说到排骨，我最喜欢的是排骨，我几乎每隔一段时间就会吃一次。 我们都知道排骨是人们生活中常见的美食。 它含有丰富的营养成分，尤其是胶原蛋白和蛋白质。 经常食用可以补充钙质。 排骨的烹饪方法有很多，有蒸、炒、炖、红烧等，可以满足不同人的口味需求。 今天我给大家总结了几道不仅好吃而且好吃的菜谱。 每一道都会让你不想再吃！ 如果你喜欢的话，可以尝试一下！

蒸排骨

排骨500克，酱油30克，蚝油20克，盐20克，黄酒2克，黄酒30克，淀粉30克，鲜姜30克，青1片洋葱、干辣椒1段、黑胡椒2粒、韭菜少许、小米1粒、辣1个

1、排骨用冷水浸泡10分钟，中间换一次水，用手轻轻挤压几下，尽量沥干排骨上的血水。

2、鲜姜、葱切丝，加入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒放入排骨盆中，用筷子搅拌均匀，腌制至少半小时至充分吸收味道； 如果可以过夜的话可以放入冰箱冷藏，防止变质。

3.将腌制好的排骨放入大盘中。 如果能吃姜的话，也可以加入姜丝。 葱丝蒸的时候味道不好，因为腌的时间太长了。 您不需要添加它们； 排骨汤也倒入汁，舀出两小勺淀粉。 我用的是红薯淀粉，但你也可以用马铃薯淀粉或玉米淀粉。 淀粉的作用就像炒肉丝时加淀粉一样。 它锁住肉汁，使肉变嫩。 。

4、排骨和淀粉充分拌匀，不要太厚，薄薄的一层即可； 把排骨放在盘子里，这样看起来更漂亮。

5.将排骨板放入蒸锅中。 我的蒸锅是珍米折叠电蒸锅。 不使用时可以折叠和堆叠。 它不占用空间并且充满动力。 如果没有这个锅，用普通的蒸锅也可以。 锅、蒸锅或电饭锅都可以。

6、冷水锅放入锅中，设定定时器25分钟，开蒸汽1分钟，中途不要打开锅盖； 用普通蒸锅大约需要20-25分钟。 它还取决于排骨的大小、肉的厚度以及所选猪的年龄。 请调整时间。

7.出锅后，香味扑鼻。 撒上切碎的香葱，以增加颜色和香气。 点缀上红小米辣圈，更添诱人魅力。

8.排骨蒸熟20分钟，不放油即可出盘！

尖端：

1、尽量选择小排骨。 这个你买的时候就可以从商家那里知道。 如果买不到小排骨，可以将排骨切成小块。 将排骨放入水中浸泡10分钟，尽可能去除血水红烧排骨的做法。，但不要浸泡太多。 长期保存，可防止营养物质过度流失。

2、腌制排骨的材料不宜过多，也不宜过于混合。 吃到的就是鲜嫩的味道。 太多的调味料会掩盖肉的香味。

3、蒸之前先放点淀粉把排骨薄薄地包起来，这样可以把肉汁锁在里面，吃的时候不会干、有木味。

4、蒸的时间根据排骨的数量、大小、厚度而定。

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糖醋排骨

排骨500克，熟芝麻，番茄酱少许，醋2勺，糖1勺，姜4勺，葱1片，料酒适量，盐1勺，酱油少许，半个生抽一勺，生粉半勺，胡椒粉2勺，胡椒粉少许

1、准备原料。

2、排骨加入葱、姜、料酒、水煮沸。

3、用温水洗净排骨表面的浮沫。

4.加入玉米淀粉、老抽、生抽和胡椒粉。

5. 搅拌均匀，备用。

6.锅中热油，将腌制好的排骨煎至表面形成硬壳。

7、炸好的排骨捞出，沥干油。

8、将炸排骨锅里的油全部倒掉，加入番茄酱、醋、糖、少许盐、少许水，小火煮至浓稠。

9.加入排骨翻炒均匀。

10、大火炒至汤干，然后全部裹在排骨上。

11.撒点熟芝麻，更香！

尖端：

1、炸排骨的火不要太高，不要烧焦。

2、煮酱汁时火要小，容易烧焦。

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酱香排骨

排骨400克，姜适量，葱适量，蒜适量，大酱适量，蚝油1勺，料酒适量，盐2勺，香油适量，适量油量

1、排骨用盐腌十五分钟。

2. 将葱、姜、蒜切成大块。

3、排骨加入料酒、黄豆酱、蚝油、香油拌匀。

4.电饭锅底部放油，将姜、葱、蒜放入锅中。

5.加入拌匀的排骨。

6. 按烹饪按钮。

7.时间到了，打开盖子，香气扑鼻！

8、成品。 简单又美味的酱排骨你喜欢吗？

尖端：

整个过程不需要一滴水。

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红烧排骨

排骨600克，葱2根，姜4片，玉米油30毫升，老抽1勺，醋1勺，糖1勺，盐20克，熟白芝麻2克，少许

1.排骨切成小块，洗净。 烧开半锅水，将排骨倒入锅中焯水。

2、血沫煮沸后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

3.葱洗净切段，姜切片。

4.锅烧热，加入油，爆香葱、姜。

5.加入排骨翻炒片刻。

6.倒入老抽、生抽、醋给排骨上色。

7.搅拌均匀，加入两小碗水煮沸。

8.加入糖和盐，用大火煮沸，然后转小火煮约20分钟。

9.大火收汁。 待汤汁浓稠后，不断翻炒，让每一块排骨都沾满汁水。

10.盛入盘中，撒上熟白芝麻和葱花。

尖端：

改成小火后，还需要时不时地打开盖子检查水量，防止烧焦。

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甜笋红烧排骨

软牛排400克，甜笋2根，生抽2汤匙，冰糖1汤匙，盐适量，花椒粉少许，胡椒粉少许，香叶少许，桂皮1块，小块部分

1、主料：甜笋400克，软牛排2块。 配料：盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五香粉、花椒粉、糖。

2、甜笋洗净，切成小块（甜笋粗加工，冷水煮沸，去除草酸）。

3、电蒸锅插上电源后，陶锅内加入少许油，放入排骨翻炒片刻，使肉质紧实。

4.然后加入甜笋继续翻炒均匀，然后加入所有的调味料和料酒。

5.并加水至最低水位以上，即没过材料。

6. 使用慢炖锅功能将鸡肉煮约2小时。 最后，收集果汁并调味。

尖端：

因为竹笋含有草酸，如果是新鲜买的，一定要先放入冷水锅中煮一会儿。 最好是经过粗加工后与其他成分混合使用。