所需材料：

     嫩豆腐 500 克

     虾酱 15 克

     鸡蛋 2 个

     青蒜 适量

     食用油 适量

     盐 适量

    步骤：

    1. 将嫩豆腐切成小块，青蒜切成末备用。

    2. 在碗中打入鸡蛋，加入虾酱和盐，搅拌均匀。

    3. 锅中倒入食用油，烧热后加入青蒜末煸炒出香味。

    4. 加入豆腐块，轻轻翻煎至两面微黄。

    5. 倒入鸡蛋液，用中小火慢慢煮至蛋液凝固。

    6. 最后翻炒均匀即可出锅。

    小贴士：

    1. 虾酱本身带咸味，加盐时要适量。

    2. 如果不喜欢用平底锅翻煎豆腐，也可以用炒锅。

    3. 在煮鸡蛋液时，要保持中小火，以免烧焦。

家常美食：虾酱豆腐的制作秘诀

    如果你是一个美食爱好者，那么你一定不能错过这道美味的虾酱豆腐。这道菜是一道充满浓郁海洋风味的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作方法简单，非常适合在家庭聚餐或晚餐时享用。

一、材料准备

    我们需要准备以下材料：新鲜的嫩豆腐、虾酱、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、胡椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉。

二、制作步骤

    1. 将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

    

    2. 在碗中加入适量的虾酱，再加入料酒、生抽、糖和胡椒粉，搅拌均匀，制成酱汁。

    

    3. 将鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，搅拌均匀，制成蛋糊。

    

    4. 将切好的豆腐均匀地沾上蛋糊。

    

    5. 在热油锅中，将沾有蛋糊的豆腐块炸至金黄色，捞出沥油。

    

    6. 在另一个锅中，加热适量的油，放入葱姜蒜炒香。

    

    7. 加入之前调好的虾酱汁，煮开后加入炸好的豆腐块。

    

    8. 翻炒均匀，让豆腐块充分吸收虾酱的香味。

    

    9. 可以根据个人口味再加入适量的糖和胡椒粉进行调味。

    

    10. 完成制作后，将虾酱豆腐装盘，撒上一些葱花作为装饰。

三、特点介绍

    虾酱豆腐以其独特的口感和丰富的味道而备受食客们的喜爱。豆腐的嫩滑与虾酱的鲜美完美结合，让人回味无穷。虾酱还含有丰富的蛋白质和矿物质，对人体健康大有裨益。因此，这道菜不仅美味可口，而且营养价值极高。

四、营养价值

    这道菜的营养价值非常高。豆腐是植物性食物中的佼佼者，其蛋白质含量比肉类还要高，而且其钙含量也是肉类无法比拟的。虾酱含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体健康大有裨益。因此，这道虾酱豆腐不仅美味可口，而且营养价值极高。

五、食用建议

    为了更好地享受虾酱豆腐的美味和营养价值，我们建议在食用时要注意以下几点：虾酱豆腐可以搭配米饭或面条一起食用；可以根据个人口味适量添加辣椒或其它调料；为了更好地吸收虾酱的营养成分，建议在食用时慢慢品尝并充分咀嚼。

    这道虾酱豆腐不仅美味可口，而且营养价值极高。如果你想尝试一道既简单又美味的家常菜，那么这道虾酱豆腐绝对是一个不错的选择。让我们一起享受这道美食带来的美好体验吧！