看过黄渤主演的电视剧《青岛往事》的人都应该知道，里面有劈柴院，这是1902年德国人占领青岛时建造的青岛最早的商业区。他对青岛的意义就像济南芙蓉街、南京夫子庙、北京夫子庙。 王府井是一座城市的象征之一。

第一次来青岛，就听说了向往已久的劈柴院。 去了之后我很失望。 那里的餐馆、小吃、食物不但贵而且难吃。 随着这几年的发展，青岛本地人开的老店基本已经没有了。 其中大部分是由外人经营的。 许多老店、老口味都搬走了，或者干脆消失了。

去老四坊吃拉面的时候，无意中发现了位于人民路沿线的青岛老字号餐厅——海波桥坛子肉。 居然可以做出劈柴院的老味道。 也是现在青岛少见的“坛子肉”。

罐子肉

据说坛子肉是从济南传入青岛的。 青岛这些年的发展，能做出坛子肉老味道的店并不多。 海波桥坛子肉据说是青岛老字号坛子肉的老字号之一。 它由大块的五花肉和颈肉直接在锅中煮熟，然后添加独特的香料制成。 煮熟定型后，切成方片、棱片。 一小块角落。 切好后，再用小火慢炖10小时以上。 整个过程长达16个小时，才能做出一锅肥而不腻、瘦而不柴、多汁、鲜美、松软、美观的肉。

肉块

这坛子里的肉的价格和排骨、米饭的价格差不多。 肉虽软烂，但放在碗里依然是方方正正、棱角分明。 用筷子轻轻夹起一块肉。 香气扑鼻，让人食欲大开。 当你吃它的时候，你的嘴里会充满果汁。 香。 对于我这个爱吃肉的胖子来说，肥瘦相间的五花肉更加美味，口感也更好。 我可以嚼一大口肉，喝一口鲜美的汤。 这是一顿​​非常令人满意的午餐。

与米饭混合

将一大块肉放入米饭中坛子肉的做法，加入一勺汤。 用勺子搅拌，肉就会散开并与米饭混合。 一口下去，汤、肉、饭都在嘴里。 轻松吃两碗就根本停不下来。 。 店里来吃饭的老人不少，似乎就是想重温劈柴院的老味道。

秘制鸡脚

除了坛子肉，还有秘制的凤爪。 鸡爪先煎后焖，使其软嫩。 吃在嘴里松软可口，而且很容易从骨头上掉下来。很多美女都来这里品尝美味的凤爪。

配菜

除了坛子肉、秘制凤爪之外，还可以点小菜或者烤串。 肉类和蔬菜一起吃更健康。 青岛的老坛子肉一份17元，配上米饭就够了。 今天午餐和晚餐所需的一切都准备好了吗？

青岛老字号海波桥坛子肉，人民一路3-10号。

粮行万里，人行万里求食。