专利名称：一种绿豆糕的制作方法

技术领域：

本发明涉及一种卫生食品制作技术绿豆糕的做法家常做法，具体地说是一种绿豆糕的制作方法。

背景技术：

绿豆是我国人民传统的豆类食品。 绿豆的蛋白质含量几乎是粳米的三倍，并且比粳米含有更多的维生素、钙、磷、铁等无机盐。 因此，它不仅具有很好的食用价值，而且还具有很好的药用价值。 被誉为“济世之粮”。 炎热的夏季，绿豆汤是人们最喜爱的清凉饮料。 绿豆性味甘凉，具有清热解毒的功效。 如果遇到有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药，可以先喝一碗绿豆汤紧急处理，然后再去医院抢救。 、经常食用绿豆可以补充营养、增强体力。

发明内容

本发明的目的是提供一种绿豆糕的制作方法。 绿豆糕的制作方法简单，制作出绿豆糕。

本发明是一种绿豆糕的制作方法，是通过以下技术方案实现的，其特点是工艺流程为：绿豆粉30-40％，膨化玉米粉10-20%、绵白糖35-45%、芝麻油5-8%、温水

3-5%； (1)磨好的绿豆除去杂质，洗净，煮至皮破开花，磨成豆粉，过100目筛； 用挤压机将去皮、带胚的玉米糁膨化压碎。 ，过80目筛，备用； [ooog]（2）和面时，先将糖和水放入和面机中，搅拌均匀，然后加入玉米膨化粉和绿豆粉，最后加入香油，搅拌混合均匀，过54目筛；

(3)成型：将准备好的粉末放入模具中，压紧，翻转模具，扣在蒸盘上； (4)蒸10-15分钟即可食用。 有益效果：本发明的制作方法简单，生产出的绿豆糕色泽黄绿，质地松软，细腻爽口，甜凉，具有绿豆的清香，是适宜的休闲食品。适合所有年龄段。

具体实施例

原料：绿豆粉7公斤、膨化玉米粉3公斤、绵白糖8公斤、香油1公斤、温水0.64公斤； (1)磨粉时，选择无虫、无霉的颗粒，用清水洗净绿豆，滤去泥。 除去沙子和杂质，入锅煮至皮破开花，然后用磨粉机磨成100目黄豆粉； 将去皮、含胚的玉米糁用膨化机膨化粉碎，过80目筛备用； (2)调节首先将糖和水放入面粉搅拌机中，启动搅拌机搅拌均匀，然后加入绿豆粉和玉米膨化粉，最后加入香油，搅拌混合均匀，使材料软、硬、干和湿。 搅拌均匀后，取出并通过。 过54目筛，使粉末充分散开； (3)成型：将配制好的粉末放入模具中，压紧压平，翻转模具，用木棍轻敲底面，用纸扣在蒸盘上，可制成正方形、长方形、六角形、梅花形等；

（4）蒸：上笼蒸约12分钟，至饼变得粘稠即可。

权利请求

一种绿豆糕的制作方法，其特征在于，重量配比为绿豆粉30-40%、膨化玉米粉10-20%、绵白糖35-45%、香油5-8%、温水3-5 %，工艺流程如下（1）磨好的绿豆除去杂质，洗净，煮至皮破开花，磨成豆粉，过100目筛； 将去皮、含胚的玉米糁用膨化机膨化粉碎，过80目筛备用。 ; （2）拌粉时，先将糖和水放入拌粉机中，搅拌均匀，然后加入玉米膨化粉和绿豆粉，最后加入香油，搅拌混合均匀，过54目筛; (3) 将混合物成型。 将好的粉放入模具中，压紧，翻转模具，放在蒸盘上； (4)蒸10-15分钟。

全文摘要

本发明提供了一种绿豆糕的制作方法，其特征在于，重量配比为：绿豆粉30-40％，膨化玉米粉10-20％，绵白糖35-45％，香油5-8％，温水3-5%； 工艺流程：（1）制粉、（2）混粉、（3）成型、（4）蒸制即得成品。 本发明的制作方法简单，制作的绿豆糕色泽黄绿，质地松软，细腻爽口，甜凉，具有绿豆的清香，是老少皆宜的休闲食品。 。

文件编号 A23L1/

公布日期 2010年6月30日 申请日期 2008年11月18日 优先权日 2008年11月18日

发明人亮点申请人：亮点