大家好，我是南方姑娘香香，每天分享不同的家常菜。 立秋已过，但现在仍处于炎热的天气。 很多人还是感觉每天没有胃口，想不出自己特别想吃的菜。 今天香姐推荐六道家常凉菜，保证你胃口好，能吃两大碗白米饭。 它们真的营养丰富，味道鲜美，超级好吃。 如果你学会了，可以赶紧收藏起来，做给家人尝尝。

1.冷豇豆

准备食材：豇豆、阳江豆豉、蒜末、辣小米、食用油、香油、胡椒粉、生抽、蚝油、糖、鸡精、盐。

怎么做：

1.豇豆洗净，切成小块。 水烧开后，加入豇豆，焯至熟。 煮约3分钟。 确保它们煮熟了。 把它捞起来，用冷开水冲一下，沥干水分，放入一个大碗里。

2.锅中烧热油，加入花椒炒香。 煮至花椒颜色变成棕色即可取出花椒。 将蒜末、辣小米、切碎的豆豉放入碗中，倒入刚煮好的花椒油，激发香气。 待油温下降后，加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀。

3、将酱汁倒入豇豆中，用手搅拌均匀，即可食用。 清爽不油腻，佐餐很合适。

2、凉拌杏鲍菇

准备材料：杏鲍菇、辣小米、蒜末、葱末、辣椒粉、白芝麻、食用油、盐、生抽、陈醋、白糖、孜然粉。

怎么做：

1. 杏鲍菇洗净，放入蒸锅中蒸约20分钟。 最好使它们的大小相同，这样您可以轻松控制时间。

2、杏鲍菇蒸熟后取出放凉，然后撕成丝放入碗中备用。

3、酱料：将蒜末、辣小米、白芝麻、葱花放入碗中，倒入热油激发食材的香气，然后加入生抽、陈醋、白糖适量孜然粉，搅拌均匀。

4.将酱汁倒入杏鲍菇中，搅拌均匀即可食用。

3、凉腐竹

准备材料：腐竹、香菜、蒜末、白芝麻、辣椒粉、辣椒粉、葱花、生抽、陈醋、糖、盐。

怎么做：

1、腐竹提前浸泡，然后清洗干净。 锅中放水，将腐竹焯水1分钟。 煮熟后捞起沥干水，放入碗中。 将香菜洗净切成小块，加入腐竹中。

2.酱料：将蒜末、辣小米、白芝麻、辣椒面、辣椒粉、葱花放入碗中，然后倒入热油激发香气，然后加入适量生抽，成熟醋、白糖、盐适量爽口凉拌菜，搅拌均匀。

3.将酱汁倒入豆腐棒中，搅拌均匀即可食用。

4、凉性木耳

准备材料：木耳、蒜末、辣小米、葱花、辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、盐、食用油。

怎么做：

1、干木耳提前用水泡软，然后加入少许面粉，彻底洗净。 多洗几遍就很干净了。

2.锅中烧水。 水烧开后，加入木耳，焯水约3分钟。 一定要彻底煮熟。 将煮熟的木耳沥干水分，然后放入碗中。

3、准备凉拌酱，将蒜末、辣小米、葱花、辣椒粉放入碗中，倒入热油激发香味，也激发红油。 然后加入生抽、陈醋、蚝油、盐调味，搅拌均匀。

4、将灵魂沙拉酱倒入木耳中，拌匀即可享用。

5、肥牛肉拌香菜

准备食材：肥牛肉、香菜、辣小米、青椒、白芝麻、辣椒粉、鸡精、糖、生抽、陈醋、蚝油、食用油。

怎么做：

1.将肥牛肉放入沸水中焯一下。 煮至变色。 将其沥干并放入碗中。

2、肥牛肉中加入蒜末、辣小米、青椒圈、辣椒面、白芝麻，然后淋上热油，最后加入生抽、鸡精、白糖、陈醋、蚝油和一把切碎的香菜。 搅拌均匀即可食用。

6. 冷牛肉丸和黄瓜

准备食材：牛肉丸、黄瓜、香菜、辣小米、青椒、花生、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、食用油。

怎么做：

1.将牛肉丸切成片，放入沸水中煮约2分钟。 煮熟后，捞出沥干水分，放入碗中。 将黄瓜洗净切成条，加入牛肉丸中。 加入炒好的花生和切碎的香菜。

2.准备酱汁：将蒜末、辣小米、白芝麻、辣椒面放入碗中，倒入热油激发香气，然后加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐调味，并搅拌均匀。

3.将酱汁放入牛肉丸中，拌匀即可食用。 没有尝试过的朋友可以尝试一下这种牛肉丸的吃法。 真的很好吃，而且和米饭很下饭。

上面分享的六道家常凉菜的食材和做法都非常简单。 可以亲手制作，连厨房新手一看就懂。 如果你学会了，可以给你的家人安排一下。 三伏天，正是吃各种凉菜的最佳时节。 它们酸酸爽口，开胃开胃，专为治疗各种食欲不振而设计。 关注香香，每天分享不一样的家常菜。