干锅花菜是湘菜中的一道常见菜肴。 它以花椰菜、秀珍菇、香菇、青、红辣椒为主要原料。 还用豆瓣酱、豆瓣酱、干辣椒段、花椒、姜片、蒜片、葱段、酱油。 它是以盐、鸡粉、糖为辅料制成的一道风味辛辣的美食。

不过今天阿飞要做的是干锅花菜的自制菜谱的改良版，特别适合在家吃。 话不多说，让我们开始吧。

首先，我们取一片花椰菜，切成小块，放入锅中。

半个红辣椒，切成片。

将红辣椒片和菜花放在一起，清洗干净。

一块瘦肉，切成薄片。 略带脂肪，味道更香。

白葱一小块，切成葱花。

姜一小块，切丝。

几瓣蒜，切成片。

将干辣椒切成小块，与葱、姜、蒜放在一起。

半个洋葱，切成圈。

打碎后，放在干锅的底部。 出锅后淋上少许香油，以免酒精烧焦底部。

原料准备好后，我们就开始下一步。 锅里烧热油，把花椰菜快速过油。

加热至50%热，油中冒出轻微的烟雾。 将花椰菜倒入锅中，快速将油倒在花椰菜上，时间控制在1分钟以内。

小贴士：为了快点煮熟，而且味道更香，餐馆会把花椰菜过油。 这样可以使食物受热更均匀，口感更酥脆。 在家做饭时，不需要用油，只需将食物焯一下即可。

取出后，控制花菜的油份，备用。

现在，我们开始做饭吧。 锅中倒入油，烧热后倒入热油，倒入冷油。 热锅冷油炒菜时不易粘锅。 倒入肉片，翻动一下，防止粘连。

将肉片炒香，加入两汤匙豆瓣酱，炒至出红油。 加入蒜、姜、蒜继续炒至蒜香味四溢。

倒入花椰菜快速翻炒，继续大火煮30秒。 加入盐2克，鸡粉2克花菜怎么做好吃，倒入少许生抽，开火快速拌匀调味料。

倒入少许料酒，搅拌均匀。 料酒受热会蒸发，生成芳香醛，增加菜肴的香气。 倒入红油，翻炒均匀，然后起锅，浇在洋葱片上。

好了，这道简单又美味的干锅花菜就做好了。 如果我们在家吃的话，可以做一大锅，全家人一起吃。 想想就很美！

我是阿飞。 感谢您对一号食品的支持。 我们每天都有几道家常菜供您参考。 喜欢做饭的朋友别忘了关注哦。 阿飞，谢谢您的观看。