平川快捷美食课堂再次与您见面

小编最近科普了四月是大黄鱼上市的时节。

美味的大黄鱼正好补充了春天急需的蛋白质

补充足够的蛋白质可以增强免疫力

预防季节性病毒

大黄鱼，肉质细嫩，刺少，让人过瘾

今天教你3种烹饪方法，让你吃多了也不腻

1、清蒸大黄鱼

配料：大黄鱼500克，小米椒2个，葱1根，姜10克，生抽2汤匙，蒸鱼酱油10克，植物油15毫升

实践：

①将大黄鱼解冻洗净，去掉内脏，在鱼背上划几刀；

②准备葱丝、姜丝、辣椒碎；

③将葱丝、姜丝覆盖在鱼的上下，装盘后放入锅中蒸5-6分钟，然后关火，小火煮7分钟左右；

④将蒸鱼捏出来，去掉上面的葱丝、姜丝，撒上葱花、小米椒，淋上蒸鱼酱油；

⑤ 锅中倒入油，烧至微冒烟，然后浇在蒸好的鱼上。

2、煎大黄鱼

材料：大黄鱼750克，生姜4片，玉米淀粉、面粉、花生油各3茶匙，白胡椒粉、盐、葱花各少许。

实践：

①将大黄鱼解冻洗净，去除内脏，从尾部开始切成1厘米厚的片；

②鱼片中加入3片姜、胡椒粉、盐，均匀铺匀，腌制15分钟；

③将玉米淀粉、面粉、少许盐倒入保鲜袋中，拌匀裹上面粉；

④将腌制好的鱼片一张一张放入保鲜袋中，裹上面粉；

⑤ 烧热不粘锅大黄花鱼怎么做好吃，用姜片擦锅底，倒入油，油热至8分钟，然后放入鱼片，小火煎至两面金黄；

⑥鱼煎好后，撒上葱花即可出锅。

3.脆皮炸黄鱼

材料：大黄鱼2条、姜1片、葱2根、面粉半碗、盐5克、酱油2汤匙、花生油适量、十三香3克、辣椒1条

实践：

①将大黄鱼解冻洗净，用吸油纸吸去多余的水分，在鱼的两面斜切几刀；

②将葱、姜丝切好，敷在鱼身上腌制，保留腌好的姜、葱丝；

③ 将面粉和十三种香料在大碗中加水混合，加入鱼面糊；

④ 油锅热至冒泡时，放入鱼，大火煎至定型，然后转小火煎15分钟；

⑤ 煎至黄花鱼表面浮起，翻面大火煎5分钟，出油；

⑥煎至两面焦黄后捞出，用吸油纸吸干油分；

7、做酱汁：将腌好的葱、姜丝放入油锅中用大火炒，然后加入2汤匙生抽煮沸，然后将葱、姜捞出并丢弃；

⑧在鱼上撒上葱花和红辣椒提味，趁热淋上酱汁。

对于平时有吃大黄鱼习惯的朋友，建议尝试一下野生或半野生的大黄鱼。 人们普遍认为野生大黄鱼的品质比养殖的大黄鱼要好得多。 很多美食家对野生大黄鱼的评价是“吃了就再也回不去了”，可见野生大黄鱼的神奇力量。 但说实话，野生大黄鱼的价格确实很贵，而且如果不吃大的野生大黄鱼就没有多大意义，所以就更贵了。 因此，从生存的角度来看，深海饲养的半野生大黄鱼是一个不错的折衷选择。 毕竟野生大黄鱼不仅价格昂贵，而且还很难找到。