如今，人们的生活条件提高了，过年想吃什么，在超市都可以轻松买到。 但回想起小时候，我记得最清楚的就是过年的时候可以吃到奶奶做的酱油牛肉，特别好吃。 但现在自己做，却没有小时候的味道了。 后来问了奶奶，才知道还有做黄豆牛肉的秘方。 老祖宗传下来的黄豆牛肉秘方。 牛肉很软，没有嚼劲酱牛肉，超级好吃。 只需要3步！ 牛肉之所以成为经典菜肴，是因为它的营养价值，不仅可以提高人体免疫力，还可以健脾胃。 接下来小编就来教大家做黄豆牛肉。 有兴趣的朋友赶紧一起学习吧！

酱牛肉

经过

原料：

牛筋500克，甜面酱3勺，茴香适量，料酒1勺，冰糖2块，黄酱3勺，精盐1/3，醋2勺，醋1勺番茄酱、蒜5瓣、月桂叶2片、肉桂棒1根、姜3片

烹饪步骤：

1.准备调味料

2、准备好调味好的牛肉，泡在血水中，捞出放入冷水锅中。

3、水烧开后，除去杂质，捞出。

4.将甜面酱和黄豆酱放入电饭锅中，加水煮沸

5.将牛肉放入锅中

6.加入姜、花椒粉、冰糖、料酒、香叶、桂皮、干辣椒、茴香

7.加入番茄酱和盐

8.按下蒸按钮，煮约一个小时

9.切片装盘即可。 我们通常和大蒜、醋、辣椒酱一起吃。

烹饪技巧：

购买技巧

1、观察颜色。 正常新鲜牛肉肌肉呈深红色、均匀、有光泽、外观略干。 特别是冬季，表面易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或米色。 不新鲜的牛肉肌肉颜色暗淡，脂肪呈黄绿色；

2.触摸和感觉。 新鲜牛肉富有弹性，指压后凹痕可立即恢复，新切面的肌纤维细腻。 不新鲜的牛肉经指压后凹痕无法恢复，留下明显的压痕；

3.闻。 新鲜的肉有肉味。 不新鲜的牛肉有臭味，甚至有恶臭。

如何鉴别牛肉真伪：

如何辨别新鲜牛肉？ 新鲜牛肉质地紧实有弹性，肉色鲜红，肌纤维细。 嫩牛肉的脂肪是白色的，而肉则是深红色的。 如果摸起来外皮粗糙，多半是老牛肉。 不要买它。

大家都学会了吗？

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