热烫是一种常见的食品做法。 很多蔬菜、肉类在烹调前都会用热水煮一下，这样可以去除有害物质，缩短煎炸时间。 那么，蛤蜊需要焯水吗？ 蛤蜊应该焯多少分钟？ 蛤蜊用水焯一下还能吃吗？

蛤蜊需要焯水吗？

焯烫蛤蜊是去除蛤蜊泥沙最彻底的方法。 但如果用蛤蜊做汤的话，不建议用这种方法，因为会失去鲜味。 炒蛤蜊的时候可以用它。 将蛤蜊放入沸水中，盖上锅盖，一分钟后捞出。 再次用清水冲洗干净，彻底洗净蛤蜊上的泥，沥干水备用。 此方法可以毫无保留地去除沉积物。 朋友建议我用焯过蛤蜊的水来降温。 沙子会沉到底部，我可以用上面的水再洗一遍。 这样可以保持蛤蜊的新鲜度。 我觉得也有道理。

自制蛤蜊食谱

1、准备一盆水，加几勺盐，让水变成淡盐水，把蛤蜊泡在淡盐水里，加一两滴食用油，泡两到三个小时，让蛤吐出所有的沉淀物。

2.将泡好的蛤蜊洗净，沥干。

3、准备一个小碗，用两勺蚝油、一勺海鲜酱、一勺料酒、三勺水调成酱汁。 将葱切段，将白葱和葱分开，姜切丝。

4、锅中放入水，加入两片姜煮沸。 加入蛤蜊，煮约一分钟。 当看到蛤蜊张开的时候，立即用筷子将它们一一挑出来，沥干。 搁置。

5.锅中热油，放入姜丝、葱丝炒香。

6.将刚刚调好的酱汁倒入锅中，煮沸。

7. 倒入焯水的蛤蜊，快速翻炒至酱汁沾满蛤蜊。 从锅中取出，撒上葱花。

防范措施

购买蛤蜊时，提前两三个小时用淡盐水浸泡。 在蛤蜊中加入一两滴食用油，以吐出沉淀物。

炒蛤蜊之前最好先倒水，直到蛤蜊张开，这样炒完后不会有很多汤文蛤的做法，味道也更容易吸收。

倒水时要注意，蛤蜊一开口就将其取出。 煮过头的肉会收缩、变老，鲜味也会丧失。

酱汁可以根据自己的口味或者家里现有的食材来调制。 如果喜欢吃辣的，可以用辣酱。

最后一步很快。 上桌前倒入蛤蜊，快速翻炒。 如果炒太多，蛤蜊就会变老，难吃。