腊肉（xī、là，同“腌”）是指将肉腌制后烘烤而成的加工品。 [1] 它是中国腊肉的一种。 防腐能力强，可延长保存时间，并增添独特风味。 它含有磷、钾、碳水化合物等营养成分。 [2] 培根保鲜能力强，可延长保存时间，并增添独特风味。 这是与培根的主要区别。 腊肉不是腊月做的，而是腊肉。 腊月的“腊”字和腊月的“腊”字在古汉语中不是同一个字。 也就是说，腊月的“腊”字是繁体字“腊”，而腊月的“腊”字原本是腊月的简体字。 所以，腊肉之所以叫腊肉，至于为什么现在人们把它读成là而不是xī，除了因为简体字的缘故，两个字没有什么区别外，确实可能是在腊月做的。年夜饭喜欢熏肉。 与其用途有关。 制作方法是将切好的肉条用竹签扎上小孔，用炒好的干花椒和盐搓匀后，层层放入瓷盆中。 最后用重物压紧，将肉腌制。 最后挂在阳光下晒2个月左右，腊肉就变成黄干了。 [3]一般腊肉的保存方式有三种，夏季高温适合冰箱保存： 1、悬挂，即悬挂空气流通，室内温度低于20摄氏度腊肉怎么做，室内空气湿度大低于60%； 1、放入罐子中，加热，倒入油覆盖培根，然后盖上盖子密封； 3. 冷藏，用保鲜膜包好，放入冰箱。 需要注意的是，腊肉长期存放后口感和营养价值会受到影响，所以建议尽快食用。 同时，食用前要检查培根的质量，确保其没有变质。 培根含盐量较高，高血压、心脏病患者应尽量少吃。 [4] 腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃、陇西、陕西等地的特产，已有数千年的历史。 [5]所有人都可以吃，但老年人不宜吃； 胃、十二指肠溃疡患者不宜食用。 [6]