你好！ 我是查有道道。 点击上方“关注”，我们将与您分享健康生活的方方面面。
青稞酥油茶是具有藏族特色的茶饮料。 它由青稞、牛奶、黄油和浓郁的茶叶制成。 逢年过节、婚嫁、生子时，酒桌上常有青稞酥油茶。 如今，越来越多的人到青藏高原旅游，开始了解当地的特产青稞酥油茶。 更多人从韩红的歌曲《天路》中认识了青稞酥油茶：“这是一条神奇的天路，带我们进入人间天堂。青稞酒酥油茶会更加甘甜，幸福的歌声传开”到处。” 伴随着悠扬高亢的歌声，我们仿佛来到了青藏高原，闻到了藏民家中酥油茶的香甜。
邂逅西藏圣山圣湖是旅行者的一个目标
藏族人奉上一碗酥油茶
青稞茶采用高原特有的优质青稞精制而成。 它以藏医学巨著《医学四经》和《藏药志》的理论为指导，遵循传统配方，采用现代生物工程技术经过物理加工精制而成。 由于保留了较为完整的原料生物成分和营养功能，汤色色泽鲜艳，香气醇厚浓郁，具有青稞特有的香气。 它是藏族人民的传统主食和饮料，正逐渐被其他内陆城市的消费者所接受和喜爱。 青稞酥油茶是以青稞茶为基础，加入红茶、酥油、鲜奶、香料、糖等，使味道更浓郁、更香。
青稞抽穗状况
藏西北农贸市场的散装青稞
青稞（学名：L. var. nudum Hook.f.）是禾本科、大麦属一年生草本植物。 它有3个直立、光滑的茎，高可达100厘米，有光滑的叶鞘，两侧有两个叶耳，茎相互抱抱。 ; 叶舌膜质，叶子稍粗糙。 穗状花序成熟时黄棕色或紫棕色。 小穗线状披针形，被短毛，先端渐尖芒状，外稃先端延长，两侧有细刺毛。 颖果成熟时很容易从颖果中脱出。 在植物分类学中，青稞是大麦的一种酥油茶，又称裸大麦。 青稞属于禾本科属普通大麦亚种多棱大麦亚种的裸粒型。 它实际上是与多棱大麦相对应的一个品种。 带肋的大麦。 大麦按籽粒有无皮分为脱壳大麦和裸大麦两种。 裸大麦根据地区的不同有不同的名称。 南方称元麦、米麦，北方称大麦、仁大麦，青藏高原称青稞。
青稞在中国西北和西南省份普遍种植。 适宜在高原凉爽气候下生长。 抗寒性强，生育期短，丰产早熟，适应性广。 青稞是我国藏区居民的主要粮食、燃料和牲畜饲料，也是生产啤酒、医药和保健品的原料。
在数百年的历史中，青稞仅用于酿酒和磨糌粑。 糌粑其实就是青稞炒面。 糌粑是藏族人民的主食。 藏族人一日三餐都吃糌粑。 糌粑营养丰富，比大米、玉米和一般小麦的营养价值更高。 其热量含量高，可充饥御寒。 糌粑携带方便，适合牧民的生活。 青稞还可制成燕麦片、米果、面包、馒头，或磨成粉做糕点。 青稞是藏族酿酒的主要原料。 青稞酒醇厚可口。
美味的酥油茶
藏族饮用青稞酥油茶的习惯及注意事项：
1、招待客人
一般来说，青稞酥油茶是一种用来招待客人的茶。 在西藏，远方的客人一到家，就会准备这种青稞酥油茶供客人饮用。 这种青稞酥油茶通常会盛到客人的茶杯上，以表示对远道而来的客人的尊重！ 很多游客出于好奇，也因为没有喝过青稞酥油茶，会去一些餐馆点餐，点一杯青稞酥油茶。 一般他们都非常喜欢喝青稞酥油茶。 如今，青海、西藏的许多旅游区也以传统茶饮料为特色。
2、早餐后喝
西藏人也很有讲究。 早餐后，我们通常可以喝一杯青稞酥油茶，因为青稞酥油茶是最美味的，而且它还可以很好的滋补我们的身体，很好的温暖身体。 它具有很好的抗寒能力，是一种非常好的饮食习惯。 喝高热量的青稞酥油茶也是高寒地区的需要。
3、下午喝
一般下午我们也可以喝一杯青稞酥油茶。 每天下午喝一杯对我们有很大的帮助。 它可以很好地滋润我们的嘴唇。 它具有良好的营养吸收作用，可以使肠道健康。 吸收比较顺畅，对维护肠道有很好的作用，所以非常适合下午喝青稞酥油茶。
4、睡前喝水
睡前可以喝一点青稞酥油茶，但不宜喝太多，否则容易影响睡眠质量。 只要喝一小杯就没有问题。 这样可以起到很好的维护健康的作用。 青稞酥油茶味道鲜美，口感非常好。 非常美味，回味无穷。
青稞酥油茶的制作方法如下：
在家泡青稞酥油茶比较简单易学。 关键是炒青稞米时要注意控制火候，炒得均匀，这样才能做出美味的青稞茶。 冲泡时，直接将开水倒入杯中，短时间内香气就会冲泡出来。 选择食材时，尽量购买新鲜的青稞米。 老化的影响会较小。 用新青稞米冲泡出来的茶，清香、淡雅、有小麦的风味。 如今，网上购物非常方便，南方城市都可以买到当年的青稞。
藏族妇女再次泡酥油茶
泡酥油茶的传统茶壶
准备材料和配料：
牛奶250ML，青稞炒面2勺，特制茯茶砖适量（红茶砖也可以），黄油1勺，水150ML，糖1勺。 泡茶用的大壶、壶太小无法操作、滤杯等。
1、锅中放入150毫升水煮沸，加入一把茯砖茶叶，煮茶3-5分钟；
2、滤去茶渣，将茶叶倒回壶中；
3.将250ml纯牛奶倒入茶中，煮沸，加入一茶匙糖搅拌均匀；
4、容器中放入一到两茶匙青稞炒面，将煮好的奶茶倒入容器中；
5、搅拌均匀，加入一茶匙酥油，继续搅拌均匀。
6、香甜可口的酥油奶茶就做好了，营养丰富，味道独特。
青稞糌粑酥油茶的吃法
糌粑：是藏族人民的主食。 藏族人一日三餐都吃糌粑。 糌粑，这个名字听起来很新奇，但我不知道它是什么。 其实，糌粑就是用青稞炒的面条。 是将青稞炒熟后磨碎，不经过筛而制成的炒面。 有点类似于我国北方做的炒面。 不同的是，北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑是先炒后炒。 研磨不剥落。 藏族传统上喝酥油茶的同时吃糌粑。 一杯茶一份边解决吃饭的问题。
吃青稞面时，碗里放些黄油，倒入茶叶，加入炒面，用手搅拌。 搅拌时，先用中指将炒面轻轻敲入碗底，防止茶水溢出碗外； 然后旋转碗，用手指靠近碗沿将炒面压入茶中； 炒面、茶叶、酥油混合均匀后，用手揉成球状即可食用。 吃的时候，用手在碗里不断搅拌，揉成一团，用手放进嘴里。 藏族人民吃饭时一般不用筷子、勺子，只用手吃饭。 这种饮食方式与印度人相似。 印度人还用手抓饭，称为抓饭。
由于青稞面食用简单，携带方便，非常适合游牧生活。 牧民出远门时，腰间总挂着糌粑袋。 饿了，他们就从袋子里抓一把青稞面吃。 有时，他们从口袋里掏出一个木碗，放入糌粑，倒入酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来吃。 有时，我吃青稞面，喝酥油茶。 有时，将青稞面倒入称为“塘沽”的皮袋中，再加入酥油茶，一手抓住袋口，另一只手抓住袋口。 不一会儿，香喷喷的青稞面就到了嘴里。
藏民过藏历新年时，家家户户都会在藏柜上放置一块名为“朱苏其玛”的吉祥木头。 桶里装满了青稞、糌粑、卓玛（人参果）等，上面插着青稞穗和小麦。 绥化树枝和一种名为“紫卓”的彩卡，上面有日月星辰的图案。 当邻居或亲友来拜年时，主人就会端上“朱素琪玛”。 客人会用手抓一点糌粑，抛向空中三下，再抓一点放进嘴里，然后说：“扎西德勒”（吉祥如意）就是祝福的意思。
#茶有道#向您传播茶文化的方方面面
免责声明：以上文字及图片部分来自网络。 信息在共享中才有价值。 如有版权问题，请联系我们更正。
