自己在家如何煮虾
虾深受大家的喜爱，而且其营养价值也极高。 那么，今天小编就给大家介绍一下如何在家煮大虾，供大家参考。
香辣大虾
主料：新鲜红虾3公斤。
原料：干红辣椒200克，葱100克，蒜仁50克。
实践：
1.将虾洗净，装满水，用手抓住虾尾，用刷子将虾腹部和头部刷干净。
2、把虾头剪掉，把头里面的泥清理干净。
3、用手拉虾三尾中间的一根，将肠子拉出来。
4、用水反复清洗。 洗净清水后，放入滚烫的热水中煮5分钟。 将虾捞起，用清水冲洗干净。
5.花椒、红辣椒、青椒、蒜、姜、葱。
6、油热后，加入更多的花椒。 如果怕辣的话可以少加一些。 待花椒烧焦后，取出，用大火炒香。 加入红辣椒、大蒜和姜，然后加入虾翻炒。
7.待香味出来后大虾怎么做最好吃，加入盐、调味料、葱花、青椒，继续翻炒。 待虾变成鲜红色时，加入盐、八角、砂仁、草果。 加入开水没过虾。 大火煮10分钟。 加入葱、蒜、糖、姜片、青椒、味精，再煮10分钟。 准备吃饭。
特点：色泽红亮，麻辣扑鼻，香嫩可口，爽口开胃。
虾仁炒白菜
主料：鲜虾7-8只； 大白菜叶5-6片。
调料：葱、蒜、姜、盐、花生油。
实践：
1、将鲜虾洗净，开背去掉虾线，剪掉虾枪、虾触手、虾爪。
2、白菜叶洗净，撕成片，沥干水分。
3、葱、姜、蒜切片； 将香菜叶切成段。
4、起锅，加入适量花生油。 锅中加入冷油，小火烧热，放入鲜虾翻炒，边炒边用锅铲按压虾头。
5.将虾脑压出，煎至油变成橙色。
6.加入葱、姜、蒜炒香。 转大火，炒白菜叶。
7、边炒边用锅铲按压白菜，炒至白菜叶变软，加少许盐调味； 加入香菜叶，翻炒均匀。
红烧大虾
材料：鲜虾30只左右，葱1段，生姜5克，大蒜1-2片，香菜适量，干辣椒5个，花椒1汤匙，生抽2汤匙，生抽1茶匙老抽2汤匙、料酒汤匙、醋1/2茶匙、水200毫升、糖1茶匙、鸡精适量、植物油适量。
虾的处理方法：
1.新鲜的虾买来的时候是活的，还活蹦乱跳的，但买回家放进水里的时候只有1/3是活的。
2.准备一根牙签，挑出虾线。 将牙签从虾头与身体连接处算起的第三个关节处穿过虾体（虾头与身体连接处算一个关节）。
3.一手握住虾，另一只手用牙签轻轻挑出虾线。
4、挑选的结果通常是靠近虾头的虾线会先被挑选出来。
5、用手慢慢拉虾线，虾线靠近尾部的一端就会被完全拉出来。
6、虾头顶部中间有一根超级锋利的刺。 一定要剪掉，否则可能会伤到手或嘴！
7、用牙签刺破虾头和虾身的连接处。
8、打开水管，用牙签挑出并冲洗头上的黑色组织。 这里集中了一些内脏，还有沙袋，同样是肮脏的部分。
9、未加工的虾和我初加工后的虾对比一下，我对虾的加工一共5步，剪掉虾的长须、虾刺、虾腿、挑去虾线、清洗内脏头。
烹调方法：
1. 加工好的鲜虾，去头。
2、生抽、老抽、料酒、醋、水、糖、鸡精调成汁。
3、香菜切段，葱、蒜切片，姜切粒，干红辣椒切小段，花椒准备好。
4、锅中烧热油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒和花椒，大火炒香。
5.加入鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的酱汁继续翻炒，盖上锅盖，中小火煮约3分钟。
6、最后撒上香菜段，拌匀。
虾的功效与作用
虾是水产品。 一般来说，水产品蛋白质含量高，热量低，对人体非常有益。 它们通常产量很高。 那么你知道大虾的功效与作用吗？ 接下来小编就来给大家讲讲大虾的功效与作用吧！
虾的营养价值很高。 每100克对虾含以下营养成分：蛋白质（18.60克）、脂肪（0.80克）、碳水化合物（2.80克）、维生素A（15.00微克）、硫胺素（0.01毫克）、核黄素（0.07毫克）、烟酸（1.70毫克）毫克）、维生素E（0.62毫克）、钙（62.00毫克）、磷（228.00毫克）、钾（215.00毫克）、钠（165.20毫克）、镁（43.00毫克）、铁（1.50毫克）、锌（2.38）毫克）、硒（33.72 微克）、铜（0.34 毫克）、锰（0.12 毫克）。 含有77克水和90大卡热量。
1、虾营养丰富，肉质松软，易消化。 对于病后身体虚弱、需要调养的人来说，是极好的食品。
2、虾富含镁。 镁对于调节心脏活动具有重要作用，可以很好地保护心血管系统。 它可以降低血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化。 它还可以扩张冠状动脉，有利于预防。 高血压和心肌梗塞。
3、虾有较强的催乳作用，富含磷、钙。 对儿童和孕妇尤其有益。
4、日本大阪大学科学家最近发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”。
5.虾还有很高的药用价值。 能益气和胃、壮阳填精、强身健体、延年益寿。 主要用于治疗神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮毒不愈等。
哪些人适合吃虾？
虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有人体必需的多种维生素和微量元素。 它们是高蛋白营养水产品，广泛用于各种菜肴的制作。 那么大家知道哪些人适合吃虾吗？
1、更适合中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚虚弱者。 也适合因缺钙引起的小腿抽筋的中老年人。
2.患有严重疾病和内热的人不宜吃虾； 患有体质过敏的人，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作的过敏性皮炎等，不宜吃虾。 另外，虾是一种壮阳药，所以患有皮肤疥疮的人不宜食用本品。
3、乙型肝炎患者可以吃虾。 但要注意的是，虾肉一定要卫生，一定要煮熟。 不能吃凉的虾肉。 而且，乙肝患者一定要注意不要吃得过多，因为肝脏的代谢功能较差。 他们只需要补充营养就可以了。
如何挑选虾
夏季是吃各种海鲜的好时节。 吃货们是不是已经流口水了？ 大虾也是很多人餐桌上的一道美食，但是想要做出美味的大虾，就得懂得如何挑选！ 新鲜和大的才是正确的选择。 教你如何挑选虾！
选择新鲜的虾并不难。 如果虾足够新鲜，虾壳和肉会非常接近。 剥壳还是费点力气的！
对于新鲜的虾，虾的肠组织和肉会非常紧密地粘在一起。 但冷藏的大虾，虾肠和肉会有些松散，这样的大虾不新鲜。
挑选虾的时候，最简单的方法就是看虾是否冒泡。 如果冒泡，说明虾比较新鲜。 还可以看看虾壳。 如果质地坚硬、颜色鲜艳、有腥味，说明虾比较新鲜。
虾不能和什么一起吃？
夏天刚刚到来。 如果你去鱼市场，你应该能买到肥美诱人的虾。 虾肉质细嫩，营养丰富，很多人都爱吃。 不过，吃虾的时候要注意不能和什么一起吃！
虾含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。 忌与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食。 这样不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸与钙酸结合形成鞣酸钙，会刺激胃肠道，引起不适，如呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等。 如果想吃的话，至少要等2个小时。 制作虾的时候，要把虾背上的虾线去掉。 它们是虾没有排出体外的废物。 如果吃了的话，嘴里会有一股泥土味，影响食欲。
这里还要提醒一下，对海鲜过敏、患有过敏性疾病（过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等）的准妈妈也应慎食。
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