黄鱼，不懂它的人看不起这条小鱼，但懂它的人却特别怀念它的味道。 我们威海人喜欢吃黄鱼，做法多种多样，红烧、油炸、做汤、干烤、清蒸……无论怎么煮，都好吃。 尤其是黄鱼配玉米饼更是必点！

昨天写了一篇关于黄鱼的美食文章。 我去了水产市场，没有看到新鲜的小黄鱼。 没想到刚发帖就被打脸了。 有人私信：你要多少钱？

太尴尬了我纠正一下我的说法：威海市场上的小黄鱼虽然不多，但还是有的。 给朋友们分享一下今天威海渔市场黄鱼的价格：养殖大黄鱼18元一斤，小黄鱼15元一斤。

今天给大家分享4道美味的黄鱼菜：水煮黄鱼+鸡蛋蒸黄鱼+炸黄鱼+蟹黄鱼。 让我们看看是否有任何口味让您想尝试其他品牌？

水煮黄鱼

【原料】：大黄鱼一斤，瘦猪肉40克，青蒜段10克，青菜15克。 【调料】：鸡汤400克，花生油25克，葱20克大黄花鱼怎么做好吃，姜片20克，香油2克，酱油5克，醋10克，精盐4克、料酒4克。 (1)猪肉切丝，蔬菜切段，刮去黄花鱼的鳞，去掉黄花鱼的内脏和鳃，在鱼身两侧斜切，撒上少量上面撒盐。

（2）锅置大火烧热，倒入花生油，烧热至60%热，加入葱、姜煸炒，加入肉丝炒至生。

(3)加入调味料酒、醋、酱油、鸡汤、精盐。 烧开后，将黄花鱼放入锅中，转小火煮10分钟。 撒上青菜、青蒜，淋上香油，即可上汤。 在盘子上。

【菜肴特色】：水煮黄鱼是一道鲁菜，威海人餐桌上最常见。 与玉米饼一起吃味道更佳。 此菜制作方法简单，鱼肉松软醇厚，汤汁鲜美。 适合搭配米饭和酒。

黄鱼蒸蛋

【配料及调料】：黄鱼半斤，鸡蛋二至三个，料酒、生抽、花生油、细盐少许、葱花适量。

(1)黄鱼去内脏，洗净，放在盘中，加少许盐、料酒腌制片刻。

(2)鸡蛋打入碗中打成蛋液，加入少许生抽、水、鸡精、盐、油，搅拌均匀，调味。

(3)倒掉腌黄鱼的水，将蛋液倒入黄鱼盘中，撒上少许葱花。

（4）将蒸锅放入蒸锅中，盖上锅盖蒸十分钟即可享用美味。

【菜肴特点】：蒸黄鱼蛋味道鲜美，滑爽不腥。 蒸的烹饪方式清淡少油，更符合健康饮食理念。

炸黄花鱼

【原料】：小黄鱼八条，鸡蛋两个。

【调料】：面粉80克，水淀粉150克，精盐12克，花椒面2克，植物油600克（实际消耗：250克）。 (1)小黄鱼洗净，放入盆中，加入精盐、花椒腌制30分钟。 鱼炒香后，将鱼身沾上面粉备用。 (2)将两个鸡蛋打入碗中，加入水淀粉搅拌成蛋粉糊状。 (3)开火，锅中放入植物油，待油温60%左右时，将沾有面粉的鱼均匀裹上蛋糊，下油炸至金黄色，捞出沥干油。 【菜肴特色】：炸黄鱼也是我们威海人的最爱。 该菜色泽金黄，外酥里嫩。 味道咸鲜，吊足胃口。 是一道非常适合下酒的菜肴。

螃蟹赛跑

【原料】：黄鱼肉半斤，鸡蛋三个。 【调料】：高汤3盎司，花生油2盎司，葱末15克，姜末10克，料酒10克，淀粉10克，香油5克，精盐3克、味精2克。

(1)将黄花鱼去皮去骨，洗净沥干，然后用刀片切成厚0.3厘米、宽2厘米、长2.7厘米的鱼片。

(2)将三个鸡蛋打入碗中，加入高汤、精盐、味精、淀粉、料酒、葱末、姜末搅拌均匀，形成蛋糊。

(3)炒锅置火上，倒入花生油烧热，将黄花鱼片倒入锅中煎至熟，然后将蛋糊倒入锅中翻炒几下，倒入上面淋上少许香油，装盘即可品尝。

【菜品特色】：西蟹这个名字，好像和黄鱼没什么关系。 它是由鱼肉制成的。 色泽淡黄，鲜美滑嫩，味如蟹肉。

结论：

今天和朋友们分享了4道美味的黄鱼菜：水煮黄鱼+蒸黄鱼蛋+炒黄鱼+蟹黄鱼，基本涵盖了威海人最喜欢的黄鱼吃法。 它制作简单，味道鲜美，营养丰富。 营养极其丰富，滋补身体，食材也不贵，而且味道鲜美，值得给家人做。

我是雷弟兄。 能吃饭是一种福气，对家人也有爱。 我每天都会分享新鲜有趣的食物。 如果喜欢，请点赞、收藏、关注、转发。 感谢您的支持！