我们都知道，薯条是一种比较常见的美食小吃。 它们味道浓郁，香脆可口，味道极佳。 他们很受年轻人欢迎。 很多人喜欢在家吃炸薯条。 有些人的薯条很软，不够脆。 那么为什么薯条不脆呢？ 下面我们就来仔细看看吧！ 土豆的选择不多； 马铃薯条加工不当； 没有重新油炸； 炸薯条的时间控制不好，炸薯条的油温可能对一些细节不太对等。 切好的薯条用水泡一下，去掉表面的淀粉，这样薯条就不会变软。 炸薯条前，加入少许面粉，搅拌均匀。 还可以用淀粉，这样炸出来的薯条就会外脆里嫩。 个人觉得用面粉比较好，但是要注意面粉不要加太多，不然薯条会变硬。 最重要的一步，就是让薯条外脆里嫩的关键步骤：将薯条重新炸一下。 第一次炸薯条时，将其取出并冷却，然后再炸。 只有经过油炸，才能真正做到外酥里嫩。 挑选土豆的时候一定要选个大的。 大土豆切成薯条更漂亮。 油炸前，需要将薯条用清水冲洗干净，尽量洗去薯条表面的淀粉。 洗去淀粉。 土豆条需要用盐水浸泡30分钟，让土豆条有基本的味道； 土豆条用盐水浸泡后，需要放入一锅水中怎么做炸薯条，用大火煮沸，将土豆条煮至7成熟左右。 这样煎炸方便； 将煮熟的土豆条从沸水中取出并沥干。 完全沥干水分后，放入冰箱冷冻区，冻成硬块。 煮熟的土豆条也可以直接包起来，不用放进冰箱冷冻。 薄薄地涂上一层干淀粉，然后放入油锅中煎； 炸至7分熟的薯条时，需要将锅中的油烧热，油温6-7度至热，然后加入薯条，炸至金黄色。