揉捏迷你甜面包等形状面包！
推荐使用450克和250克的吐司模具。 购买的内部有不粘涂层，方便脱模。 如果是不粘涂层，表面需要涂油或喷油。 带盖的吐司顶部是方形的，不带盖的吐司顶部是山形的。 （如果要用450克的吐司模具做平顶吐司请参考450-480克，山形吐司的投入模数为480-550克）
推荐品牌：三能、阳辰、风和力。 如果没有特殊需要，请不要购买低糖吐司模具。
土匪先生也跟风买了八星模具，但基本闲置了。 后来，某条鱼直接被放生了。 所以只需放入一些基本模具即可。
7. 揉面垫
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️
它是一种用来揉面团的垫子，有点类似于案板。 您可以根据实际情况购买，也可以直接在干净的桌面或厨房台面上操作。 如果要购买的话，建议使用硅胶材质。 底部有粘性，可防滑且易于清洁。 有些揉捏垫上还带有尺子，以帮助控制面团的大小或形状。
展艺硅胶垫揉面垫食品级加厚和面板菜板家用塑料滚垫烘焙工具12.42元
还有不锈钢操作面板，可以直接放在桌子上，尺寸可以定制。 由 304 不锈钢制成，无缝锻造而成。 建议您选择边缘L型折叠防滑设计，这样可以牢固地固定在台面上。 圆润的边缘还可以防止机身刮花，非常人性化。
304不锈钢菜板滚板菜板揉捏菜板厨房切菜板家用双面防霉还有面板22.8元
8.锡纸
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
盖上锡纸主要是为了防止表面颜色太深。 一般可以通过观察面包后半段烘烤时表面的着色情况来判断是否使用。
可供选择的参考品牌：展仪、百乐士
烤乐士锡纸空气炸锅专用食品级锡纸家用烧烤盘烘焙烤箱铝箔29.9元
有些人喜欢用面包机做面包。 如果担心面包颜色太深，也可以用锡纸包起来。 这也是面包机烤不厚的秘诀。
9、硅油纸
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
烤盘上垫有油纸，将烤盘和面团隔离，防止粘连，也更容易清洁烤盘。
展艺ART蛋糕脱模垫6英寸20张3.8元防水防粘食品级材质
10.保鲜膜
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
面团发酵静置时，需要用保鲜膜盖住面团，防止面团表面的水分蒸发变干。
大卷保鲜膜食品专用家用经济型PE膜食品级滑刀切刀耐高温蒸煮9.9元
如果您不想使用保鲜膜，可选择以下方法：
可以选择专门的吐司发酵盒，有点类似于大的储物盒。 购买透明的盖子更容易看到面团的发酵状态。 盖子设计可防止水蒸发。
日本冰箱冷冻鱼沥水盒厨房分类收纳盒塑料长方形冷藏盒带盖12.52元
我现在用的是阳辰的这款。 它实际上是一个多功能烤盘。 我还每天用它来松弛面团和发酵。 它配有手柄和带扣，所以我外出时可以携带它。 个人推荐，还附上购买链接！
阳辰多功能烤盘带盖不粘携带方便家用烤箱戚风蛋糕面包模具烘焙用43.8元
11.擀面杖
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
做面包用的擀面杖比家里用的擀面杖小。 它可以将面团压平、放气并使面包成型。 如果面团粘手，可在擀面杖或案板上撒些干面粉。
我一共买了3根擀面杖来做面包（擀面杖太长的不推荐！）
告诉我们您的使用体验。 最好用的是图最下面那个圆柱形的小擀面杖，价格也不贵。 不建议经常清洁木质擀面杖。 另外，随着使用的次数越来越多，它的表面也会得到滋养，变得有光泽。
擀面杖案板套装实木大小压擀面杖家用加长饺子皮面条棍干擀面杖5.8元
中间的白色擀面杖主要是用来给面团排气的，表面的凹凸点有助于更好的消除面团中的气泡。 宜家的擀面杖体积比较大，而且很重，所以用了很长时间就不再使用了。 由于长时间没有使用，表面也粗糙。
排气擀销链接：
展艺排气擀面杖家用擀面杖干面擀面杖大小面包擀面杖烘焙工具神器15.8元
12. 绝缘手套
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
烘焙需要与烤箱一起工作，隔热手套是手部防护的必备品。 安全第一！ 请务必使用绝缘良好的手套。 有些烤箱标配的手套在使用一次后就会出现一个洞，因此建议丢弃它们。
简单说一下烘焙手套，我觉得目前最有用的是宜家的Mary Terre烘焙手套和上图右三的硅胶手套。 左边的手套太大了，使用起来不方便。 中指手套上的红色塑料，使用时还是感觉有点烫。
闪亮高级防烫手套硅胶厨房隔热烤箱手套烘焙耐高温加厚微波炉手套14.9元
13. 烧烤/煎锅
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
面包烤好后，需要放在烤架上冷却。 不建议烘烤后直接食用。 品尝面包的最佳时间是当面包需要冷却到手的温度时。
好看的烤架也是拍照的好工具！
如果实在不想买，也可以使用烤箱自带的烤盘架。 为了拍照，我其实买了很多…
14.油刷
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
主要是在面包表面刷上油、蛋液、牛奶、腌料等。油刷主要根据材质不同，分为硅胶刷、聚丙烯刷毛和羊毛刷。
中间的聚丙烯刷毛是新鲜买的，不推荐！ 硅胶刷易于清洁，可以满足所有基本绘画功能。 不过，如果涂蛋液时不小心，就会看到刷子的痕迹。
羊毛刷更精致，但更难清洁，并且使用后可能会掉毛。 尽管如此，还是建议用它来给面包表面上色。 推荐品牌：三能。 下面推荐两款有塑封设计，更卫生！
三能塑料柄直羊毛刷油刷蛋液刷12.6元
15.锯齿面包刀
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
使用锯齿状面包刀可以产生更光滑、更平坦的切口。 使用时不要一直砍到底部，而是像砍木头一样来回砍。 锯齿面包刀长度的主要区别在于，长锯齿刀主要用于切硬皮面包，而短锯齿刀则用于切软的或较小的面包。 你可以是大的也可以是小的！
推荐品牌：藤次郎面包刀。 （使用时要小心，重要的事情说三遍！）
日本藤次郎面包刀家用吐司刀不锈钢烘焙刀锯齿刀蛋糕刀209元
有兴趣的话可以买个面包刀套，方便收纳！
藤次郎专用刀收纳面包刀鞘保护刀片安全礼盒刀鞘更方便F-736F-73719.19元
16. 刀片
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
主要是方便表面切割形状，一般用于制作欧式包袋。 你也可以偷懒，用剃须刀刀片！
面条大师烘焙器具面包刀烘焙刻形切刀吐司不锈钢面包刀工具4.5元
17. 厨师机
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
一台厨师机的投资价格并不低，但如果你真的想做面包或者热爱做面包，我会强烈推荐购买一台。 关于购买厨房机器，请参考以下内容。 我的购买建议可以用一句话来概括：国产的2000多就够用了。
18.发酵箱
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️
许多博主可能会推荐购买一个。 如果你家里的空间足够大，有预算在这方面进行投资也不错。 但我都是在烤箱里放一盆热水，基本就可以了。
发酵盒推荐品牌：卡斯，40L足够家用了。 遇到好价钱可以买。
库斯CF-340C 40升小型家用面包烘焙恒温醒发箱酸奶机和面机发酵箱1048元
19、面包包装袋
推荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
好了，写到这里，应该基本上已经把做面包需要的基本工具都说完了，顺便还有包装袋。 在某网站搜索烘焙包装袋，形状、颜色各异的相当多。 强盗先生会推荐几款我买过的觉得不错的！
推荐一：卡通图案透明包装袋。
它配有胶带，使用起来非常方便。 无论是切片吐司还是甜面包都没关系。
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简约又可爱的风格！
透明自封袋早餐吐司袋豆沙餐袋菠萝袋软欧式吐司片包装袋100个9.5元
推荐2：仿真透明便携蓝色吐司袋
自封拉链，使用方便。 仿真的手篮形状看起来很真实！
面包袋透明手提篮自封拉链袋餐袋方形袋450g吐司烘焙包装袋36.42元
推荐3：报纸吐司袋
它还带有自己的印章，吐司袋上的语言也相当有趣。 “如果你吃了我的吐司，你就是我的了”，哈哈！ 推荐更具艺术风格的包装袋。
报纸吐司袋面包袋开窗防油吐司包装袋牛皮纸饼干袋烘焙外卖包装袋9.8元
嗯，我想我应该清楚地解释所有必要的工具。 如果还有什么不清楚的地方，请给土匪先生留言。 下一期将重点介绍哪里可以买到面粉以及如何辨别。 比如什么是高筋面粉和低筋面粉，为什么有T45和T80？
如果你还有什么想了解的烘焙知识，欢迎留言！
作者： 有什么值得买的？ 首席生活方式之家 – 95270
