很多朋友可能没有尝试过蒜苔的腌制方法，但是这样的风味小菜其实非常不错。 腌蒜苔的方法很简单，一般可以今天做明天吃，所以朋友们可以自己做。 腌制蒜苔时需要注意擦干表面水分，否则在腌制过程中很容易变质。

1、清洗蒜苔时，用淡盐水浸泡10分钟，可以杀菌。

2、清洗干净的蒜苔表面水分一定要控制好，否则带入生水，腌制时蒜苔容易长毛。

3、干蒜苔切成小块，放入盐水中浸泡。 首先，切开后的蒜苔面积小，容易入味； 其次，还可以达到持续灭菌的目的。 但需要注意的是，第二次浸泡时，不要将蒜苔浸泡在冷水中，否则蒜苔容易变质、腐烂； 一定要用温水浸泡，这样不仅可以防止蒜苔变质腐烂，还可以逼出蒜苔的辣味，减少辣味刺激。

4、泡蒜苔的时间可适当延长。 如果时间太短，味道就不容易吸收，辣味依然浓重。

5、泡好的蒜苔段取出后一定要放在通风处晾干表面水分，否则腌制时容易长毛变质。

6、腌蒜苔的酱料和口味可以根据自己的喜好自由使用，但要注意的是，无论是哪种酱料，一定不要带生水进去，否则蒜苔就变质了在酸洗过程中很容易腐烂变质。

7、腌制好的蒜苔一般第二天就可以吃，可以煮粥吃，也可以炒着吃。

8、腌制好的蒜苔存放在冰箱里，取出来颜色永远是绿色的。

防范措施：

腌制好的蒜苗第一天可以吃蒜苔，第二天也可以吃。 用干筷子挑出蒜苗，放入容器中。 色泽翠绿，口感酥脆，可煮粥或炒菜。 酸甜可口，酸甜可口。

购买腌蒜苔的原料

蒜苔作为常见食材，具有丰富的营养价值，因此成为餐桌上最受欢迎的食材之一。 很多人对蒜苔情有独钟。 蒜苔可以作为主料烹调，也可以与其他配料一起烹调。 总之，蒜苔的烹饪方法有很多种。 蒜苔虽然好吃，但是很多人不知道如何挑选蒜苔，尤其是准备买蒜苔腌制的时候。 以下是购买腌蒜苔的一些技巧！

蒜苔的颜色。 选择蒜苔时，你会发现有绿色的和深绿色的。 建议大家选择墨绿色，感觉略显嫩。

蒜苔外观。 主要是看看有没有受伤。 是不是看起来很枯萎？ 建议大家选择看起来工整、圆润的。