炎热的夏季，绿豆是人们最喜爱的五谷杂粮。 绿豆汤清热解毒，是三伏天必备的“冷饮消暑”。 煮绿豆汤剩下的绿豆可以制成绿豆沙。 绿豆沙的制作方法（完美不红绿豆汤和绿豆沙-牛奶绿豆沙详情请点击50张图片）。 绿豆沙可以炒制而成。 制成糕点——绿豆糕，可以说是夏季解暑的“第一糕”。 中国最早的绿豆糕起源于山西运城盐池。 有一座山脉，名叫中条山。 山北有一个狭长的湖泊，这就是运城盐池。 相传很久以前，有一个山东人李庄。 他的妻子名叫栋梁，年轻、美丽、聪明。 在那个战乱年代，夫妻俩不得不到处谋生。 当他们走到山西盐池附近时，听说挖盐需要苦力，李庄夫妇决定留在这里，出汗、晒太阳，从事制盐劳动。 他们两人住在中国大理村。 李庄是一个勤奋的人。 他每天黎明前出发，天黑后回来。 就这样早出晚归，虽然他的体力很强，但也抵挡不住长期的体力劳动，盐池上方毒日的强烈照射，以及盐中白光的刺激。他脚下的田野。 妻子看到丈夫每天都疲惫不堪，心里很苦恼，就想办法给丈夫补充营养。 炎热的夏天，妻子总会熬一大锅绿豆汤，让丈夫端到盐池去解渴解暑。 时间一天天过去，董亮觉得把汤剩下的绿豆扔掉实在是太可惜了。 她想，如果能把绿豆做成食物，或许可以让丈夫暂时免饥饿。 突然他想起来，12月15日买的蒲州柿子他还剩十斤左右。 想来想去，栋梁终于想出了一个两全其美的办法。

她把煮熟的绿豆剥皮，用手掌拍成面团，把柿子去核，用刀切成块，把一层绿豆面和一层柿子放进盒子里，蒸熟。一个锅，然后将它们放入水中。 罐子里的冰。 第二天我把它拿出来，泡在盐水里，倒出来，切成大块，让老公带到盐池去。 老公吃了还夸好吃。 但几天后，丈夫发现这美味的食物并没有让他感到饥饿，于是他和妻子商量是否有什么办法可以增加饱腹感。 妻子想了一个晚上，也没有想出解决办法。 有一天，她和丈夫下盐塘时，无意中看到一辆运着盐的牛车。 她让丈夫先走，然后她仔细观察。 牲畜吃豌豆。 她问骑手：“兄弟，你为什么给动物喂豌豆？” 骑手告诉她，动物吃了豌豆后会变得非常强壮，可以爬上任何高坡。 她问车把：“兄弟，你能卖给我几斤豌豆吗？” 车把乐呵呵的说道：“嫂子，有什么不能卖的？” 然后把剩下的十斤豌豆装进几袋里。 他都给了她，还说以后你需要什么我就给你带什么。 李庄的妻子冬亮连连道谢，并把豌豆带回家。 她把豌豆煮熟，剥皮，像绿豆和柿子一样准备起来。 她让丈夫李庄带他们去盐塘吃饭。 丈夫回来后告诉她：“今天做了什么好东西啊，不仅好吃，而且很好吃。” 吃饱了之后，开始干活的时候，他的力气就增加了很多。 当他问妻子时，她说对不起，她对不起什么？ 他说的是实话，他的妻子说用豌豆。 李庄道：“咳咳，原来如此”！ 月底，盐工们发现李庄干活并不累。 他们都觉得奇怪绿豆汤怎么做，这家伙吃了这么好的东西，竟然这么强。 他们问他。 慷慨的李庄给他展示了用豌豆做的东西让大家分享。 果然，大家都这么强。 铲盐率明显提高。

大家问李庄这个好东西是用什么做的，李庄告诉大家他老婆是怎么做的。 一位老盐工说，这种好东西就叫“绿豆糕”吧。 栋梁糕也还可以，因为是李庄的妻子栋梁做的。 大家一致说这两个名字都好。 你和我告诉李庄，不如让你老婆给大家做一下。 从此以后，他的妻子就专门做绿豆糕了。 盐工们就能吃到绿豆糕了。 增加强度加快工作效率。 （典故部分源自山西美食故事总结，仅供个人学习）从此，“绿豆糕”就成为盐工的特色食品。 慢慢地越传越远，后来被带到皇宫，成为宫廷糕点。 康熙三十三年，绿豆糕在民间流传，各地纷纷效仿绿豆糕的配方。