红烧肉是一道名菜。 它经常出现在我们的餐桌上。 色泽鲜红，甜软，肥而不腻。 深受老人和小孩的喜爱。 红烧肉已经成为我们宴会上的标配菜肴，既可以压轴，又寓意“红红火火”。 尤其是婚宴上，红烧肉一定要出现。 有些人喜欢吃红烧肉，但对红烧肉的烹饪却一无所知。 红烧肉的烹饪方法有很多种。 有二十、三十种，有的用糖上色，有的用红烧酱油上色，还有我们自己的做法，不用八角、桂皮、月桂叶。 今天给大家分享一道超级美味的红烧肉做法，步骤简单。 ，一看就知道了。 非常适合新手朋友。 建议收藏起来以备后用。

选肉的时候一定要选择三层五花肉。 不要以为所有的五花肉都是一样的。 事实上，它也有区域划分。 如果有机会，一定要选择靠近猪后腿的五花肉下部。 三层肉之间肥瘦相间。 显然，尽量不要冷冻肉，因为肉中的水分早已用完，汁液流失，味道也容易变差。 想要让五花肉好吃，在肉的选择上一定不能马虎。 如果遇到浓重的鱼腥味和刺鼻的味道，尽量不要冷冻肉。 猪肉最好不要买。 煮的时候也会影响口感。 好的。

红烧肉

用料：五花肉一斤，冰糖一打，生抽4汤匙，姜一块，葱一段，干辣椒，香叶，桂皮，草果，八角各适量盐。

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第一步：烧伤皮肤。 将锅烧热，将五花肉皮朝锅底煎2分钟。 待其微微焦黄时，取出并搓洗干净家常红烧肉的做法，将隐藏在猪皮下的毛发全部清理干净。

步骤2：焯水。 将处理好的五花肉切成厚片，锅中烧开水，加入料酒2汤匙、姜片少许、冷水。 把五花肉片放进去，水烧开后煮2分钟，沥干水。

第三步：炒油。 将五花肉放入洁净的平底锅中，中小火慢慢煎出，将肉中多余的油脂捞出，使其吃起来肥而不腻，瘦而不焦，两面焦黄，备用。

第四步：上色。 锅里放少许油，加入十几颗冰糖，中小火炒至焦黄。 加入五花肉，翻炒。 加入姜片、葱段、干辣椒适量、香叶2片、桂皮1小段、草果1个。 , 将2个八角炒香。

第五步：季节。 加水没过五花肉，加入生抽4勺、料酒1勺、盐适量，大火烧开。

第六步：煮。 将所有材料和汤倒入高压锅中，大火煮15分钟。

第7步：收集汁液。 打开高压锅后，继续加热，直到汤达到半碗左右。 这时候的红烧肉就会色香味俱全。 经过这7步后，锅子又脆又红，特别满足。 红烧肉就做好了。

– 尖端 –

红烧肉就是通过这7个步骤制作而成的。 每一步都至关重要。 虽然过程有点复杂，但是绝对好吃。 原本最长的炖煮过程，通过使用高压锅，大大缩短了。 一般情况下，从开始到结束只需要半个小时。 随时随地都能解馋，还能保证肉的火候足够。 酥脆香浓，肥而不腻，用高压锅做红烧肉，是在家做这道美味佳肴的最佳做法。