推荐餐厅：豫园餐厅

国宴菜品：香辣乌鱼蛋汤、虫草花狮子头

地址：成都钓鱼台精品酒店官厅二楼

如果您漫步在成都的宽窄巷子，别忘了转入成都钓鱼台精品酒店乌鱼蛋汤，在豫园餐厅品尝钓鱼台美食。 据了解，钓鱼台菜系是八大菜系之外的一个独特菜系。 传承了宫廷菜谱和民间小吃。 按照“以味觉为核心，以滋补为目的”的宗旨，形成了“清新淡雅、醇厚永恒”的独特风格，将故事深藏其中。这里的行政总厨王辉加盟20世纪80年代的北京钓鱼台国宾馆，他熟悉钓鱼台美食中的每道菜，曾招待过来自世界不同国家的尊贵客人。

豫园酒家国宴菜单的招牌菜有色彩缤纷的冷盘、酸辣乌鱼蛋汤、虫草花狮子头、青芥菜排等。其中冷菜有蛋黄鸭卷、紫菜鱼卷等。 、芝士焗虾、甜豆、红花和冬笋，尽显艺术气息。 钓鱼台的很多菜肴均源自国内名菜，具有创新性。 例如，酸辣乌鱼蛋汤是钓鱼台国宴的代表菜，被誉为“中华第一汤”。 酸辣乌鱼蛋汤起源于鲁菜。 经过改进，将原来的浓汤改为清汤，酸醋改为腌黄瓜汁，辣改为淡辣。 原本浓烈的味道被冲淡，酸味得以保留。 具有麻辣爽口的特点。 源自江苏传统名菜的虫草花狮子头，也是这里的保留名菜。 它采用肥瘦五花肉切成丁，与荸荠一起炖鸡汤。 它不油腻也不厚重。 感觉。

还有两道国宴特色菜肴不容错过，一是椒味海参，据说是钓鱼台厨师根据四川当地食材和饮食习惯创新改良的菜肴。 它非常受欢迎。 此菜选用关东上参50支，将青、红荆条、姜、葱、蒜、蚝油、蔗椒炒成汁，加入汁，再炒肉末和豆芽并将它们放在海参下面。 非常适合晚餐。 另一道菜是芥末烤牛排，在2008年奥运会国宴上受到高度评价。 它源自西式牛排。 烧烤时所用的奶酪中混有少量芥末，造成表皮微焦，咬一口鲜嫩香浓。 柔软光滑。

新京报记者 曲小艺

编辑李峥校对陆谦

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